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健康食品走俏產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈多樣化發(fā)展

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 15:29

天然健康類產(chǎn)品脫穎而出

2015年健康產(chǎn)業(yè)全球市場(chǎng)績(jī)效數(shù)據(jù)顯示，天然健康類產(chǎn)品在健康產(chǎn)業(yè)中占有最大市場(chǎng)份額，超過(guò)強(qiáng)化/功能產(chǎn)品幾乎200億美元，而且其增長(zhǎng)動(dòng)力（基于2015年固定的美元匯率和不變價(jià)格）也完勝其他類別。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，天然健康產(chǎn)品，如燕麥、礦泉水、100%純果汁和堅(jiān)果小食是擁有最終潔凈標(biāo)簽的食物，盡管它們沒(méi)有被貼上有機(jī)的標(biāo)簽，但是它們被認(rèn)真的對(duì)待而且“可以被信任”。

隨著新型超級(jí)食品和飲料不斷沖擊著零售商的貨架，“天然健康”成為了發(fā)明創(chuàng)造的新?lián)c(diǎn)。以2015不變價(jià)格為基本，天然健康類產(chǎn)品的市場(chǎng)績(jī)效有望在2020年進(jìn)一步增長(zhǎng)692億美元。

強(qiáng)化/功能食品依然備受關(guān)注

盡管公眾期望共同推動(dòng)市場(chǎng)走向潔凈標(biāo)簽和天然產(chǎn)品，強(qiáng)化/功能產(chǎn)品所做的卻不僅僅只是維持它們的地位。事實(shí)上，它們體現(xiàn)了人類對(duì)健康的關(guān)注度。

現(xiàn)在，消費(fèi)者強(qiáng)烈的需求更多的蛋白質(zhì)和能量。Euromonitor國(guó)際的最新數(shù)據(jù)表明，2015年能量型食品的固定市場(chǎng)價(jià)值增長(zhǎng)達(dá)到8%。制造商先前的首要目標(biāo)顧客群是青年男性，現(xiàn)在他們通過(guò)發(fā)布更吸引人的且與女性更為相關(guān)的產(chǎn)品來(lái)努力擴(kuò)充其消費(fèi)群體。畢竟，能量型食品是一個(gè)全世界矚目的課題。

益生菌酸奶也受到了關(guān)注。盡管益生菌酸奶的增長(zhǎng)率在西歐和美國(guó)沒(méi)有10年前高了，但在全球水平上來(lái)說(shuō)，益生菌仍舊引領(lǐng)著酸奶市場(chǎng)的增長(zhǎng)。2015年世界前五個(gè)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)是印度、中國(guó)、委內(nèi)瑞拉、沙特阿拉伯和挪威。

在中國(guó)，2015年益生菌酸奶的市場(chǎng)價(jià)值增幅達(dá)31%。由于廠商對(duì)益生菌酸奶帶來(lái)的各種健康益處不遺余力的宣傳以及其吸引人的包裝，中國(guó)消費(fèi)者喜歡購(gòu)買益生菌酸奶作為禮物送給朋友或親屬。一個(gè)潛在的限制了酸奶漲勢(shì)的可能影響因素是中國(guó)消費(fèi)者趨向于避免在早餐的時(shí)候食用冷的食物，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為過(guò)早的在一天之初服用冷的食物會(huì)給消化帶來(lái)負(fù)面影響。

在預(yù)測(cè)期間內(nèi)，中國(guó)也是強(qiáng)化/功能產(chǎn)品獲得最多市場(chǎng)的國(guó)家，2015年固定復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到12%。而且，所有預(yù)測(cè)復(fù)合年增長(zhǎng)率在3.5%以上的國(guó)家（香港除外）都是新興經(jīng)濟(jì)體。

便捷引領(lǐng)無(wú)谷蛋白食品市場(chǎng)增長(zhǎng)

2015年無(wú)谷蛋白飲食之風(fēng)席卷了全世界，現(xiàn)代零售賣場(chǎng)提供食品銷售，無(wú)谷蛋白飲食自然占據(jù)一隅。

全球范圍內(nèi)面包和意大利面的市場(chǎng)銷售額下降，但是，無(wú)谷蛋白類卻還是有著令人印象深刻的銷售業(yè)績(jī)。今年，無(wú)谷蛋白面包的獨(dú)立銷售額就能達(dá)到10億美元。2015年無(wú)谷蛋白食物的市場(chǎng)可能沒(méi)有往年那么動(dòng)力十足，但它還是取得了9.6%的平穩(wěn)增長(zhǎng)率。

無(wú)谷蛋白蛋糕是當(dāng)中表現(xiàn)最好的一種食物，它的價(jià)值獲取約為14%。這也證明了正在節(jié)食的消費(fèi)者是多么渴望小小的放縱自己一下。

便捷是另一個(gè)很重要的引領(lǐng)要素。無(wú)谷蛋白速食是今年第一次出現(xiàn)在公眾視野中的一個(gè)類別，2010年至2015年期間，全球市場(chǎng)價(jià)值從28.7億美元增長(zhǎng)到了40.6億美元。2015年7月，加拿大制造商Daiya介紹了它們的工藝與控制，不僅僅是達(dá)到了無(wú)谷蛋白添加，同時(shí)還避免加入乳制品和豆類。

這些健康品類食品的崛起和倍受青睞無(wú)疑會(huì)直接影響到相關(guān)食品加工及包裝機(jī)械設(shè)備的研發(fā)升級(jí)和市場(chǎng)投放走向，如何設(shè)計(jì)生產(chǎn)出更加精良的適用于健康品類食品的機(jī)械設(shè)備成了機(jī)械行業(yè)全新的發(fā)展目標(biāo)和動(dòng)力。

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