6月1日，剛果（金）政府宣布，該國西北部暴發(fā)了新一輪的埃博拉病毒。目前已有6名感染者，其中4人已經(jīng)死亡。新冠病毒仍然在世界的各個角落肆虐。不斷攀升的數(shù)字，加上幾個月之前的 “封閉”經(jīng)歷，讓我們對自己的身體有了比以往更多的關(guān)注。

疫情期間，網(wǎng)絡(luò)上運動產(chǎn)品的銷售量攀升。而實體店運動貨架上不斷缺貨的瑜伽墊，也是人們生活方式轉(zhuǎn)變的佐證。

作為一個普通人，我們在日常生活中究竟要怎樣做，才能最大限度維持身體的健康？

我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ姴?，比如，糖尿病、高血壓、心臟病，要怎樣才能預(yù)防？而延緩衰老，遠離癌癥，拒絕老年癡呆……這些看似異想天開的 “奢望”，究竟有沒有解決的可能？

答案是，有。

2012年，由BBC拍攝的紀錄片《節(jié)食與長壽》，以 “吃什么，如何吃”為角度，帶領(lǐng)我們探尋了身體健康的奧秘。

01

先從一個歷史事件說起。

上個世紀的30年代，美國發(fā)生了嚴重的沙塵暴，災(zāi)難導(dǎo)致的嚴重干旱，使得當年的糧食產(chǎn)量急劇下降。民眾沒有辦法獲得足夠多的食物，按常理來推斷，這勢必會造成死亡和疾病的發(fā)生。

可事實卻恰恰相反，據(jù)統(tǒng)計顯示，那時人們的平均壽命反而增加了6年。

這聽起來簡直匪夷所思的情況為什么會發(fā)生呢？

康奈爾大學(xué)開始通過動物實驗，研究這一現(xiàn)象。

兩只身體基礎(chǔ)條件完全相同的老鼠，一只用正常的喂養(yǎng)方式，而另一只則嚴格控制它的進食。幾個月之后，正常進食的老鼠體型碩大，而控制進食的老鼠體型瘦小?？茖W(xué)家稱，瘦小的那只老鼠，將比個頭更大的那只多活十個月。放在人類的坐標之上，相當于多活30年。

通過老鼠實驗，和對厄瓜多爾患上矮小癥的人類的研究證明，IGF-1是連接壽命與熱量限制的關(guān)鍵指標。

IGF-1也稱“促生長因子”，是一種在分子結(jié)構(gòu)上與胰島素類似的多肽蛋白物質(zhì)。

人類身體的細胞從出生起，就在全速前進，不斷更新迭代。而IGF-1越少，就越能減緩細胞衰老的速度，從而對受損傷的細胞進行修復(fù)。

控制IGF-1，就類似于我們使用手機的節(jié)能模式。用最低的消耗，延續(xù)最大的時長。

那么怎樣才能使身體從不斷自我消耗的模式，轉(zhuǎn)化成自我修復(fù)的模式，通過降低癌癥和糖尿病的發(fā)病率，提高人體的壽命呢？

科學(xué)家的結(jié)論是：節(jié)食。

規(guī)律的飲食，會讓內(nèi)臟保持在較為原始的狀態(tài)；而粗暴的飲食則會不斷侵蝕內(nèi)臟，從而提高心血管疾病的發(fā)病率。節(jié)食的確大有益處，但問題在于，日常生活中面對美味的誘惑，我們很難做到常年節(jié)食。

