魏瓊副主任醫(yī)師

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 內(nèi)分泌科

病情分析：減肥期間，晚餐食用糙米是可以的，但需控制攝入量，以達(dá)到減少卡路里的效果。糙米相較于白米，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較低的血糖生成指數(shù)，是一種健康的谷物選擇。

1.糙米富含膳食纖維：每100克糙米中約含有3.5克的膳食纖維，而相同重量的白米僅含0.6克的膳食纖維。膳食纖維有助于增加飽腹感，從而減少對(duì)其他高熱量食物的攝入，有利于體重管理。

2.糙米的血糖生成指數(shù)較低：糙米的血糖生成指數(shù)約為50-55，屬于中等水平，而白米的血糖生成指數(shù)約為70-80，屬于較高水平。血糖生成指數(shù)較低的食物消化吸收較慢，可以幫助控制餐后血糖水平，有助于預(yù)防胰島素的過(guò)度分泌，這與脂肪累積有關(guān)。

3.糙米含有豐富的礦物質(zhì)和維生素：糙米保留了谷物的麩皮和胚芽部分，含有豐富的維生素B群、鎂、鋅和鐵。這些營(yíng)養(yǎng)成分在代謝過(guò)程中扮演重要角色，有助于保持身體的能量水平和功能正常。

在減肥過(guò)程中，晚餐食用糙米時(shí)應(yīng)注意適量搭配瘦肉、魚(yú)類(lèi)或豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及大量蔬菜，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。合理的飲食結(jié)構(gòu)和控制總熱量的攝入才是有效減肥的關(guān)鍵。

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