一、兩種錯(cuò)誤的飲食誤區(qū)

　　1、有莖的植物才有膳食纖維

　　吃進(jìn)身體的食物，需要進(jìn)行消化，消化的快慢對(duì)于健康是有影響的，生活中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人消化快，有些人消化慢，造成這樣的原因，往往是體質(zhì)的不同，當(dāng)然，食物本身也是需要關(guān)注的。

　　富含膳食纖維的食物一般來(lái)說(shuō)是容易被消化的，例如，芹菜。芹菜中的膳食纖維較多，這樣有莖的食材口感較為粗糙，并且，每個(gè)植物細(xì)胞上都有纖維素、果膠，這些都屬于膳食纖維。

　　但并不是說(shuō)有莖的植物才有膳食纖維，我們常見(jiàn)的紅薯不含莖，但是其膳食纖維比芹菜還要高。

　　可見(jiàn)，有莖的植物中才有膳食纖維，這樣的話并不科學(xué)。

　　2、瘦肉中沒(méi)有脂肪

　　在生活中，肥胖的人越來(lái)越多，很多人都想著減肥，造成肥胖一方面是無(wú)節(jié)制的飲食，畢竟現(xiàn)在社會(huì)，飲食的多樣化，各種各樣的食物能夠很好的滿(mǎn)足人們的味蕾;另一方面則是個(gè)人體質(zhì)的緣故，個(gè)人體質(zhì)不同，帶來(lái)的消化能力也是不一樣的，對(duì)于消化緩慢的人來(lái)說(shuō)，很容易出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。

　　就飲食來(lái)說(shuō)，肥肉是不少人需要杜絕食用的食物，肥肉要是吃多了，是容易出現(xiàn)肥胖的癥狀，這是因?yàn)樵诜嗜庵杏写罅康闹尽?/p>

　　這個(gè)時(shí)候瘦肉成了更多人的首選，在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)的時(shí)候，人們會(huì)更多的購(gòu)買(mǎi)瘦肉，在這些人看來(lái)，瘦肉中沒(méi)有脂肪，可以放心的食用。

　　其實(shí)不然，就餐桌上的食物脂肪來(lái)說(shuō)分為顯性脂肪、隱性脂肪，肥肉中更多的是顯性脂肪，這樣的脂肪，人的肉眼能夠一眼看出來(lái)，而瘦肉中更多的是隱形脂肪。這樣的脂肪也會(huì)根據(jù)動(dòng)物本身結(jié)構(gòu)的不同出現(xiàn)變動(dòng)，一般會(huì)在0.4%—30%之間變動(dòng)。例如，我們常見(jiàn)的豬肉中脂肪的含量就高達(dá)6.2%。可見(jiàn)，瘦肉中還是有脂肪的。

二、三種常見(jiàn)的飲食元素誤區(qū)

　　誤區(qū)一：需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要

　　從種類(lèi)上來(lái)說(shuō)，我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要60—90克，重體力勞動(dòng)者需要上百克。

　　鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢?

　　當(dāng)然不是的，比如我們免疫力需要蛋白質(zhì)的支持，所以一般需要幾十克的蛋白質(zhì)，而乳溝我們鐵不足的話，則是會(huì)形成缺鐵性貧血，從而影響孩子的發(fā)育。

　　誤區(qū)二：營(yíng)養(yǎng)不是越多越好

　　“營(yíng)養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說(shuō)明“營(yíng)養(yǎng)”適量的重要性。

　　生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋白粉等。

　　但實(shí)際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費(fèi)，多余的蛋白會(huì)代謝出去。而且，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。

　　誤區(qū)三：食物分好與壞

　　往往有許多人會(huì)把食物分為好食物與壞食物，有的食物則被稱(chēng)之為垃圾食物，有的食物則被稱(chēng)之為萬(wàn)能食物，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是不正確的。

　　在營(yíng)養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類(lèi)，首先是谷類(lèi)和薯類(lèi)，第二類(lèi)就是動(dòng)物類(lèi)的食物，第三類(lèi)是就是谷類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)的，第四類(lèi)就是蔬菜、水果，第五類(lèi)就是純能量食物。它們每一類(lèi)都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素。

三、牛奶的三個(gè)飲食誤區(qū)

　　牛奶越濃越好嗎?

　　有些初為父母的爸爸媽媽們，在給寶寶喂食牛奶時(shí)總是惶恐新鮮牛奶太淡，營(yíng)養(yǎng)成分不足，便在其中添加奶粉。可此舉卻有百害而無(wú)一利。

　　其實(shí)，嬰幼兒臟器嬌嫩，過(guò)重的負(fù)擔(dān)和壓力都可能有致命的傷害。所以牛奶的濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，即便是一個(gè)月以為的新生兒，牛奶中滲水的比例也應(yīng)該根據(jù)消化情況逐步減少。

　　如果嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會(huì)引起急性出血小腸炎，后果不堪設(shè)想。

　　牛奶能煮沸嗎?

　　牛奶是生活中最常見(jiàn)的“健康伴侶”，可許多人在飲用的同時(shí)常會(huì)擔(dān)心牛奶的消毒問(wèn)題，往往就會(huì)采取燒煮至沸后飲用。其實(shí)，牛奶消毒的溫度要求并不高，70攝氏度時(shí)是3分鐘，60攝氏度時(shí)是6分鐘即可.

　　如果煮沸，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。再者，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　牛奶送服藥是否有好處?

　　效率至上的現(xiàn)代生活，許多“一舉兩得”的事情往往與牛奶聯(lián)系起來(lái)，而這其中卻存在著許多必須糾正的極端錯(cuò)誤。例如我們接下來(lái)要說(shuō)的用有營(yíng)養(yǎng)的牛奶和送服藥物這個(gè)大多數(shù)人想當(dāng)然的“好”習(xí)慣。

　　牛奶能夠明顯的影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者大大降低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了療效，還可能對(duì)身體造成危害。

四、五種正確的飲食習(xí)慣

　　1、坐著吃飯

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

　　2、飯前喝湯

　　飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

　　3、多食涼食

　　科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類(lèi)通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

　　4、好吃苦食

　　苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。

　　5、晨起喝水

　　早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復(fù)活水”。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

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