豆制品，品種多、味道美，是非常受歡迎的傳統(tǒng)食物。而豆制品對(duì)于糖友們而言，更是可以幫助控制血糖。今天，丁香醫(yī)生（dxy.com）就和大家說說，糖友應(yīng)該如何吃豆制品。豆制品，糖友的好朋友豆制品中，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、鈣和大豆異黃酮。對(duì)于糖友來說，經(jīng)常食用豆制品的好處多多.1. 減肥和預(yù)防肥胖豆制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，能量低而飽腹感強(qiáng)，可以幫助糖友們吃飽肚子而不攝入過多的

中國(guó)美食一向很卷。為了在餐桌爭(zhēng)得一席之地，各種食物施盡手段、爭(zhēng)奇斗艷，其中的卷王當(dāng)屬大豆！從一顆不起眼的豆子，到豆?jié){、豆腐、豆干、豆皮、豆絲……盡管同出一豆，口味卻各領(lǐng)風(fēng)騷，營(yíng)養(yǎng)也是競(jìng)爭(zhēng)激烈，一豆更比一豆高。你愛的豆制品是個(gè)什么段位？請(qǐng)看《后宮 · 大豆傳》！看到這，相信一定有朋友會(huì)哀嚎：豆制品雖美，但尿酸高、痛風(fēng)人士無福消受??！其實(shí)，并非如此。大多數(shù)豆制品的嘌呤并不高。因?yàn)樵诩庸み^程中，一部分嘌

能吃，但如果以前吃了之后誘發(fā)痛風(fēng)的人還是要注意一下。越來越多的研究認(rèn)為，植物來源的嘌呤比動(dòng)物來源的嘌呤，對(duì)人體的影響要小得多。而且大豆對(duì)體重控制有利，還能促進(jìn)尿酸排泄，可能反而是痛風(fēng)的保護(hù)因素。但是，也有某些患者進(jìn)食豆?jié){或者豆腐后易誘發(fā)急性痛風(fēng)的發(fā)作，可能是因?yàn)檫@些人對(duì)豆制品更敏感[1]。還是擔(dān)心豆制品嘌呤太高怎么辦？挑嘌呤相對(duì)偏低的豆制品吃。雖然大豆的嘌呤含量大約為 186～218 mg / 1

關(guān)于豆腐，經(jīng)常有南豆腐和北豆腐之說。什么是南豆腐？什么又是北豆腐？我們先來看看豆腐是怎么制成的？黃豆加水發(fā)漲，磨漿去渣，煮熟后加入鹽鹵或石膏，使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固就成了豆腐。以鹽鹵制作的被稱為北豆腐，也叫老豆腐，北豆腐含水量少，含蛋白質(zhì)較多，比較厚實(shí)。100克北豆腐，熱量99千卡左右，含蛋白質(zhì)12克左右，含脂肪4.8克。以石膏制作的被稱為南豆腐，也叫嫩豆腐，南豆腐含水量多，比較嫩滑。100克南豆腐

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