嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)1兒童早期營養(yǎng)保證“兒童優(yōu)先從健康抓起”。保障孩子健康需要從孕前營養(yǎng)準(zhǔn)備抓起。關(guān)注孩子的健康首先要關(guān)注孕育孩子的母親,只有母親營養(yǎng)狀況良好,為寶寶創(chuàng)建一個(gè)高質(zhì)量的子宮環(huán)境(營養(yǎng)和精神環(huán)境),才能為孩子一生奠定良好的健康基礎(chǔ)。2孕前期膳食指南預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形:孕前3個(gè)月~產(chǎn)后6個(gè)月多吃含有葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸。富含葉酸的食物:動(dòng)物肝腎、深綠色蔬菜、豆類、雞蛋、水果、堅(jiān)果等。預(yù)防貧血:常吃含鐵豐富的食物。富含鐵的食物:動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、黑木耳、大棗以及富含維生素C的水果、蔬菜。預(yù)防克汀病:保證碘鹽攝入,適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入。禁煙、戒酒。合理膳食和均衡營養(yǎng)是成功妊娠必需的物質(zhì)基礎(chǔ)。3孕早期(13周前)膳食指南膳食清淡、適口。少食、多餐。保證每天至少攝入約200克谷物。多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸。富含葉酸的食物:動(dòng)物肝腎、深綠色蔬菜、豆類、雞蛋、水果、堅(jiān)果等。戒煙、禁酒。避免接觸各種致畸因素:控制咖啡和茶、不接觸X線、輻射、感冒、藥品、孕婦的疾病和母體的應(yīng)激狀態(tài)4孕中、末期膳食指南胎兒進(jìn)入快速生長發(fā)育期直至出生;母體需要儲(chǔ)存能量及營養(yǎng)素;子宮、乳腺等生殖器官也逐漸發(fā)育?！衩刻煸黾?0~100克以上的魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品,魚類首選,每周2~3次。雞蛋每天1個(gè)。從孕中期開始每天至少攝入250毫升的牛奶或者400~500毫升低脂奶,因?yàn)槟填惛缓鞍踪|(zhì)和鈣。常吃富含鐵豐富的食物。注意多攝入富含維生素C的蔬菜和水果,有助于鐵吸收。適量身體運(yùn)動(dòng)、維持體重的適宜增長。禁煙、戒酒,少吃刺激性食物。5保護(hù)、促進(jìn)和支持母乳喂養(yǎng);及時(shí)合理的添加輔助食品。嬰幼兒時(shí)期的營養(yǎng)問題可能會(huì)導(dǎo)致兒童不可逆轉(zhuǎn)的生長和認(rèn)知發(fā)育遲緩,以及近期和遠(yuǎn)期的不良后果。嬰幼兒營養(yǎng)不良的發(fā)生與不科學(xué)的喂養(yǎng)方式有著密切的關(guān)系—摘自衛(wèi)生部婦幼司《嬰幼兒喂養(yǎng)策略》6出生后保證全面營養(yǎng)供給最佳的食品就是母乳,母乳含有人類生命早期所需要的全部營養(yǎng)成分,這是其它任何食品無法比擬的。母乳中的蛋白質(zhì)最易消化吸收,最適合嬰兒的生長發(fā)育需要。乳清蛋白:酪蛋白為70:30。在乳清蛋白中以α-乳清蛋白為主,約占總蛋白的27%。含有豐富的游離氨基酸,可以迅速進(jìn)入新生兒血循環(huán),被機(jī)體組織利用。如,?；撬岷枯^多,是嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必須。7α-乳清蛋白的作用能夠提供最佳的氨基酸組合,提高了蛋白質(zhì)的生物利用率,適應(yīng)嬰兒的腎負(fù)荷。含有豐富的色氨酸,為神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺和褪黑素的前體,由松果體細(xì)胞交替分泌:白天分泌5-羥色胺,是調(diào)節(jié)情緒、食欲和行為的神經(jīng)遞質(zhì);黑夜分泌褪黑激素,為內(nèi)源性睡眠誘導(dǎo)劑,是內(nèi)在生物鐘的重要調(diào)節(jié)劑,有助于嬰兒睡眠,促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育。臨床研究顯示,α-乳清蛋白能夠增加?jì)雰耗c道有益菌—雙歧桿菌的濃度,雙歧桿菌的生長能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群平衡,抑制腸道致病菌的生長。8母乳中的脂肪豐富,含有豐富的脂肪酶,可幫助消化脂肪,而且還含有大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育所必需的DHA、AA,可以滿足孩子神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育需要。母親的飲食決定母乳中AA、DHA的含量。母乳中含有豐富的核苷酸。核苷酸參與組成遺傳物質(zhì)核酸;在腸道增進(jìn)雙歧桿菌的生長;促進(jìn)腸道的發(fā)育和成熟;參與造血組織內(nèi)紅細(xì)胞生成。母乳中的乳糖含量高,可以提供孩子大腦和機(jī)體發(fā)育需要的能量。乳糖在腸道中被乳酸菌利用后產(chǎn)生乳酸,促進(jìn)腸道內(nèi)鈣的吸收并抑制有害細(xì)菌的生長。9DHA、AA是大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)AA為嬰兒生長和許多脂肪結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。DHA是大腦結(jié)構(gòu)中的主要不飽和脂肪酸,是構(gòu)成腦實(shí)質(zhì)、視網(wǎng)膜、神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘化的主要材料。其前體為亞油酸和亞麻酸,在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA、AA。但是小嬰兒缺乏轉(zhuǎn)化酶需要直接吸收DHA、AA。AA、DHA是大腦中最豐富的兩種長鏈不飽和脂肪酸,在孕26周~出生后2歲在大腦中需要量持續(xù)增長。母親的飲食也決定母乳中AA、DHA的含量。~%,%10

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