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健康食品走俏產(chǎn)業(yè)市場呈多樣化發(fā)展

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 15:29

天然健康類產(chǎn)品脫穎而出

2015年健康產(chǎn)業(yè)全球市場績效數(shù)據(jù)顯示，天然健康類產(chǎn)品在健康產(chǎn)業(yè)中占有最大市場份額，超過強化/功能產(chǎn)品幾乎200億美元，而且其增長動力（基于2015年固定的美元匯率和不變價格）也完勝其他類別。

對于消費者來說，天然健康產(chǎn)品，如燕麥、礦泉水、100%純果汁和堅果小食是擁有最終潔凈標簽的食物，盡管它們沒有被貼上有機的標簽，但是它們被認真的對待而且“可以被信任”。

隨著新型超級食品和飲料不斷沖擊著零售商的貨架，“天然健康”成為了發(fā)明創(chuàng)造的新?lián)c。以2015不變價格為基本，天然健康類產(chǎn)品的市場績效有望在2020年進一步增長692億美元。

強化/功能食品依然備受關注

盡管公眾期望共同推動市場走向潔凈標簽和天然產(chǎn)品，強化/功能產(chǎn)品所做的卻不僅僅只是維持它們的地位。事實上，它們體現(xiàn)了人類對健康的關注度。

現(xiàn)在，消費者強烈的需求更多的蛋白質和能量。Euromonitor國際的最新數(shù)據(jù)表明，2015年能量型食品的固定市場價值增長達到8%。制造商先前的首要目標顧客群是青年男性，現(xiàn)在他們通過發(fā)布更吸引人的且與女性更為相關的產(chǎn)品來努力擴充其消費群體。畢竟，能量型食品是一個全世界矚目的課題。

益生菌酸奶也受到了關注。盡管益生菌酸奶的增長率在西歐和美國沒有10年前高了，但在全球水平上來說，益生菌仍舊引領著酸奶市場的增長。2015年世界前五個增長最快的市場是印度、中國、委內(nèi)瑞拉、沙特阿拉伯和挪威。

在中國，2015年益生菌酸奶的市場價值增幅達31%。由于廠商對益生菌酸奶帶來的各種健康益處不遺余力的宣傳以及其吸引人的包裝，中國消費者喜歡購買益生菌酸奶作為禮物送給朋友或親屬。一個潛在的限制了酸奶漲勢的可能影響因素是中國消費者趨向于避免在早餐的時候食用冷的食物，因為他們認為過早的在一天之初服用冷的食物會給消化帶來負面影響。

在預測期間內(nèi)，中國也是強化/功能產(chǎn)品獲得最多市場的國家，2015年固定復合年增長率達到12%。而且，所有預測復合年增長率在3.5%以上的國家（香港除外）都是新興經(jīng)濟體。

便捷引領無谷蛋白食品市場增長

2015年無谷蛋白飲食之風席卷了全世界，現(xiàn)代零售賣場提供食品銷售，無谷蛋白飲食自然占據(jù)一隅。

全球范圍內(nèi)面包和意大利面的市場銷售額下降，但是，無谷蛋白類卻還是有著令人印象深刻的銷售業(yè)績。今年，無谷蛋白面包的獨立銷售額就能達到10億美元。2015年無谷蛋白食物的市場可能沒有往年那么動力十足，但它還是取得了9.6%的平穩(wěn)增長率。

無谷蛋白蛋糕是當中表現(xiàn)最好的一種食物，它的價值獲取約為14%。這也證明了正在節(jié)食的消費者是多么渴望小小的放縱自己一下。

便捷是另一個很重要的引領要素。無谷蛋白速食是今年第一次出現(xiàn)在公眾視野中的一個類別，2010年至2015年期間，全球市場價值從28.7億美元增長到了40.6億美元。2015年7月，加拿大制造商Daiya介紹了它們的工藝與控制，不僅僅是達到了無谷蛋白添加，同時還避免加入乳制品和豆類。

這些健康品類食品的崛起和倍受青睞無疑會直接影響到相關食品加工及包裝機械設備的研發(fā)升級和市場投放走向，如何設計生產(chǎn)出更加精良的適用于健康品類食品的機械設備成了機械行業(yè)全新的發(fā)展目標和動力。

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