夏季酷熱、濕度較大，美容保健飲食以解暑濕、去濕毒為主。吃得合理、美味就能保健康。

　　綠豆，古稱“食中要物”、“濟(jì)世之良谷”。富含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物，且性寒涼、有解百毒、退暑火之功。夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。

　　牛奶富含完全蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、B2等養(yǎng)分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤，使人容光煥發(fā)。還可利尿、排除不慎吃入胃腸內(nèi)的金屬塵等毒物。

　　豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)等養(yǎng)分。不但能清肺、補(bǔ)虛、通便，且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素——黃豆苷原，常飲之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到養(yǎng)顏美膚的作用。

　　豬血、鴨血富含蛋白質(zhì)、鐵等養(yǎng)分。夏令經(jīng)常吃些豬血塊湯，或以鴨血塊做菜佐膳，有補(bǔ)血、滌腸、排污等良效，是廉價(jià)的美容保健食品。

　　鰻魚味道鮮美，葷而不腥，烹湯清口，食性平和，是暑天進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。鰻魚含蛋白質(zhì)18%、不飽和脂肪酸10%，以及大量A、B族維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分。常吃有補(bǔ)虛、祛風(fēng)、除濕、開胃之功，令人神爽體健、面色紅潤。

　　黑木耳乃風(fēng)靡全球的“黑色食品”之一，屬高鐵、高蛋白、多維生素和礦物質(zhì)食物。常吃既可防治缺鐵性貧血，又能清除消化道內(nèi)不慎吃入的粉塵、毛屑等污雜。近年發(fā)現(xiàn)，黑木耳還含多糖類、腺苷兩物，前者有抑癌防癌作用，后者能凈血、抗凝、降低血脂和血黏稠度，是心血管病的食療佳品。

　　醋含醋酸2%至5%，有殺菌功力。夏日常以醋調(diào)味，既開胃、助消化，又可防治痢疾、腸炎、食物中毒等多發(fā)病。

　　鮮榨菜汁、果汁有清熱止渴、涼血解毒、補(bǔ)充維生素C和葉綠素等養(yǎng)分的作用，還能中和體液內(nèi)過多的酸性代謝物，令人少生疾病、容光煥發(fā)。許家和

　　果蔬飲料補(bǔ)充維生素

　　孩子正在成長發(fā)育期間，每天需要攝入合理配比的各種維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。植物性食品，如胡蘿卜、菠菜等深色、黃綠色蔬菜，提供β-胡蘿卜素，也稱為維生素A原。β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)根據(jù)人體的需要轉(zhuǎn)化為維生素A，沒有任何副作用，可以毫無疑慮地大量攝入。兒童應(yīng)該經(jīng)常吃胡蘿卜，以補(bǔ)充安全的維生素A，同時(shí)胡蘿卜素對(duì)兒童提高視力、保護(hù)視力有著其他微量元素不可替代的作用。維生素C主要來自于綠色、紅色的蔬菜和水果，如西紅柿、菠菜、橙、山楂等。由于現(xiàn)在的孩子挑食成風(fēng)，不愛吃蔬菜，牽手果蔬汁不僅保留了蔬菜的營養(yǎng)，提供了日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素，還可以減低饑餓感，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。許慧穎??

　　主食不足臉色難看

　　年輕人由于怕發(fā)胖，很少或不吃主食的人越來越多。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，城市人的主食消費(fèi)量越來越少，醫(yī)學(xué)專家指出，由于缺乏碳水化合物，血液中有毒廢物不能及時(shí)排除，造成皮膚暗淡，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腦健康。

　　根據(jù)營養(yǎng)專家的說法，谷類食物含有的碳水化合物，在為人體提供能量外，還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變，一個(gè)明顯的危害就是易導(dǎo)致維生素B1的缺乏。

　　動(dòng)物性食品攝入過多，危害更為嚴(yán)重。動(dòng)物脂肪對(duì)心血管是非常不利的。動(dòng)物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全，會(huì)使血液中積聚有毒的廢物——酮，酮能引起惡心、疲勞、臉色發(fā)暗以及損害腦部健康。近年來，這類疾病的發(fā)病率明顯上升，與不以谷物為主食、動(dòng)物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系。

　　專家提出要“食物多樣，谷類為主”。具體說，一個(gè)成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克。小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應(yīng)該成為經(jīng)常的美食。

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