橄欖油，這個(gè)在地中海地區(qū)廣泛使用的食材，近年來(lái)在全球都變得越來(lái)越流行。我們常常在超市的食用油貨架上看到它，尤其是在健康飲食風(fēng)潮的推動(dòng)下，橄欖油更是受到了很多人的青睞。那么，橄欖油到底應(yīng)該怎么用呢？今天咱們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。

　　首先，橄欖油的種類有很多，不同的種類用途也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，超市里的橄欖油主要分為特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油和精煉橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油是最優(yōu)質(zhì)的，制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，只經(jīng)過(guò)物理壓榨，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，因此保留了橄欖的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種油適合用在涼拌菜、沙拉或者作為蘸料，能夠讓食物的味道更加豐富。

　　再說(shuō)說(shuō)初榨橄欖油，它的制作過(guò)程稍微復(fù)雜一些，雖然也很健康，但相對(duì)特級(jí)初榨橄欖油來(lái)說(shuō)，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分稍微遜色一點(diǎn)。初榨橄欖油可以用于炒菜，適合溫度不太高的烹飪方式，比如輕炒或者燉煮。至于精煉橄欖油，它的煙點(diǎn)比較高，適合高溫烹飪，比如油炸或者煎炸，但在營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味上就沒(méi)有那么突出。

　　說(shuō)到這里，很多人可能會(huì)問(wèn)，橄欖油適合用在哪些菜肴上呢？其實(shí)，橄欖油的用途非常廣泛。比如，做沙拉的時(shí)候，只需將特級(jí)初榨橄欖油、醋、鹽和胡椒混合，簡(jiǎn)單的調(diào)料就能讓沙拉煥發(fā)出不一樣的風(fēng)味。你可以根據(jù)自己的口味添加一些蒜末、檸檬汁，甚至是香草，味道會(huì)更加豐富。

　　如果你喜歡做意大利面，橄欖油也是個(gè)好幫手。在煮熟的意大利面上淋上一點(diǎn)特級(jí)初榨橄欖油，再撒上一些芝士和香料，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配就能讓人垂涎欲滴。還有，橄欖油也可以用來(lái)做披薩底，給披薩增添一份獨(dú)特的香氣。

　　當(dāng)然，橄欖油也非常適合用來(lái)炒菜。雖然我們一般會(huì)選擇植物油來(lái)炒菜，但其實(shí)用初榨橄欖油來(lái)炒一些較輕的蔬菜，比如西蘭花、菠菜，味道也會(huì)很不錯(cuò)。只需加一些大蒜和鹽，就能讓菜肴更加美味。值得注意的是，炒菜時(shí)盡量不要讓油冒煙，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　除了做菜，橄欖油在烘焙中也能大顯身手。很多做蛋糕、餅干的食譜中，都可以用橄欖油替代黃油。這樣不僅能減少飽和脂肪的攝入，還能讓糕點(diǎn)更加濕潤(rùn)。比如，做橄欖油蛋糕的時(shí)候，橄欖油與糖、面粉、雞蛋混合，烤出來(lái)的蛋糕松軟可口，真的讓人吃了一口就停不下來(lái)。

　　說(shuō)到橄欖油的使用，咱們也不能忽視它的健康功效。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑和維生素E，常吃對(duì)心血管健康有益。研究表明，橄欖油能幫助降低壞膽固醇，提升好膽固醇的水平，對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)有積極作用。而且，橄欖油中的抗氧化成分能夠減緩衰老過(guò)程，有助于皮膚的保養(yǎng)。

　　當(dāng)然，橄欖油的好處不止于此。你知道嗎？橄欖油還可以用作護(hù)膚品。很多人會(huì)用橄欖油來(lái)滋潤(rùn)皮膚，只需在洗完澡后涂抹一些，能夠讓肌膚保持水潤(rùn)。而且，橄欖油也可以用來(lái)做護(hù)發(fā)素，幫助修復(fù)干枯的發(fā)絲，尤其是在冬天，給頭發(fā)補(bǔ)充水分。

　　在使用橄欖油的時(shí)候，有幾個(gè)小貼士可以分享給你。首先，橄欖油最好存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。因?yàn)楣庹蘸透邷貢?huì)影響油的品質(zhì)。其次，選購(gòu)橄欖油時(shí)，盡量選擇小瓶裝的，開(kāi)封后盡快使用，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致油變質(zhì)。此外，橄欖油的保質(zhì)期一般在一年左右，過(guò)期后就不要再使用了。

　　總之，橄欖油不僅是一種健康的食用油，更是一種多用途的廚房好幫手。無(wú)論是涼拌、炒菜、烘焙，還是護(hù)膚、護(hù)發(fā)，橄欖油都能發(fā)揮它獨(dú)特的作用。希望大家在日常生活中，能夠充分利用橄欖油，讓自己的飲食更加健康、美味。下次再去超市的時(shí)候，不妨多多關(guān)注一下橄欖油，給你的餐桌增添一份新鮮與健康吧！

本文來(lái)源：https://sczkzz.com/news/1158099.html

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