身體吸收營(yíng)養(yǎng)就像木桶原理，長(zhǎng)板再長(zhǎng)但不吸收，從短板處流失。所以有錢(qián)可以吃很多的美味和各種補(bǔ)品，但是卻做不到攝入全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)代大部分人不是缺營(yíng)養(yǎng)，而是無(wú)法做到營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)不在多，而在于: 全面、均衡。
控制食物熱量攝入對(duì)減肥很重要，但單靠控制熱量是完全不夠的，還需要考慮減肥過(guò)程體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充全面與均衡，減肥過(guò)程如沒(méi)有全面均衡的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是極易反彈的，而且還有可能反彈得比以前更胖，減肥也不能以犧牲健康為代價(jià)。最科學(xué)的減肥就是要讓體內(nèi)補(bǔ)充全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，讓身體更有能量消耗脂肪，在這個(gè)基礎(chǔ)上控制熱量攝入來(lái)達(dá)到減肥目的。
在全國(guó)范圍內(nèi)一項(xiàng)題為“國(guó)人十大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題”的大型調(diào)查中，中國(guó)人的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題都可歸結(jié)為營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩這兩大看似矛盾的原因，十大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的第一項(xiàng)就是肥胖，北京成人的超重率已達(dá)37.15％。超重與肥胖發(fā)生率，北方大于南方，城市大于農(nóng)村。由于熱量過(guò)剩，超重和肥胖率大幅度增長(zhǎng)，導(dǎo)致與營(yíng)養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升。所以說(shuō)肥胖癥是21世紀(jì)危害人類(lèi)健康的大敵。
造成肥胖病，先天性因素(遺傳)約占30％，后天性因素(環(huán)境)約占7O％。目前我們還無(wú)法改變遺傳因素，但可以通過(guò)環(huán)境因素去影響它，環(huán)境因素中合理的膳食是預(yù)防肥胖病的決定性兇素。如何健康、科學(xué)的進(jìn)行減肥瘦身，是廣人人民群眾十分關(guān)心的問(wèn)題。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，肥胖很重要的一個(gè)原因是飲食不均衡，或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，或者營(yíng)養(yǎng)不足。首先營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是會(huì)導(dǎo)致肥胖的，影響體重的兩個(gè)根本因素是熱能的攝入量和熱能消耗量，當(dāng)能量的攝入等于能量的消耗時(shí)稱(chēng)能量平衡；當(dāng)能量的攝人大于能量的消耗時(shí)稱(chēng)正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，因而產(chǎn)生肥胖；當(dāng)能量的攝入小于能量的消耗時(shí)稱(chēng)負(fù)向能量平衡，體重減輕。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài)，這種人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因而?dǎo)致肥胖。
但肥胖的人同樣可能營(yíng)養(yǎng)不足。很多肥胖人士去醫(yī)院檢查時(shí)被發(fā)現(xiàn)，其體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足，這是因?yàn)橛械娜说姆逝诛嬍沉?xí)慣不好，偏好于高脂肪高熱量的食品，使得體內(nèi)的某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多，而某些必須的營(yíng)養(yǎng)素又吸納太少。營(yíng)養(yǎng)過(guò)多使身體肥胖，必須的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少又使身體虛弱，毛病增多。所以營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，減肥瘦身，健康身體最重要的是均衡營(yíng)養(yǎng)。
我們的身體需要均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能維持基本的新陳代謝，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質(zhì)的食物，會(huì)有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生，小腸對(duì)疾病的抵抗能力也將降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性維生素，此種不均衡的飲食，勢(shì)必會(huì)使體力無(wú)以為繼，損壞健康。
許多人以為，肥胖通過(guò)節(jié)食，采取饑餓法來(lái)減少營(yíng)養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來(lái)。但其實(shí)這是十分不可取的。因?yàn)楫?dāng)你在節(jié)食時(shí)，在減少營(yíng)養(yǎng)的供給時(shí)身體也得不到一些每天必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。時(shí)間一長(zhǎng)，你的身體一方面吸收不到每同必需的營(yíng)養(yǎng)素，一方面又減不去體內(nèi)過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)，不但減不了肥，還會(huì)危害健康。以身體健康作代價(jià)來(lái)減肥，值不值得呢?
