羊蹄用高壓鍋壓10分鐘左右最合適。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然后再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。

高壓鍋燉羊肉要比放在煤氣灶上面，用普通的鍋去燉的時間要短一些，而且燉出來的羊肉非常的軟爛，一般把羊肉放入高壓鍋當中，然后把蓋子蓋好，打開煤氣，半個小時左右就可以燉的比較軟爛。

材料：羊蹄、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、花椒適量、大料適量、小紅辣椒適量。

1、先把羊蹄洗凈切成塊，待用。

2、然后把羊蹄和水都放進高壓鍋里。

3、然后進行羊蹄焯水，水燒開撇去浮沫。

4、然后準備配料大料、蔥、姜、小紅辣椒，等待備用。

5、然后把準備好的調料放入鍋中。

6、然后放適量的老抽。

7、放適量的醬油，如圖所示。

8、放適量的料酒，根據喜好放置。

9、放入適量的鹽調味。

10、然后用勺子攪拌均勻。

11、高壓鍋蓋上燉半個小時，然后越燉越爛。

12、燉好的羊蹄即可出鍋食用，又有營養(yǎng)。

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