你每天吃的蔬菜水果夠量了嗎?昨天，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委啟動(dòng)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃，呼吁公眾增加每天的果蔬攝入，做到每天食用“半斤水果一斤菜”。根據(jù)去年江蘇省疾控中心發(fā)布的《江蘇居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況追蹤研究》，目前江蘇居民對(duì)水果蔬菜這兩種食物的攝入量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到所呼吁的水準(zhǔn)。而這一斤蔬菜究竟應(yīng)該怎么吃，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家教居民按“3:2:1”的比例來搭配。

　　網(wǎng)友大呼

　　這樣搭配“太素了”

　　據(jù)了解，根據(jù)前不久國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示，我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，但脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。蔬菜、水果攝入量有所下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。因此呼吁每人每天“半斤水果一斤蔬菜”，并且盡可能多地?cái)z取不同顏色的果蔬。

　　對(duì)于這個(gè)呼吁，很多網(wǎng)友表示很難做到?！俺砸唤锊耍矣植皇峭米印薄斑@樣看起來太素了，會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢?”……

　　數(shù)據(jù)顯示

　　江蘇居民果蔬攝入不足

　　為什么要呼吁每人每天吃這么多的蔬菜水果?從調(diào)查數(shù)據(jù)上顯示，目前居民對(duì)這兩種食物的攝入還不夠重視。

　　根據(jù)2014年江蘇省疾控中心發(fā)布的《江蘇居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況追蹤研究》，江蘇城鄉(xiāng)居民水果吃得不夠，平均每天水果才吃71.4克，有8%的人每天基本不吃水果。蔬菜量也同樣攝入不足，平均每天蔬菜吃274.8克，與一斤的量相去甚遠(yuǎn)。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是18-24歲這個(gè)年齡組，蔬菜吃得少的問題尤為突出。

　　專家說法

　　果蔬補(bǔ)充*必需營(yíng)養(yǎng)

　　為什么要呼吁每人每天吃這么多的蔬菜水果?江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)辦公室主任顏曉東告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，因?yàn)槎咚臓I(yíng)養(yǎng)成分對(duì)*來說很重要?！笆卟酥杏凶銐虻睦w維，可以緩解便秘的癥狀，同時(shí)干擾*對(duì)膽固醇的吸收，預(yù)防高血脂，同時(shí)對(duì)于血糖也有很好的控制?！绷硗?，攝入足夠的蔬菜，對(duì)于高血壓等慢性病將會(huì)有很好的控制。

　　水果中富含的營(yíng)養(yǎng)更不可忽視，水果中含有的維生素和果膠，對(duì)于血脂的影響也比較大。

　　怎么搭配有竅門

　　蔬菜：按“3:2:1”來細(xì)分

　　3是深綠色葉菜 1是菌菇類 2是其他

　　“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，蔬菜可以分成葉菜、瓜茄、菌菇、根莖類等多種，每天吃的一斤菜，就可以根據(jù)這些種類來分?！鳖仌詵|介紹。

　　“可以按照3:2:1的配比來劃分，3是深綠色的葉菜，1是菌菇類的蔬菜，2是其他的蔬菜?！卑凑者@樣的比例來吃菜，既豐富了營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)感到單調(diào)。

　　值得一提的是，蔬菜中有一類，叫做根莖淀粉類，包含土豆、紅薯、南瓜、山藥等等，淀粉的含量很高，每天可以適量食用，但如果按照1斤的量來吃，就顯得太多了。

　　水果：每天最好吃3到5種

　　如果要控制血糖，少吃龍眼和香蕉

　　一天能吃半斤水果，想想就開心。但是即便太愛一種水果，也不能一直吃，每天的半斤水果，最好分為3至5個(gè)種類。

　　現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，藍(lán)莓、櫻桃、西瓜都是很好的水果選擇，但如果要控制血糖，最好少吃龍眼、香蕉等水果。

　　“相比之下這兩種水果的糖分比較高。”顏曉東說。

　　提醒

　　蔬菜與水果不能互相替代

　　對(duì)很多人來說，水果要比蔬菜好吃得多，那么每天的半斤水果一斤蔬菜，能不能換一下，變成半斤蔬菜一斤水果呢?

