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本報(bào)訊 如今，肥胖的人越來(lái)越多。許多人認(rèn)為節(jié)食是保持健康的一種方法。近日發(fā)表于eLife的一項(xiàng)研究顯示，在飲食中增加硒的攝入，對(duì)小鼠代謝有益，可有效預(yù)防小鼠肥胖。這一研究結(jié)果未來(lái)或許可以讓人們不再需要通過(guò)節(jié)食保持健康。

蛋氨酸又稱甲硫氨基酸，是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一。研究發(fā)現(xiàn)，限制飲食中蛋氨酸的攝入，能夠延長(zhǎng)健康壽命，這一方法已經(jīng)在其他哺乳動(dòng)物中得到驗(yàn)證。在飲食上，堅(jiān)持素食就可以限制蛋氨酸攝入，但這一方式很難適用于每個(gè)人。

目前，美國(guó)Orentreich科學(xué)發(fā)展基金會(huì)（OFAS）的一個(gè)研究小組正在對(duì)蛋氨酸進(jìn)行研究，他們希望可以在保持正常飲食的條件下，產(chǎn)生與限制飲食相同的抗衰老效果。

先前的研究表明，限制蛋氨酸能夠使能量調(diào)節(jié)激素IGF-1數(shù)量減少，而補(bǔ)硒同樣可以降低小鼠體內(nèi)循環(huán)的IGF-1水平。因此，研究人員認(rèn)為這可能是一個(gè)方向，即補(bǔ)硒也許能像限制蛋氨酸一樣防止肥胖。

在實(shí)驗(yàn)中，研究人員給年輕的雄性小鼠和年老的雌性小鼠設(shè)計(jì)了3種高脂肪飲食：含典型量蛋氨酸的對(duì)照飲食、限制蛋氨酸飲食，以及含有典型量蛋氨酸和硒的飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論小鼠的年齡還有性別，補(bǔ)硒可以完全預(yù)防小鼠的體重增加和脂肪堆積，其效果與限制蛋氨酸攝入相同。接下來(lái)，研究人員進(jìn)一步將這3種飲食所帶來(lái)的生理變化與限制蛋氨酸攝入進(jìn)行比較。研究人員提取了受試小鼠的血液樣本，并測(cè)量了其中4種代謝標(biāo)志物的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雄性和雌性小鼠體內(nèi)的IGF-1水平都顯著下降；而且，荷爾蒙中能夠控制食物攝入量與能量消耗的瘦素水平也降低了。

由此可見(jiàn)，補(bǔ)硒至少具備限制蛋氨酸攝入帶來(lái)的大部分效果，因此這種干預(yù)手段對(duì)健康有類似的積極影響。

為了深入了解硒補(bǔ)充劑的優(yōu)勢(shì)，研究人員借助一種不同的有機(jī)體——酵母開(kāi)展了進(jìn)一步研究。此前研究已經(jīng)證明了限制蛋氨酸攝入可以延長(zhǎng)酵母壽命，這次他們發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)硒之后，酵母的時(shí)序壽命（非分裂狀態(tài)酵母細(xì)胞持續(xù)生存的時(shí)間）延長(zhǎng)了62%（從13天到21天），復(fù)制壽命（單個(gè)細(xì)胞能夠分裂產(chǎn)生的后代次數(shù)）則延長(zhǎng)了9代。

衰老研究是近年的一個(gè)研究熱點(diǎn)，OFAS資深科學(xué)家、論文作者Jay Johnson表示，其目的之一是尋找延長(zhǎng)人類健康壽命的簡(jiǎn)易措施?！拔覀兊难芯孔C明，短期內(nèi)管控有機(jī)或無(wú)機(jī)硒對(duì)于小鼠的健康有多種好處，尤其是預(yù)防飲食導(dǎo)致的肥胖。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們希望補(bǔ)充這些化合物也能夠預(yù)防與年齡相關(guān)的疾病，達(dá)到延長(zhǎng)小鼠壽命的效果。我們希望在小鼠身上觀察到的許多益處也適用于人類?！?strong>（陳歡歡 趙彥妮）

相關(guān)論文信息：

https://doi.org/10.7554/eLife.62483

《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 (2021-04-06 第2版 國(guó)際)

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