核心提示：如今肥胖已成為全球性問題，而且與此同時有越來越多的人從高熱量飲料中攝取能量（美國人平均每天高達21％的能量攝取自高熱量飲料），有一個獨立的營養(yǎng)專家小組日前編寫了世界上第一份“健康飲料指南”（HBG）。

　　如今肥胖已成為全球性問題，而且與此同時有越來越多的人從高熱量飲料中攝取能量（美國人平均每天高達21%的能量攝取自高熱量飲料），有一個獨立的營養(yǎng)專家小組日前編寫了世界上第一份“健康飲料指南”（HBG）。

　　該指南以簡明的方式指導消費者選擇更為健康的飲料，同時也強調(diào)了減少高熱量飲料攝入的必要性。

　　每天需要喝多少水

　　迄今為止，關(guān)于每人每日的水分推薦攝入量尚無定論，不過根據(jù)美國人攝取水分的普遍習慣，每日水分“適宜攝入量”（AI）已有定義。

　　男性每日約為3升，女性則為2.2升。

　　每天需要喝多少飲料

　　HBG以每日攝入2,200千卡（9,240千焦）的總熱量為基礎(chǔ)進行推薦。

　　編寫HBG指南的專家組認為，健康飲食不應(yīng)該完全依靠液體來提供能量或需要的營養(yǎng)（乳品/高營養(yǎng)豆?jié){可被視為例外）。不過，飲食多樣性與個人偏好也該考慮?；诿绹t(yī)學研究所（IOM）向健康成人推薦的健康飲食菜單，每日由飲料所提供的能量占總能量攝入的10%為佳，最多不能超過14%。

　　最為理想的狀態(tài)是：一個人每日從液體所攝熱量的三分之二來自于低脂牛奶，其余的熱量（約110千卡/462千焦）則來自于其它能提供熱量的飲料。

　　“份”量也值得重視

　　美國食品與藥物管理局FDA建議的液體 “份” 量為每次8盎司/250毫升，而代表性的美國的液體 “份” 量往往高于該建議（為21液體盎司/621毫升）。

　　最理想的和最不理想的飲品

　　能量密度主要參數(shù)，不過還有其它一些因素也需要考慮：

　　·營養(yǎng)素密度以及飲品能提供的人體每日必需營養(yǎng)素，如乳品和純果汁

　　·是否有促進健康的效果

　　·是否有危害健康的跡象

　　HBG專家組把飲品分成6個等級。第一等級，也是最為理想的飲品，毫無疑問是水。第六等級則是那些只提供熱量，沒有任何補充營養(yǎng)或促進健康功效的飲料。

　　第1等級 – 水 – 最理想的飲品

　　男人每天飲13杯水，女人每天飲9杯水

　　來自飲水系統(tǒng)的水和瓶裝水并無差異。

　　水已被證明為是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質(zhì)，同時它也是人體內(nèi)一些必需礦物質(zhì)的重要來源，如氟化物、鈣、鎂等均可通過飲水而被人體吸收。急性脫水可能引起認知功能障礙、憂郁、體溫調(diào)節(jié)失常、注意力下降、短期記憶變差、容易疲勞、頭痛以及反應(yīng)變慢等。人體補水狀況改善則有降低腎結(jié)石發(fā)生概率等益處。

　　第2等級 – 茶與咖啡

　　無糖 – 零卡路里

　　茶 – 每日8杯

　　這里所說的茶包括各種源自茶樹茶葉的茶 – 綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶。有大量證據(jù)表明，每日喝3杯茶（3 x 237毫升）能顯著降低患心肌梗塞的危險性（減少11%）。茶中含有豐富的類黃酮，它不僅具有抗氧化作用，還能為健康帶來其它益處，如改善內(nèi)皮依賴性血管舒張功能。茶還有助于維持牙齒健康，這是因為茶里的氟化物含量高，而且體外證據(jù)表明茶里的類黃酮具有抗菌作用。茶也是一種比較獨特的氨基酸 – 茶氨酸的來源。茶氨酸能提升人體的先天性免疫功能。在專家組的建議中并沒有提到茶會產(chǎn)生副作用。

　　草本茶 – 并未在專家建議中專門提及，但根據(jù)飲品的等級劃分標準，它們顯然應(yīng)該被歸于第二等級。

　　咖啡 – 每日4杯

　　無數(shù)的前瞻性群組研究表明，咖啡飲用量與II型糖尿病發(fā)生率呈反向相關(guān)。有關(guān)咖啡對于健康的其它益處的研究結(jié)果則呈現(xiàn)不一致性。有些研究表明咖啡與冠心?。–HD）之間并無聯(lián)系， 但也有一些研究卻明確指出飲用咖啡會增加患冠心病的風險，因為咖啡會引起血脂升高（僅限于未過濾咖啡）、心臟收縮壓和舒張壓的升高（不過未發(fā)現(xiàn)喝咖啡與長期高血壓之間有關(guān)聯(lián)）以及血漿同型半胱氨酸濃度的升高。

　　有關(guān)咖啡因的誤解?

　　咖啡中咖啡因的含量比茶高。有大量證據(jù)表明，咖啡因具有輕微利尿作用，但考慮到含咖啡因飲料為人體所提供的水分，咖啡因的利尿作用絕對不可能造成人體內(nèi)水分流失。目前的研究已經(jīng)證明，健康人每日攝取400毫克咖啡因，不會出現(xiàn)任何副作用。這就對人們對含咖啡因飲料一向持有的偏見發(fā)起了挑戰(zhàn)。含咖啡因飲料一直被認為會引起人體脫水，有些國家還對日?？Х纫驍z入提出了較低的建議量。HBG指南明確建議孕婦每日咖啡因攝入應(yīng)限制在300毫克以內(nèi)，兒童的咖啡因攝入量則為每日每公斤體重不超過2.5毫克。

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