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圖為消費者正在體驗現(xiàn)場調(diào)酒。

　　當(dāng)下的消費市場呈現(xiàn)出什么特征？日前，記者在2025北京零售商品博覽會上一探究竟。通過對展商的采訪和對創(chuàng)新展品的觀察，記者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下的消費市場呈現(xiàn)健康化、 年輕化、情緒化等明顯特征。

　　健康化：乳品與飲品的共同方向

　　在乳品飲料領(lǐng)域，“健康化”成為本屆博覽會最突出的關(guān)鍵詞。記者在現(xiàn)場看到，各大品牌紛紛推出以“無糖”“低脂”“添加益生菌或膳食纖維”為亮點的新品，強(qiáng)調(diào)配料干凈、營養(yǎng)科學(xué)。蒙牛、伊利、中地乳業(yè)等企業(yè)展示的多款功能性或輕負(fù)擔(dān)型飲品，回應(yīng)了消費者對高品質(zhì)營養(yǎng)的不斷追求。

　　這一趨勢與近年來的行業(yè)發(fā)展方向高度一致。今年5月發(fā)布的《2025中國奶商指數(shù)報告》顯示，公眾乳品營養(yǎng)認(rèn)知提升顯著，尤其對乳制品營養(yǎng)成分的認(rèn)知同比上年提升了近13%，健康消費理念日益普及。中研普華發(fā)布的《2025-2030年中國牛奶行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》也指出，越來越多消費者愿為“高蛋白、低糖、零添加”等具有健康屬性的乳品支付溢價。

　　乳品行業(yè)的健康化也延伸至更廣義的飲品賽道。記者在現(xiàn)場看到，強(qiáng)調(diào)“不加一滴水”的100%椰子水、主打“0添加”的蘇打水、中式茶口味的瓶裝花草水都吸引大量年輕消費者駐足試飲。新品類更是層出不窮，例如主打藥食同源的各類植物飲料，主要成分為黃芪、紅棗、薏仁等養(yǎng)生食材；茉莉、龍井等中式茶“搖身一變”而成的瓶裝水；甚至奈雪的茶、喜茶等傳統(tǒng)奶茶品牌也加入博覽會陣容，推出瓶裝飲品……這類展位前幾乎都圍滿了試喝的年輕人，不少消費者在品嘗后現(xiàn)場購買，可見傳統(tǒng)特色茶飲對年輕消費群體的吸引力正在增強(qiáng)。

　　年輕化：產(chǎn)品創(chuàng)新向“Z世代”靠攏

　　不只是健康化，零售產(chǎn)品也同樣注重年輕化，這在酒類板塊尤為明顯。記者觀察到，以新口味、新包裝、新場景塑造品牌個性，成為酒飲企業(yè)年輕化的重要策略。這類品牌的展位設(shè)計大多頗具潮流感，產(chǎn)品口味多元。

　　在酒類展區(qū)，現(xiàn)場調(diào)酒、互動試飲等體驗式場景吸引了大量年輕消費者。例如弗德萊博集團(tuán)推出的果味小瓶酒以“年輕人的情緒宣泄”為賣點，蕉貝的氣泡酒則主打“與自己交杯”的理念，精準(zhǔn)捕捉年輕群體的個性化表達(dá)方式。

　　年輕化不僅體現(xiàn)在酒類品牌。日用日化產(chǎn)品也在積極靠攏年輕生活方式。在棉襪品牌BLANKSOCKS展位，趣味圖案、情緒符號等元素讓傳統(tǒng)棉襪呈現(xiàn)出更強(qiáng)的表達(dá)屬性，使其從傳統(tǒng)民生用品升級為兼具美學(xué)和社交功能的時尚載體，吸引不少年輕觀眾拍照、分享、購買。

　　情緒化：消費品成為“情緒載體”

　　如果說健康化回應(yīng)的是身體需求，年輕化體現(xiàn)的是生活方式，那么“情緒化”則反映出消費升級背后的更深層動因——商品正逐漸承擔(dān)起情緒慰藉與表達(dá)功能。

　　英敏特（Mintel）在《2025中國消費者》報告中指出，“體驗型”“悅己型”和健康導(dǎo)向的消費是明顯能夠穿越周期的增長動力。其中，食品飲料、美妝個護(hù)等剛需賽道持續(xù)向“健康+情緒”升級。

　　在本屆博覽會上，這一趨勢通過產(chǎn)品、包裝、體驗方式得到了直觀展現(xiàn)。對于消費新趨勢，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會監(jiān)事長、行業(yè)專家李燕川指出，當(dāng)下零售企業(yè)仍面臨數(shù)字化轉(zhuǎn)型落地不足、商品同質(zhì)化嚴(yán)重、供應(yīng)鏈效率偏低等痛點。在此背景下，更應(yīng)精準(zhǔn)對接消費者需求，零售企業(yè)需要讓商品與服務(wù)更深度嵌入消費者生活，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　文|攝 記者 唐 瑞

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