現(xiàn)代人的生活總是在忙忙碌碌中度過，白天因為需要上班沒時間自己做飯菜，便隨隨便便對付著吃了。結(jié)束了一天忙碌的工作后回家也是隨便吃晚餐的話，不僅不夠營養(yǎng)，而且吃起來也索然無味。接下來為大家介紹三款適合晚上吃食譜，保證又美味做法又簡單，大家不妨試試看吧！

　　一、香菇炒肉

　　材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生姜。

　　做法：

　　1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細??；蒜瓣、生姜分別切碎末。

　　2、事先煮熟幾個雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用；生菜葉子洗凈，瀝干水份備用。

　　3、帶皮五花肉過一道清水漂洗干凈，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來切成細丁，至肉丁完全解凍。

　　4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收干，加一點白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤。

　　二、紅米孜然炒飯

　　材料：紅米50g，玉米(小個)1個，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋蔥5g。

　　做法：

　　1、玉米洗凈剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯，燜好后翻散自然冷卻。

　　2、雞胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

　　3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。

　　4、炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟后盛出備用。

　　5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。

　　6、下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發(fā)。

　　7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續(xù)翻炒至芥蘭梗變軟。

　　8、放入滑好的雞胸粒，繼續(xù)翻炒，加一點點鹽調(diào)味。

　　9、出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。

　　三、干燒鯧魚

　　材料：鯧魚1條，姜絲，干辣椒，蒜片，香辣豆豉醬，生抽，水淀粉，料酒。

　　做法：

　　1、將鯧魚洗凈后，在魚身上切刀花，加入料酒腌制20分鐘。

　　2、入油鍋煎至兩面金黃色后盛出。

　　3、鍋中下油，姜絲、干辣椒、蒜片放入爆香。

　　4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水淀粉煮沸。

　　5、放入鯧魚，煮至入味即可。

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