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產(chǎn)品簡介

 中文名稱:低聚半乳糖
  英文名稱:galacto-oligosaccharides
  來源:牛乳中的乳糖
  結構式:ch2oh
  ch2oh-c5h5(oh)3o-[o-c5h5(oh)2o]p-o-c5h5(oh)3o-ch2oh
  分子式:（c6h11o5）n n為2-8
  分子量:300-2000
  低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接 1~7 個半乳糖基，即gal-(gal)n-glc/gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的gos，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的gos 成分。中華人民-衛(wèi)生部2008年第20號公告批準低聚半乳糖為新資源食品，并規(guī)定了相應的使用標準。
  以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃-末，是母乳化的功能性低聚糖。
  低聚半乳糖對腸內(nèi)的益生菌群有很強的增殖作用，同時具有和植物纖維相同效用，可促進腸胃蠕動，改善腸道功能。低聚半乳糖對熱和酸相當安定，可滿足各種食品加工工藝的要求。
  性狀低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿b菌和乳酸桿a菌同時利用。低聚果糖fos等低聚糖則只可被乳酸桿a菌利用，對雙歧桿b菌則不明顯。

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