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睡前吃奶酪，居然會噩夢？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月23日 13:19

　　你是否有過這樣的經(jīng)歷，深夜嘴饞，吃了點奶酪、酸奶或甜點，結(jié)果夜里卻被一場詭異的夢驚醒？在夢里，你可能被追趕、從高處墜落，或者經(jīng)歷一連串超現(xiàn)實的離奇場景。醒來后滿頭大汗，卻又說不清夢從何而來。

　　這樣的說法其實早已流傳多年，20世紀初的漫畫家溫瑟·麥凱（Winsor McCay）就創(chuàng)作了一系列以《奶酪夢魘》（Dream of the Rarebit Fiend）為主題的作品，講述人們因為吃了奶酪吐司而陷入荒誕夢境的故事。

　　1905年溫瑟·麥凱《奶酪夢魘》作品（圖片來源：參考文獻[1]）

　　過去，這種說法多被視為無稽之談，但最新一項由加拿大心理學(xué)家托雷·尼爾森（Tore Nielsen）團隊主導(dǎo)的大規(guī)模研究，卻揭示出背后可能確有其科學(xué)依據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，那些乳糖不耐或?qū)δ承┦澄锩舾械娜?，在攝入奶制品或甜食后，確實更容易做惡夢。

　　食物真的會“滲進”你的夢中嗎？

　　為了探究這個食物入夢的謎團，加拿大麥克伊旺大學(xué)與蒙特利爾大學(xué)的研究團隊聯(lián)合開展了一項大規(guī)模調(diào)查。他們共收集了1082名大學(xué)生的詳細問卷，涵蓋睡眠習慣、夢境體驗、飲食類型、進食時間、食物過敏和不耐癥等多維度信息。研究者希望借此檢驗三個假設(shè)：特定食物是否直接影響夢境、是否通過身體不適影響夢境、是否通過改變睡眠質(zhì)量間接影響夢境。

　　結(jié)果顯示，這三種機制似乎都可能存在。首先，雖然只有5.5%的受訪者明確表示食物會影響夢境，但這些人普遍報告了更頻繁、情緒更負面的夢，以及更高的噩夢頻率和強度。在他們列舉的夢境觸發(fā)食物中，甜食（如蛋糕、糖果）和奶制品（如奶酪、酸奶、牛奶）位居前兩位，占比分別為29.8%和20.6%。

　　除了夢境內(nèi)容，研究還發(fā)現(xiàn)40%以上的參與者認為食物影響了他們的睡眠質(zhì)量。具體而言，甜食、辣味食物和奶制品是被最多人認為讓睡眠變差的食物，而水果、蔬菜和草本茶則被認為有助于睡眠。這種主觀體驗并非毫無根據(jù)。研究進一步發(fā)現(xiàn)，飲食不健康、晚上進食頻繁的個體更容易做負面夢，尤其是在夢中體驗到焦慮、追逐、墜落等情緒緊張的情節(jié)。

　　值得注意的是，那些認為食物影響夢境的人，也更容易報告自己有食物過敏或不耐受。例如，他們更常出現(xiàn)乳糖不耐或麩質(zhì)不耐的情況。而乳糖不耐，恰好是研究中與噩夢發(fā)生頻率關(guān)系最顯著的一個變量。

　　這些發(fā)現(xiàn)表明，并非所有人都會因為吃了奶酪而做噩夢，但對于那些存在食物敏感性的人群來說，腸胃的真實反應(yīng)，很可能在你沉睡時，悄悄“改寫”了夢境劇本。

　　乳糖不耐與噩夢：腸道如何影響你的夢？

　　在這項研究中，最顯著的發(fā)現(xiàn)之一是乳糖不耐癥與噩夢之間的緊密聯(lián)系。研究者發(fā)現(xiàn)，乳糖不耐個體在攝入奶制品后更容易出現(xiàn)睡眠中斷、夢境負面情緒增強以及噩夢加劇的情況。這一現(xiàn)象并非心理暗示，而是有生理機制作支撐：腸胃的不適感，可能會“滲入”大腦的夢境生成過程。

