催乳?滋陰補血?美容養(yǎng)顏?花膠到底是什么?能多吃嗎?
花膠其實就是魚鰾,又叫魚肚,花膠雖然高蛋白、低脂肪,但并不比牛肉干好多少,其中的膠原蛋白也沒有催乳、滋陰補血和美容養(yǎng)顏的功效。如果希望獲得膠原蛋白,吃花膠還不如吃點豬皮。
臣妾很忙速閱版:
1.花膠其實就是魚鰾,又叫魚肚。
2.花膠是一種高蛋白、低脂肪的食物,牛肉干也是哦。
3.花膠雖然富含膠原蛋白,但是并沒有催乳、滋陰補血和美容養(yǎng)顏等健康功效。
4.花膠里的膠原蛋白并沒有特殊的健康功能。如果希望獲得膠原蛋白,還不如吃豬皮。
這就是傳說中的花膠,名字很文藝,但到底是什么東西呢?圖片來自:gzhphb.com
最近有朋友喜得小寶一枚,可高興了。不過,正在坐月子的她,奶水一直不太好,產(chǎn)后恢復也慢,就想著吃點啥來補補。家人告訴她花膠不錯,富含膠質(zhì)蛋白,能夠幫助孕婦催乳,還能滋陰補血、美容養(yǎng)顏,促進產(chǎn)后恢復。這把朋友高興壞了。
不過,花膠到底是個啥東西?真的有這么好嗎?
花膠是什么?
花膠的名字很文藝,它的實際身份其實是魚肚。不過,這個魚肚并不是魚腹部上的肉,而是指魚鰾,是支配魚在水里升降的那個器官。
這就是花膠,有的魚類魚鰾很大。圖片來自:魚膠大王小鴿
花膠在民間地位極高,可以海參、鮑魚和魚翅并列成為海味四寶。
中國傳統(tǒng)里的海味四寶,分別是鮑、參、翅、肚,而當中的肚,指的是魚肚,也就是我們今天的主角——花膠?;z也是中國流傳的四大補品之一。除此之外,魚肚還有叫魚浮、魚膠的。
有的魚類魚鰾就比較小。圖片來自:mawhome.com
花膠的營養(yǎng)如何呢?
在我國南方,如廣東等地,花膠可是一道名菜,深受人們喜愛。不少說法認為花膠營養(yǎng)價值高,能抗癌、增強免疫力,還能幫助催乳,是產(chǎn)婦恢復的最佳食品?;z的營養(yǎng)價值到底如何?有什么特殊的成分嗎?
檢測發(fā)現(xiàn),干花膠中的蛋白質(zhì)含量很高,可以高達75%以上,而脂肪含量低,算是一種高蛋白低脂肪的食物。
不過,這并不能說明花膠的營養(yǎng)價值高。牛肉干也不會比它的蛋白質(zhì)少,脂肪也差不多。
市售的花膠一般都是經(jīng)過干制的。圖片來自:toutiao.com
花膠那些健康傳說都是真的嗎?
而花膠最大的特色就是富含膠原蛋白,不少人因此稱它有催乳、滋陰補血、美容養(yǎng)顏等功效。花膠中的膠原蛋白真的這么神奇嗎?
實際上,民間流傳的這些花膠的功效都是美好的想象。就算有用,通過吃花膠獲得膠原蛋白,還不如吃點豬皮。
吃花膠催乳?沒有的事兒!
膠原蛋白其實并不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其作為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值很低。
決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的,主要是其氨基酸的組成,通常的氨基酸有二十種,有8種是必需的,其他12種則可以通過其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來。
膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸,必需氨基酸卻很少,完全不含必需的色氨酸。所以,其作為蛋白質(zhì)來源,對人體的貢獻率其實很低。如果把它作為食譜中的唯一的蛋白質(zhì)來源,那么無論吃多少都滿足不了人體的需求。
目前也沒有任何證據(jù)證明補充膠原蛋白能夠幫助產(chǎn)婦泌乳。
美容養(yǎng)顏?還不如吃豬皮!
至于美顏,膠原蛋白也沒有你想象的那么好。即使真的能夠美顏,那也可以直接吃豬皮,沒有必要費勁去買昂貴的花膠。
膠原蛋白對人體皮膚確實很重要,能夠起到支撐皮膚、保持緊致的作用,但是,由于膠原蛋白是大分子結構,不能被人體直接吸收,需要通過消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成氨基酸,再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質(zhì)。因此,吃下去的花膠也要先被消化分解成氨基酸才能吸收。至于到底多少能轉(zhuǎn)化成膠原蛋白,那就不好說了。
實際上,合成皮膚的膠原蛋白,所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與,因此,單純補充膠原蛋白,而沒有維生素C的作用,也難以幫助人體合成膠原蛋白。
總體來說,吃花膠能夠美容養(yǎng)顏的說法完全是癡人說夢。
滋陰補血?毫無依據(jù)!
還有說法稱吃花膠能幫助女性滋陰補血。這是真的嗎?
我們血液中含有很多種血細胞,其中紅細胞承擔著運輸氧氣的功能。而紅細胞的運輸氧氣的功能是靠里面的血紅蛋白實現(xiàn)的。如果由于各種原因,身體內(nèi)的血紅蛋白數(shù)量少到一定程度,就是貧血了,這個時候,最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養(yǎng)素,幫助血紅蛋白的合成。
而花膠里面的膠原蛋白作為一種劣質(zhì)的蛋白質(zhì),它促進血紅蛋白合成的能力可以忽略不計。因此,花膠并沒有補血的作用。
總結
花膠其實就是魚鰾,又叫魚肚。
花膠高蛋白、低脂肪,但并不比牛肉干好多少。
花膠中的膠原蛋白并沒有催乳、滋陰補血和美容養(yǎng)顏的功效。
如果希望獲得膠原蛋白,吃花膠還不如吃點豬皮。
作者:阮光鋒
題圖來源:123rf.com.cn圖庫
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