從食物結(jié)構(gòu)來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而早餐往往以饅頭、面包、油炸食品等為主，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥不吃早餐。

　　由于飲食搭配不當(dāng)，這就難免引起體內(nèi)生理方面的酸堿平衡失調(diào)。酸性物質(zhì)積聚過多，不但首先影響到神經(jīng)細(xì)胞的生理功能，還會導(dǎo)致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發(fā)多種器質(zhì)性疾病。

　　人的體液是中性稍偏于弱堿性的，這對神經(jīng)細(xì)胞的生理活動最為適宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、面粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物；蔬菜、水果、豆類等，屬堿性食物。

　　所以，早上除了應(yīng)飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應(yīng)同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一只水果。

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（責(zé)任編輯：醉筆）

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