　　這一機制的關(guān)鍵是“腸—腦軸”（gut-brain axis）——一種腸道和大腦之間的雙向通信網(wǎng)絡(luò)，通過神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫和代謝途徑相互影響，不僅調(diào)控消化功能，還與情緒、認知、行為甚至神經(jīng)系統(tǒng)疾病密切相關(guān)。過去我們知道情緒會影響腸胃，比如焦慮時容易胃痛；如今科學(xué)界越來越意識到，反過來，腸道狀態(tài)也能顯著影響大腦，甚至夢境內(nèi)容，比如腸道信號能通過迷走神經(jīng)直接傳遞至腦干，影響情緒和應(yīng)激反應(yīng)。這項研究首次系統(tǒng)性地展示了：由乳糖引發(fā)的胃腸道癥狀，如腹脹、腸鳴、疼痛或脹氣，可能通過神經(jīng)信號干擾大腦的睡眠階段，尤其是與夢境密切相關(guān)的快速眼動（REM）睡眠。

　　具體而言，研究團隊運用了中介模型分析（mediation analysis），發(fā)現(xiàn)乳糖不耐→胃腸不適→噩夢的路徑是統(tǒng)計顯著的。胃腸不適是這條路徑上的“中介因子”，在乳糖引發(fā)的身體不適與夢境中情緒波動之間起到了橋梁作用。而且，在進一步分析中發(fā)現(xiàn)，胃腸不適還會引發(fā)焦慮與抑郁情緒，而這些精神狀態(tài)又反過來加劇夢境的負面傾向，形成一個復(fù)雜的生理—心理反饋環(huán)。

　　除了腸道反應(yīng)之外，研究還發(fā)現(xiàn)進食時間也很關(guān)鍵。晚上吃得越晚、越多的人，更容易做噩夢。這是因為晚間進食會打亂人體的晝夜節(jié)律，推遲褪黑素釋放，導(dǎo)致REM睡眠階段延后或被打斷。而這種REM階段的紊亂，也會直接影響夢境的生成與記憶，讓夢變得更加混亂、情緒激烈，甚至令人驚醒。

　　綜合來看，這些發(fā)現(xiàn)指出，夢不僅是大腦內(nèi)部的產(chǎn)物，也是一種全身性生理狀態(tài)的反映。尤其是對乳糖不耐等特定人群來說，睡前的一塊奶酪不僅僅是美食，更可能是一場“腸腦協(xié)作”的夢境試驗。

　　結(jié)尾

　　也許，我們做的夢比想象中更接地氣——它們會聽從胃腸的抱怨，也會被宵夜的時間點牽著走。對乳糖不耐或有食物敏感的人來說，深夜那一口奶酪、那幾塊巧克力，確實可能在腦海里釀成黑暗又荒誕的奇遇。好消息是，這意味著我們可以通過一點點飲食管理來改善夢境，要了解自己的食物敏感性，同時讓最后一餐早點結(jié)束，留給腸胃足夠的安靜時間。

　　科學(xué)仍在探索食物—腸道—大腦這條隱秘的通道，但有一點已足夠明確：身體和大腦從不是各自為政。下一次，當你在凌晨三點被怪夢驚醒，不妨先回想一下睡前那份點心——也許答案就藏在餐盤里。

　　參考文獻：

　　[1] Nielsen, Tore, et al. "More dreams of the rarebit fiend: food sensitivity and dietary correlates of sleep and dreaming." Frontiers in Psychology 16 (2025): 1544475.

　　策劃制作

　　本文為科普中國·創(chuàng)作培育計劃扶持作品

　　出品丨中國科協(xié)科普部

　　監(jiān)制丨中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

　　作者丨Denovo科普團隊（褚宏偉博士、湖南師范大學(xué)碩士生導(dǎo)師；楊超博士）

　　審核丨邵文亞博士、福建醫(yī)科大學(xué)副教授

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