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一、簡介

低聚半乳糖（Galacto-Oligosaccharides，簡稱GOS）是一種功能性低聚糖，其CAS號為6587-31-1，分子式可以表示為(C6H11O5)n，其中n為2~8的整數(shù)，代表半乳糖基的數(shù)量。它是通過β-D-半乳糖苷酶水解乳糖產(chǎn)生的葡萄糖和半乳糖組成的化合物，具有天然屬性。

二、性狀

低聚半乳糖是一種無色透明或淡黃色的糖漿狀物質，具有較強的保濕性，口感清爽，甜度僅為蔗糖的20%~40%。它對酸和熱都有很強的穩(wěn)定性，在180℃或pH為3的條件下也不會發(fā)生分解現(xiàn)象。此外，低聚半乳糖不結合礦物質，且不被人體消化酶所消化，但可以被中的有益菌群所利用。

三、用途

食品添加劑

用途：低聚半乳糖在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑和甜味劑使用，廣泛應用于嬰幼兒配方食品、乳制品、保健食品、糖果、果醬、清涼飲料等領域。它可以改善食品的風味和質地，同時提供益生元效果。

用法用量：在食品添加劑中，低聚半乳糖的具體用量取決于食品的種類和配方要求。一般來說，其添加量應控制在合理范圍內，以確保食品的口感和品質。對于嬰幼兒配方食品，其添加量需符合相關食品安全標準。

工業(yè)

用途：在工業(yè)領域，低聚半乳糖可以用作合成其他甜味劑、藥物、香料等化合物的中間體。此外，它還具有抗氧化、抗微生物等特性，可以作為防腐劑和保鮮劑用于食品加工和儲存。

用法用量：在工業(yè)應用中，低聚半乳糖的具體用量和用法取決于具體的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求。

化工

用途：在化工領域，低聚半乳糖可能用于生產(chǎn)某些精細化工產(chǎn)品，如表面活性劑、乳化劑等。然而，關于其在化工領域的具體應用和用法用量，目前可能因行業(yè)和產(chǎn)品而異，且具體信息可能不太公開。

用法用量：需根據(jù)具體的化學反應和工藝要求來確定。

紡織行業(yè)

用途：目前關于低聚半乳糖在紡織行業(yè)直接應用的報道較少。然而，由于其具有保濕性和穩(wěn)定性等特性，未來有可能在紡織品的加工或后處理過程中作為某種添加劑或處理劑使用。

用法用量：若低聚半乳糖在紡織行業(yè)得到應用，其具體的用量和用法需根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝和性能需求來確定。目前尚無具體信息可供參考。

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