　　“不建議。因?yàn)槭卟怂械睦w維和礦物質(zhì)水果比不上，而水果如果吃太多，過量的果糖攝入又是個(gè)問題?！鳖仌詵|表示。

　　近年來，隨著保健品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，保健食品市場(chǎng)中存在的標(biāo)簽證號(hào)缺失、功能聲稱夸大、產(chǎn)品真假難辨等亂象，正日漸成為市場(chǎng)隱患，損害了消費(fèi)者的健康和權(quán)益。7月3日，國(guó)家食藥監(jiān)總局法制司司長(zhǎng)徐景和在作客新華網(wǎng)會(huì)客廳時(shí)表示，新《食安法》從審批管理、功能聲稱、質(zhì)量管理等方面都對(duì)保健品做了進(jìn)一步的明確規(guī)定。

　　明確注冊(cè)和備案雙軌制管理

　　一直以來，我國(guó)對(duì)保健食品、保健食品說明書以及保健食品的生產(chǎn)實(shí)行注冊(cè)審批制度。這種制度一方面極大地規(guī)范了保健品市場(chǎng)，將大量不合規(guī)的產(chǎn)品擋在門外，但另一方面也帶來一些問題。例如如審批制弱化了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是“第一責(zé)任人”的法律責(zé)任和法律義務(wù)，造成了“重前置審批，輕后市監(jiān)管”的現(xiàn)象。

　　徐景和指出，新《食安法》確定了對(duì)保健食品實(shí)行注冊(cè)和備案相結(jié)合的管理方式。使用保健食品原料目錄以外的新原料的保健食品，以及首次進(jìn)口的保健食品，要在國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行注冊(cè)。但有一個(gè)例外，就是首次進(jìn)口的保健食品當(dāng)中，屬于補(bǔ)充維生素或者是礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案。其他保健食品應(yīng)該報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出口國(guó)(地區(qū))主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前注冊(cè)制與備案制雙軌并行的方法更適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)實(shí)際情況。備案制下監(jiān)管部門是不進(jìn)行審核，企業(yè)只提交資料。企業(yè)將承擔(dān)上市后可能存在的下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)。

　　制定“保健食品的原料目錄”

　　中華民族歷來重視養(yǎng)生保健，保健食品在我國(guó)有很悠久的歷史。我國(guó)的保健食品當(dāng)中很多原料是“藥食同源”，如果對(duì)這些原材料沒有嚴(yán)格規(guī)定，就有可能造成藥材的濫用，從而危害*健康。

　　據(jù)了解，新《食安法》中首次提出了“保健食品原料目錄”的概念。徐景和介紹，保健食品原料目錄由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。目錄對(duì)原料的名稱、用量以及對(duì)應(yīng)的功效都有比較嚴(yán)格的規(guī)定。對(duì)于列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不能用于其他食品生產(chǎn)。

　　保健食品應(yīng)聲明“不能代替藥物”

　　功能是許多消費(fèi)者選擇保健食品的重要參考。在以往，一些廠商為了擴(kuò)大銷量，刻意夸大其功能性，誤導(dǎo)消費(fèi)者，損害消費(fèi)者的利益的例子屢見不鮮。

　　徐景和指出，新《食安法》規(guī)定，保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)*產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。

　　徐景和同時(shí)指出，保健食品的標(biāo)識(shí)和說明書不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，避免和藥品混淆。它的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，應(yīng)當(dāng)載明適宜的人群、不適宜的人群，功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，并且聲明本品不能代替藥物。

　　另外，健食品的廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，也應(yīng)當(dāng)聲明本品不能代替藥物。

　　企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行GMP管理體系

　　徐景和談到，生產(chǎn)保健食品的企業(yè)要按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，實(shí)行GMP管理，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保障其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)食品藥品管理部門提交自查報(bào)告。

　　據(jù)了解，目前保健食品行業(yè)已經(jīng)全面實(shí)施了GMP管理，不過對(duì)于保健食品企業(yè)實(shí)施GMP的要求之前停留在部門行政文件層面，此次首次納入了法律要求。

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，新《食安法》再次加強(qiáng)保健食品的管理規(guī)定，有利于整肅保健食品非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加和非法宣傳等亂象，也有利于幫助消費(fèi)者科學(xué)選擇、理性消費(fèi)保健食品。

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