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如何食用橄欖油最好這樣吃更健康營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月22日 19:17

橄欖油是非常健康營養(yǎng)的食物了，對于橄欖油這種食物，我們很多人都是比較喜歡吃的了，我們都知道經(jīng)過橄欖油烹飪出的食物味道是很不錯的了，再加上出色的營養(yǎng)價值，那么我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，下面就讓我們一起來看看吧。

不同的食用油分別含有“飽和脂肪酸”、“不飽和脂肪酸”?！帮柡椭舅帷笔菈臇|西，可以升高血脂，使血管硬化;而“不飽和脂肪酸”的作用則反之，可以降低血脂，保護(hù)血管。之所以不提倡吃動物油，就因?yàn)槠渲泻形：】档摹帮柡椭舅帷?。而橄欖油的好，也就在于它不僅不含有“飽和脂肪酸”，而且“不飽和脂肪酸”含量豐富。

但所有事情都是一分為二的，“不飽和脂肪酸”在遇熱的時候，其中的不飽和鍵會被氫化，成為大家已經(jīng)比較熟悉的“反式脂肪酸”，在生活中被稱為“植物黃油”?！胺词街舅帷痹谶^去也是一大科研成果呢，因?yàn)橛盟谱鞯狞c(diǎn)心不僅香味濃郁，且用它制作的食物不容易變質(zhì)。

可是逐漸的人們發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常食用“反式脂肪酸”，它對心臟血管的影響居然比“飽和脂肪酸”還大，也就是說，這種“植物黃油”對身體的危害要在真正的黃油之上!長期食用，罹患心腦血管疾病的風(fēng)險更大。

如何食用橄欖油最好這樣吃更健康營養(yǎng)

富含“不飽和脂肪酸”的橄欖油一旦加熱，或者用來煎炸炒菜，其中的“不飽和脂肪酸”馬上就會“變節(jié)”，產(chǎn)生對身體有危害的“反式脂肪酸”，之前的優(yōu)點(diǎn)蕩然無存，這也是為什么雖然棕櫚油中含的“飽和脂肪酸”很高，但無論是制作方便面還是肯德基之類以炸雞為主的快餐業(yè)，都選擇棕櫚油而不是橄欖油的原因，“飽和脂肪酸”相對穩(wěn)定，不容易有“變節(jié)”的風(fēng)險，不會轉(zhuǎn)為“反式脂肪酸”的，因此對于橄欖油這種食用油，雖然營養(yǎng)價值是很豐富的了，但是我們在食用的時候還是需要我們注意的了，尤其是烹飪的方法，橄欖油最適合的吃法就是涼拌了哦，如果我們把橄欖油用作于熱炒，那么就容易出現(xiàn)各種各樣的問題了，所以朋友們就要注意避免這種情況的出現(xiàn)。

如何食用橄欖油最好這樣吃更健康營養(yǎng)