東北高梁米水飯

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summer的家

難度：掌勺(高級) 時間：30分鐘

食材清單

高粱米 、

飯豆（紅蕓豆）

烹飪步驟

1/4 高粱米和飯豆（紅蕓豆）淘洗干凈，加清水放入冰箱浸泡一夜； 2/4 倒掉浸泡過的水，重新沖洗兩遍； 3/4 將米放入煮鍋中，加適量清水，蓋上蓋，大火煮開，小火約煮半個小時，把鍋蓋留一點(diǎn)縫，防止撲鍋，煮至水分吸收得差不多了，蓋上蓋，關(guān)火燜十幾分鐘即可； 最后一步 將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開水過幾遍，至水清徹即可。

小貼士

１、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了，如果嫌麻煩的話，可以用電飯鍋代替； ２、過去都是直接用井水過涼，現(xiàn)在環(huán)境污染，也吃不到井水了，用涼開水或礦泉水代替即可； ３、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃，也可以就著野菜、小蔥蘸醬，硬實(shí)的高粱米粒，就著清涼的水一起吃，尤其在夏天吃著特別過癮，簡單卻很美味； ４、高粱米水飯中的飯豆不是必須要加的哦，通常都不加。我正好家里有，就搭配了一下，不但更漂亮口味也更好； ５、同樣的方法也可以做成玉米水飯。

4/4

  展開全部4個步驟

發(fā)布于 2012-10-07

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