黃酒是原產(chǎn)地中國(guó)的最古老酒類之一，是中國(guó)獨(dú)有的酒類，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大古酒。早在三千多年前古人們就掌握了釀造黃酒的方法，時(shí)至今日已經(jīng)發(fā)展出了很多的黃酒品牌，那么你知道那些黃酒品牌呢?黃酒的品種又有哪些呢?

一、黃酒品牌

1. 古越龍山

古越龍山被創(chuàng)立于1664年，是中國(guó)黃酒第一品牌，曾經(jīng)為國(guó)宴專用黃酒，是紹興代表性酒類之一，口感醇厚，略有苦藥味。

2. 會(huì)稽山

會(huì)稽山創(chuàng)建于1743年的黃酒品牌，釀制技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)精良，風(fēng)味獨(dú)特，酒度適中，酒性醇和，口感略帶苦感。

3. 塔牌

塔牌酒之所以聞名與它的水源有很大的關(guān)系，塔牌酒的水取自鑒湖源頭水，含有適量的礦物質(zhì)和微量元素，所以釀造出來(lái)的酒色、香、味俱佳。

4. 女兒紅

女兒紅是浙江紹興的傳統(tǒng)文化名酒，由糯米、紅糖等發(fā)酵而成，含有氨基酸元素。

5. 石庫(kù)門

石庫(kù)門黃酒是上海的黃酒品牌，采用中西結(jié)合的釀造技術(shù)，又因包裝精致，所以價(jià)格就比較高。

6. 墨老酒

墨老酒是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的精品，第一次釀造于北宋時(shí)期。

7. 封缸酒

封缸酒源于唐朝元和年間，是江西省的傳統(tǒng)名酒。

8. 房縣黃酒

房縣黃酒起源于周朝，興盛于唐朝，隋唐時(shí)期曾作為貢品聞名于京師，是湖北省房縣的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

二、黃酒的品種有哪些

1. 干黃酒

干黃酒指的是含糖量比較少的黃酒，屬于稀醪發(fā)酵。因?yàn)榻湍干L(zhǎng)旺盛所以含糖量少，同類型的酒有上海黃酒、元紅酒等。

2. 半干黃酒

又名“加飯酒”，“半干”指糖分尚未全部發(fā)酵成酒精，我國(guó)的大多數(shù)黃酒都屬于這種類型，比如特加飯酒、石庫(kù)門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等。

3. 半甜黃酒

半甜黃酒是把加入發(fā)酵醪中的水改為成品黃酒，因此就抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，所以半甜黃酒的糖度較高，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。

4. 甜黃酒

甜黃酒一般采用淋飯操作法，一年四季均可生產(chǎn)，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。

相信大家看完這篇文章后對(duì)黃酒的品牌和黃酒有哪些品種有了一定的了解。我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它既是抒發(fā)情緒的一種工具也是表達(dá)情感的一種方法。一個(gè)人“酒品”可直接體現(xiàn)出一個(gè)人的“人品”，在快節(jié)奏的是社會(huì)生活中適當(dāng)?shù)娘嬀埔彩钦{(diào)節(jié)生活的一種情趣，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”，希望屏幕前的你能有一人陪你煮酒話桑麻。

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