本文目錄一覽：

坤沙酒是什么意思

1、坤沙酒即茅臺(tái)渾沙酒，是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝制作的醬香型白酒。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱(chēng)為“沙”。紅纓子高粱又稱(chēng)糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。

2、坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒；相對(duì)應(yīng)的翻砂、碎沙就是已經(jīng)被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來(lái)的酒。坤沙酒釀造工藝，特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)、出酒率低，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，大概5斤糧食出1斤酒。

3、坤沙是醬香型白酒的一個(gè)較為優(yōu)質(zhì)的種類(lèi)，坤是完整的意思，坤沙指的是釀酒時(shí)用的是整粒完好的高粱原料。市面上坤沙酒推薦，需求標(biāo)準(zhǔn)的不同，具體推薦哪一種也會(huì)不同。

純糧食酒是什么標(biāo)準(zhǔn)?

純糧食酒，以其獨(dú)特的品質(zhì)和初心，被賦予了標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)GB/T10781。這種酒是嚴(yán)格按照固態(tài)法白酒的工藝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，它的制作背后，是曾傳政先生的堅(jiān)持與信念，他堅(jiān)持以平價(jià)良心為釀酒理念，堅(jiān)信酒香自能吸引顧客，而無(wú)需過(guò)多的宣傳。

純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，其中GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)指的就是糧食釀造白酒的標(biāo)準(zhǔn)，只要白酒上寫(xiě)著GB/T固態(tài)發(fā)酵就可以認(rèn)定為純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

GB/T10781是純糧食酒固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 純糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T26760，由釀造人曾傳政秉承初心釀造，致力于提供“平價(jià)良心”醬酒。 曾傳政堅(jiān)持品質(zhì)為先，雖未廣泛宣傳，但酒品深受老酒客喜愛(ài)，其釀造理念深受其恩師李興發(fā)（原茅臺(tái)副廠長(zhǎng)）的影響。

純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括： GB/T10781（濃香型）：這一標(biāo)準(zhǔn)號(hào)代表的是濃香型白酒的國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。其中，“GB”表示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“T”表示推薦，“10781”是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，“.1”是文件號(hào)。濃香型白酒采用純粹的糧食為原料，通過(guò)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，被廣大消費(fèi)者認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的好酒。

GB/T10781。純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T26760。釀造人曾傳政，釀造初心是作“平價(jià)良心”醬酒，認(rèn)為“酒香不怕巷深”，只注重品質(zhì)而忽略了宣傳。雖然名氣不大，但是只要嘗過(guò)的酒客都會(huì)多次復(fù)囤，這跟釀造人自身努力和師傅李興發(fā)（原茅臺(tái)副廠長(zhǎng)）的教導(dǎo)有關(guān)。

純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781（濃香型）、GB/T 10782（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。GB/T10781（濃香型）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)“GB/T10781”表示的是濃香型白酒（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)） 。其中，GB 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，T 是推薦標(biāo)準(zhǔn)，10781 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，.1是文件號(hào)。

坤沙酒是什么酒(坤沙酒釀造過(guò)程與檔次詳解)

1、坤沙酒：在醬酒釀造工藝中，高粱即為沙， 而坤則是完整的意思，坤沙是不碎糧的高粱（其實(shí)還是有少量的破碎）。

2、坤沙酒即茅臺(tái)渾沙酒，是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝制作的醬香型白酒。在遵義地區(qū)，“沙”就是指當(dāng)?shù)刈钣忻摹凹t纓子”高粱，因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱(chēng)為“沙”。在制酒中，因?yàn)橄隆吧场钡耐暾潭炔煌?，所以產(chǎn)出酒的品種也是不同的。

3、坤沙酒是一種采用傳統(tǒng)工藝釀造的高品質(zhì)醬香型白酒。詳細(xì)解釋如下：坤沙酒的釀造工藝 坤沙酒主要產(chǎn)于貴州省，特別是以茅臺(tái)鎮(zhèn)為代表的地區(qū)。它采用傳統(tǒng)的固態(tài)釀造法，嚴(yán)格遵守釀酒的工藝流程。其中，“坤沙”在釀酒術(shù)語(yǔ)中代表完整的高粱籽粒，因此坤沙酒就是使用完整的高粱籽粒進(jìn)行釀造的一種酒。

相關(guān)知識(shí)

白酒知識(shí)：坤沙醬酒
為什么說(shuō)坤沙工藝的醬香酒品質(zhì)最好？這幾款大曲坤沙酒入手不虧！
肆拾玖坊是正宗坤沙酒嗎，怎么分辨坤沙酒？
帝見(jiàn)酒—黑糯米酒中坤沙酒 帝見(jiàn)黑糯米酒
醬香酒工藝排序方法有哪些種類(lèi)（醬香酒的四種釀造工藝）
坤坤 香辣酒鬼(面制方便小食品)熱量
吉林經(jīng)典醬酒釀造工藝哪家好「古御坊酒業(yè)供應(yīng)」
高粱為什么是釀酒的首要原料？老師傅說(shuō)：無(wú)非是這三個(gè)原因
超市買(mǎi)酒，認(rèn)準(zhǔn)這5款“放心酒”，好喝還不貴，100%純糧食釀造
中國(guó)哪家黃酒最有名？5大黃酒名氣排行，快看看有你家鄉(xiāng)的嗎？

網(wǎng)址: 坤沙酒的釀制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（坤沙酒種類(lèi)） http://m.u1s5d6.cn/newsview1858242.html