大家好，我是愛吃瘦肉的壯家姐姐。

春節(jié)即將來臨，作為中國傳統(tǒng)佳節(jié)之一，年糕成為了過年不可或缺的美食之一。

今天，我要和大家分享一款制作年糕的特別好吃的方法。學(xué)會這樣做，保證蒸出來的年糕軟糯香甜不變形，更不會塌陷。這不僅好看好吃，還蘊(yùn)含著美好的寓意。

推薦食譜：紅棗年糕

食材清單：300克紅棗、適量清水、1勺食鹽、1勺淀粉、500克糯米粉、適量涼水。

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備紅棗

準(zhǔn)備300克紅棗，加入適量清水，再加入一勺食鹽和一勺淀粉，用手抓洗紅棗，清洗干凈后用漏勺撈出，將清洗好的紅棗重新放入大碗中，用開水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣處理可以有利于去除棗皮的苦味，吃起來更加香甜。

第二步：去除棗核

準(zhǔn)備一個(gè)吸管將紅棗去核，這個(gè)方法既省事又方便，處理好紅棗放一旁備用。

準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入500克糯米粉，接下來這一步很關(guān)鍵，記住一定要使用涼水和面，這樣和成的糯米面才不會粘手，而且蒸熟后也不會變形，不會塌陷。

第三步：制作糯米面

第四步：加入紅棗混合

將糯米面攪拌成顆粒狀，用手抓一下，能把它抓成團(tuán)即可。然后將去核的紅棗倒入，用手?jǐn)嚢杈鶆颍古疵酌婧图t棗均勻混合。

第五步：搓制年糕

用手抓一把糯米面和紅棗，將其攥成團(tuán)狀，在手上沾一點(diǎn)清水，繼續(xù)將其團(tuán)圓，這樣蒸出來的年糕表面將非常細(xì)膩光滑。接著用大拇指在年糕底部戳一個(gè)小洞，一邊輕輕戳一邊轉(zhuǎn)圈，這樣一個(gè)年糕的生坯就做好了。

第六步：蒸制年糕

在蒸屜上墊好硅膠墊，將年糕放進(jìn)去擺放好，上汽后蒸20分鐘。

第七步：蒸制完成

時(shí)間到后，我們打開鍋蓋，可以聞到香甜的紅棗味，而且年糕表面保持細(xì)膩光滑，一點(diǎn)都沒有變形，看起來非常有食欲。

第八步：出鍋食用

將蒸好的年糕擺入盤中，熱著吃也不會粘手，口感軟糯香甜。在用水和糯米面的時(shí)候，一定要用涼水，不要和得太粘，水的量也不要放得太多，這樣蒸出來的年糕才不會變形，口感更佳。這款紅棗年糕制作簡單，吃起來不僅軟糯香甜，而且十分美味。紅棗的加入不僅提升了口感，還為年糕增添了更多的營養(yǎng)。去核后的紅棗更適合老人和孩子食用，讓大家在享受美食的同時(shí)更加安心。

結(jié)語：喜歡吃年糕的朋友，千萬不要錯(cuò)過這個(gè)美味又有寓意的過年必備小吃。快動手試試吧，讓你的春節(jié)更加美好。

#平安吉祥過大年#

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