中老年人如何更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？
正能量ZiN
2019-05-14 · TA獲得超過(guò)435個(gè)贊
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中老年人怎么吃才營(yíng)養(yǎng)
1、潔凈
常言道，“病從口入”，注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個(gè)重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點(diǎn)。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因?yàn)榧?xì)菌的感染產(chǎn)生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細(xì)菌病毒的感染
2、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無(wú)論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
3、精細(xì)
這里說(shuō)的精細(xì)不是說(shuō)食材選材上的精細(xì)，而是加工要精細(xì)一點(diǎn)。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動(dòng)或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過(guò)程中，刀工精細(xì)是極為重要的一環(huán)。對(duì)老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒(méi)有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對(duì)吞咽困難的老人，加工食材時(shí)，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。
4、均衡
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
5、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點(diǎn)。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過(guò)爛，以免影響口感和喪失營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
6、清淡
清淡飲食有利于保護(hù)老年人的味覺(jué)和健康，以素食為主，葷食以魚(yú)為主，味覺(jué)減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的?？茖W(xué)建議老年人每日食鹽量不超過(guò)6克。
7、溫?zé)?/p>
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
8、速度
老年人消化吸收能力不好，吃飯時(shí)更要放慢速度，細(xì)嚼慢咽。吃飯速度過(guò)快不利于消化吸收，甚至容易導(dǎo)致胃病。
9、少量
老年人腸胃消化不好，不宜暴飲暴食，每一次食用量不要過(guò)多。研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。
每天保持好心情，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食要營(yíng)養(yǎng)規(guī)律，選擇好的營(yíng)養(yǎng)品。比如紐瑞優(yōu)的中老年乳鐵蛋白粉每天可以喝1袋，能夠更好的提升免疫力，預(yù)防心血管疾病，均衡補(bǔ)充鈣鐵鋅。
本回答被提問(wèn)者采納
快樂(lè)康復(fù)醫(yī)生
高粉答主
2019-09-09 · 康復(fù)是提高患者生活幸福指數(shù)的根本途徑！
關(guān)注
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，有意識(shí)地控制飲食，改掉過(guò)咸、過(guò)油、過(guò)甜、大魚(yú)大肉等不良飲食習(xí)慣，保持清淡口味，每天保持好心情，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食要營(yíng)養(yǎng)規(guī)律，選擇好的營(yíng)養(yǎng)品。如中老年多種營(yíng)養(yǎng)素片，它主要是由維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、泛酸鈣、煙酸、碳酸鈣、硫酸亞鐵、乳酸鋅、亞硒酸鈉、微晶纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有效補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)的攝入，每日1片，可滿(mǎn)足日常所需。
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