糖尿病的膳食指南與升糖負荷食量成分表
第一步：吃動平衡
1.  選用復合糖類：碳水化合物占45-60%，選擇低升糖指數(shù)（GI）食物
2.  控制脂肪攝入：脂肪占20-30%，飽和脂肪酸（SFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）均應小于10%，單不飽和脂肪酸（MUFA）提供10%—15%，膽固醇攝入量不超過300 mg/d
3.  選用優(yōu)質(zhì)蛋白：蛋白質(zhì)占15-20%，一般情況下蛋白質(zhì)攝入量需0.8 g/（kg·d）有植物蛋白、乳清蛋白等；
4.  豐富維生素及礦物質(zhì)：維生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn等
5.  增加膳食纖維攝入：推薦攝入量為25-30 g/d，或10-14g/1000 kacl
第二步：全谷物、雜豆類占1/3
雜豆類品種有赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等；稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、栗米、蕎麥、薏米等，如果加工得當均是全谷物的良好來源
第三步：常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類
畜肉類包括豬、羊、牛、驢等的肌肉和內(nèi)臟，脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應適量食用
每周不超過4個雞蛋、或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃。適量攝入與心血管疾病的發(fā)病風險無關(guān)。
第四步：奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇
保證每日300 g液態(tài)奶或者相當量的奶制品的攝入；
重視大豆及其制品的攝入，零食可選擇少量堅果，每天別超過25g；甜味劑可選擇山梨醇、木糖醇等：
第五步：足量飲水，限制飲酒
烹調(diào)注意少油少鹽，成人每日烹調(diào)油25-30 g，食鹽用量不超過6g。推薦飲用白開水，每天飲用量1500-1700 ml；飲料可選淡茶或咖啡
飲酒后易出現(xiàn)低血糖，乙醇在體內(nèi)代謝可減少來自糖原異生途徑的糖量，還會抑制升糖激素釋放，飲酒還可使糖負荷后胰島素分泌增加，對用胰島素、降糖藥治療的糖尿病患者，更易發(fā)生低血糖
第六步：細嚼慢咽，注意進餐順序
改變進餐順序，先吃蔬菜再吃肉類，最后吃主食，細嚼慢咽。研究表明細嚼慢咽可助減肥、防癌、保護口腔粘膜,有利于唾液分泌,防止牙齦炎及口腔潰瘍、減少食道損傷和食道疾病發(fā)生、有利于胃腸的消化和吸收等優(yōu)點。
第七步：注重自我管理，定期接受個體化營養(yǎng)指導
注重飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)用藥、監(jiān)測血糖、足部護理及高低血糖預防和處理等六方面的自我管理。
定期接受營養(yǎng)醫(yī)師和營養(yǎng)師的個性化專業(yè)指導，頻率至少每年四次。

2023-10-28 00:07

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