那么，有沒有其它限制熱量的方法，讓人既能享受美食，又能獲得健康呢？

02

禁食會讓身體在24小時之內(nèi)，降低葡萄糖水平，主要的生長因素IGF-1也會減少。于是，在專家的建議下，BBC主持人嘗試了第一種方法——四夜三天斷食法。

需要說明的是，斷食法只有身體健康的人才可以嘗試。

操作方法是：在四天的時間里，每天食物的攝入量保持在50卡以內(nèi)，相當于一個比較小的蘋果。其余只能喝水。

四天之后，主持人再次抽血，結(jié)果證明，他體內(nèi)的IGF-1比之前減少了一半，血糖也降到了健康的水平。

這預(yù)示著他患癌癥，包括家族性遺傳癌癥的幾率也開始降低。

4天之內(nèi)，通過飲食的調(diào)節(jié)，就能讓身體機能發(fā)生如此巨大的變化。這令人鼓舞，但隨后又有了新的問題。

禁食結(jié)束后要怎么做，才能讓身體依舊保持在比較健康的狀態(tài)呢？

首先，結(jié)束禁食后，你仍然需要通過控制蛋白質(zhì)的攝入，同時多吃蔬菜，才能保持戰(zhàn)果。

再次，這個辦法隔幾個月就必須嘗試一次。

這個持續(xù)四天的禁食過程實在痛苦，會讓人產(chǎn)生抗拒心理。那么有沒有更容易的方法達到相同的目的呢？

03

主持人開始嘗試第二種方法——隔日斷食法。

操作要點是：

禁食日——補給日——禁食日——補給日，以此類推；女性禁食日的熱量控制在300-500卡，男性控制在500-600卡；只在中午吃一次食物；這種方法，在禁食日也并非禁止吃任何食物，而是將熱量控制在合理的范圍內(nèi)。

而在補給日，只要能將熱量保持在正常的范圍之內(nèi)，或者比正常飯量多一點點即可。你可以去吃任何食物，這也是此方法的優(yōu)勢所在。

研究人員通過實驗證實，使用此方法的人，在半年中減去了將近5磅，相當于4.5斤。更重要的是，影響人體健康的低密度脂蛋白膽固醇有了顯著的下降，由心臟疾病引發(fā)的高血壓也得到了明顯改善。

穩(wěn)定，不痛苦，不反彈。這是目前所知的最安全和有效的方法。既能保持身材，又能延緩衰老，同時預(yù)防心血管之類的老年疾病的發(fā)生。

04

在隨后主持人對科學(xué)實驗室的走訪中還得知，熱量的控制會延緩大腦衰老的速度。

常見的阿爾茲海默癥，俗稱老年癡呆癥，患病率正在逐年攀升。更可怕的是，患病人群正在走向低齡化。而引發(fā)癡呆癥的直接元兇，便是大腦的極速衰老。

研究癡呆癥的專家在老鼠身上做了實驗。通過控制其能量的攝入，那只注定會得癡呆的老鼠，將病癥延緩了半年到一年。換算到人的身體，就相當于一個50歲會患上老年癡呆的人，經(jīng)過采取間歇性禁食，將發(fā)病時間延長到了80歲。

30年的時間，會從根本上改變一個人的生存狀態(tài)和幸福指數(shù)。

同時，感知能力，記憶力也會因為間歇性禁食而大大增強。

05

主持人親自實驗，經(jīng)過5周的間歇性斷食之后，他的各項指標得到了明顯改善。

體重減輕，IGF-1降低了一半，血壓、血脂都回到了健康的范圍。家族遺傳的癌癥的患病率也大大降低。

而做到這些，他并沒有吃任何一粒藥。

只通過食物的調(diào)節(jié)，就讓身體保持了健康。身體的健康，是生活幸福的基本要求。面對這樣一個方法，你不想嘗試一下嗎？

相關(guān)知識

35部高分BBC健康生活紀錄片，強烈推薦！
減肥必看12部身材管理紀錄片
絕了?塑身減肥必看24部身材管理紀錄片
你不知道的真相：醫(yī)生告訴你「生酮飲食法」「21天戒糖打卡法」真的對嗎？
兩次登頂Nature，“輕斷食”好在哪？延長壽命 13
正念飲食：你與食物的關(guān)系，就是你與自己的關(guān)系
素食者更健康更長壽嗎？
告訴你健康節(jié)食減肥法
節(jié)食真能長壽嗎
《輕斷食》完美瘦身的腸道革命 瘦身的終極阻礙在腸道[pdf]

網(wǎng)址: 《節(jié)食與長壽》：BBC這部紀錄片，告訴你食物與健康的真相 http://m.u1s5d6.cn/newsview202916.html