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個(gè)健康的新概念：減肥瘦身應(yīng)從均衡營(yíng)養(yǎng)做起。當(dāng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)被消耗，排除出體外，不足的營(yíng)養(yǎng)素每日得到適量補(bǔ)充，肥胖自然消失且保持身體健康。要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類(lèi)食物進(jìn)食要多樣化、均衡、適量。
健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。正常情況下，碳水化合物比例為55—6O％，脂肪為2O～25％，蛋白質(zhì)大約為15～20％，量比為4：1：1。
總結(jié)一下
健康減肥最重要的是重視平衡膳食。單純通過(guò)節(jié)食來(lái)進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的。因?yàn)榉逝植⒉皇菃渭兊臓I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題，減肥也不能以犧牲健康為代價(jià)。注意合理，均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)，同樣可以達(dá)到健康減肥的效果哦~
通過(guò)膳食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可以從以下幾個(gè)方面著手:
1、水是生命之源，飲水減肥，在合理的時(shí)間段喝水可以有效的減肥。清晨醒來(lái)喝杯水可以減小肚腩；吃飯之前喝杯水，可以減小胃口，俗話說(shuō)：喝個(gè)水飽。大概是這個(gè)意思，餐前飲水能控制食欲，但是因?yàn)楹忍喽绊懻＿M(jìn)食就得不償失了；下午時(shí)分飲水可以有效的減少贅肉，達(dá)到減肥的效果。注意要適當(dāng)飲水，大量飲水也是造成身體松弛肥胖的一個(gè)因素。
2、調(diào)整餐飲的烹飪方法。宜采用蒸、煮、燒、烤等烹調(diào)方法，忌用油煎、油炸的方法，選擇有利于減肥的烹調(diào)法，解決掉外在因素對(duì)身體肥胖的影響。
3、調(diào)整進(jìn)餐次數(shù)和時(shí)間。需要調(diào)整每天餐飲的次數(shù)，餐次以三餐或更多為好，每天按計(jì)劃均衡安排自己的飲食，要有規(guī)律，可少食多餐，增加進(jìn)餐次數(shù)，一天可以進(jìn)餐四次到六次，但是要控制攝入熱量必須在限度以內(nèi)。切忌少餐多吃，這樣可以減少飯后胰島素的分泌和體脂合成。還要減慢吃飯的時(shí)間，吃頓飯的時(shí)間不少于20分鐘。
4、改善飲食結(jié)構(gòu)，好好利用腸道菌群破解肥胖癥，清理腸道，以期達(dá)到促進(jìn)消化和吸收和目標(biāo)。
5、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。少吃主食多選擇粗糧，跟米飯比起來(lái)，小米粥、燕麥等所含熱量低，能有效的減少熱量的攝入，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，這樣也利于消化；常吃魚(yú)、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油；多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中的脂肪含量極少，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有許多的植物纖維和水分，生理價(jià)值非常高，尤其是多吃一些有利于減肥的水果和蔬菜，例如冬瓜、黃瓜、白蘿卜、豆芽等等，既能填飽肚子，補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，也能有效的預(yù)防和減輕肥胖。限制膳食熱量，減少熱量攝入。造成機(jī)體能量平衡，迫使身體消耗體內(nèi)脂肪。
6、限制膳食熱量，減少熱量攝入。造成機(jī)體能量平衡，迫使身體消耗體內(nèi)脂肪。飲食要清淡。要少吃鹽，咸的東西吃得越多，就越想吃。少吃那些經(jīng)加工帶有醬汁的食物，這些東西含有豐富的糖、鹽和面粉，它會(huì)增加你的熱量。
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