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營養(yǎng)師上線｜老年人飲食要點

來源：泰然健康網時間：2024年12月01日 19:00

根據《中國居民膳食指南（2016）》，對于老年人膳食主要有以下4條關鍵建議：

老年人飲食要點

1. 少量多餐細軟、預防營養(yǎng)缺乏

對于老年人飲食而言，應注意食物的多樣性、少量多餐，保證營養(yǎng)全面及食物的及時攝入。對于年齡較大或吞咽不便的老人，食物制作時建議做到軟適中，溫度適宜；進食中要細嚼慢咽；對于貧血，鈣和維生素D、維生素A等營養(yǎng)缺乏的老年人，建議在營養(yǎng)師和醫(yī)生的指導下，選擇適合自己的營養(yǎng)強化食品。

2.主動足量飲水，積極戶外活動

老年人由于視覺和聽覺及味覺等感官反應遲頓、常常無法反映身體對食物、水的真實需求，所以需要主動飲水，每天的飲水量達到1500ml～1700ml，首選溫熱的白開水。

戶外活動能夠更好地接受紫外光照射，有利于體內維生素D合成和延緩骨質疏松的發(fā)展。一般認為老年人每天戶外鍛煉1~2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜；或每天至少六千步。注意每次運動要量力而行，強度不要過大，運動持續(xù)時間不要過長，可以分多次運動。

3.延緩肌肉衰減；維持適宜體重

骨骼肌肉是身體的重要組成部分，延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結合，一方面要增加攝入富含優(yōu)質蛋白質的瘦肉、海魚、豆類等食物，另一面要進行有氧運動和適當的抗阻運動。老年人體重應維持在正常穩(wěn)定水平，不應過度苛求減重，體重過高或過低都會影響健康。從降低營養(yǎng)不良風險和死亡風險的角度考慮，70歲以上的老年人的BMI應不低于20kg/m2為好。血脂等指標正常的情況下，BMI上線值可略放寬到26kg/m2。

4.攝入充足食物；鼓勵陪伴進餐

老年人每天應至少攝入12種及其以上的食物。采用多種方法增加食欲和進食量，吃好三餐。早餐宜有1-2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2種以上主食，1-2個葷菜、1-2種蔬菜、1個豆制品。飯菜應色香味美、溫度適宜。老年人應積極主動參與家庭和社會活動，主動與家人或朋友一起進餐或活動，積極快樂享受生活。對于孤寡、獨居老年人，建議多結交朋友，與他人增進交流，促進食欲，攝入更多豐富食物。對于生活自理有困難的老年人，家人應多陪伴，采用輔助用餐、送餐上門等方法，保障食物攝入和營養(yǎng)狀況。家人應對老年人更加關心照顧，陪伴交流，注意飲食和體重變化，及時發(fā)現和預防疾病的發(fā)生和發(fā)展。