碳水、脂肪、蛋白質(zhì)，是提供熱量的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素?？梢惶岬綔p肥，就讓我們控制碳水和脂肪的攝入量，卻要多吃肉蛋奶等蛋白質(zhì)。

同樣都是提供能量，怎么碳水和脂肪就要少吃？蛋白質(zhì)反而要多吃？這是為什么呢？

減脂期間，學(xué)會(huì)多吃蛋白質(zhì)，將會(huì)讓你的減脂速度和最終效果都有一個(gè)質(zhì)的不同。不夸張的說，要想成功健康的減肥，先從吃夠蛋白質(zhì)開始。

在減脂的過程中，蛋白質(zhì)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。下面，讓我們一起解鎖一下蛋白質(zhì)的“瘦身密碼”！

第一，從吸收機(jī)制上看，蛋白質(zhì)最不容易儲(chǔ)存為脂肪

碳水、蛋白質(zhì)、脂肪這三大營養(yǎng)素，轉(zhuǎn)化成脂肪的難度是有很大差異的。其中碳水和脂肪，都是相對容易，蛋白質(zhì)卻最復(fù)雜。

人體攝入的蛋白質(zhì)，被小腸吸收后分解成氨基酸，會(huì)首先用于參與人體組織蛋白質(zhì)和激素的合成，保證身體的運(yùn)行的需要，其次才會(huì)用于能量消耗。

而且，蛋白質(zhì)并不會(huì)像碳水與脂肪那樣，以糖原或脂肪的形式儲(chǔ)備在體內(nèi)中， 過剩的氨基酸，絕大部分都不會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存，而是被代謝掉；只有少量的氨基酸，要經(jīng)過漫長曲折的合成過程，先轉(zhuǎn)化成葡萄糖，才能合成為脂肪。而且，這個(gè)數(shù)量是非常少的。

所以，碳水、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中，攝入的蛋白質(zhì)最不容易讓你長胖。

第二，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高，熱量吸收的最少

我們吃下去的食物的熱量，并不是100%被身體吸收的。這就是食物的熱效應(yīng)。

食物熱效應(yīng)，就是你吃下去某種食物后，咀嚼，消化，吸收以及代謝食物需要額外產(chǎn)生的熱量消耗，這也算是一種“微小的運(yùn)動(dòng)”。

脂肪和碳水的食物熱效應(yīng)都是在5%左右，而蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)則高達(dá)30-40%，是碳水和脂肪的6-8倍。

也就是說，你同樣攝入100千卡的熱量，如果是吃脂肪或碳水，消化吸收時(shí)只需要消耗5千卡的熱量，絕大部分都被身體吸收了；而如果改吃蛋白質(zhì)，消化吸收它就需要消耗30-40千卡熱量，最后只剩下60-70千卡。

所以，多吃蛋白質(zhì)不僅不會(huì)造成多余能量的儲(chǔ)存，每天還能多消耗150-200千卡的熱量，不用節(jié)食也可以減少熱量的吸收，穩(wěn)賺不賠??！

第三，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉的合成，維持瘦體重，提高代謝水平

我們在減脂過程中，身體不僅消耗脂肪，也會(huì)同時(shí)消耗肌肉。

很多節(jié)食減肥的朋友，開始時(shí)體重掉的倒是挺快，但是身形看起來松松垮垮，就是因?yàn)闇p掉的體重里面，有很大一部分就是你寶貴的肌肉。

而肌肉的流失，會(huì)導(dǎo)致我們基礎(chǔ)代謝降低。讓我們的減肥減到后來越減越難減，而且還特別容易反彈，多吃兩口就長肉，這都是基礎(chǔ)代謝降低造成的惡果。

肌肉是熱量消耗的大戶，也是維持基礎(chǔ)代謝的重要基礎(chǔ)。你的肌肉量越多，日常消耗的熱量也就越多。而蛋白質(zhì)正是合成肌肉的主要成分。

大量研究表明，當(dāng)我們減肥時(shí)要限制熱量攝入，高蛋白質(zhì)的飲食可以減少肌肉的損失。

所以，如果想不掉肌肉，在減肥過程中一定要增加蛋白質(zhì)的攝入，這樣才能在減去脂肪的同時(shí)，最大限度的保護(hù)和提高肌肉含量，維持你的代謝水平；而且更多的肌肉也可以讓你的身材擁有緊致有型的線條。

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