近些年，“全民健身”的概念越來(lái)越深入人心，大家對(duì)于自己身材有了更高的要求，“減脂”貌似已經(jīng)成為了大家口中的常見(jiàn)話題。在選擇食品時(shí)更加傾向于選擇“低熱量”、“低糖”、“低脂肪”的食品。商家為了迎合消費(fèi)者，甚至研發(fā)出了“0糖”“0脂”“0卡”的食品來(lái)吸引更多的消費(fèi)者購(gòu)買，例如：“0糖、0脂、0卡”的飲料；“0糖”的巧克力；“0脂、低卡”的面包、面條、紅薯干；“0卡”的果凍等一系列產(chǎn)品。

本文中，中食安信將從法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的角度梳理解析關(guān)于“低糖、低脂、低卡”的要求，對(duì)于容易常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行深入解答，旨在幫助企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)以及產(chǎn)品標(biāo)示宣稱時(shí)確保合規(guī)，消費(fèi)者在挑選類似產(chǎn)品時(shí)更加清晰。

食品聲稱“低糖、低脂、低卡”的要求是什么？

根據(jù)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱GB 28050）對(duì)于產(chǎn)品對(duì)于能量、脂肪、碳水化合物（糖）的聲稱有明確要求，只有符合含量聲稱要求的食品才可以按照規(guī)定的方式進(jìn)行聲稱。此外，針對(duì)于脂肪，不單單是“低”或“無(wú)”這么簡(jiǎn)單，對(duì)于肉、乳品等產(chǎn)品還可進(jìn)行“瘦”、“脫脂”等聲稱，且針對(duì)于飽和脂肪和反式脂肪，在滿足法規(guī)要求的前提下，也可以進(jìn)行“無(wú)”、“低”的聲稱。具體的聲稱要求和條件如表1所示。

GB 28050中還要求了，除了“無(wú)”、“不含”、“低”以外，還可以使用“0”、“少”等方式來(lái)表達(dá)營(yíng)養(yǎng)素的含量較低。具體可使用的同義語(yǔ)可參考表2：

此外，還有些商家會(huì)和同類型的產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素的比較，在GB 28050中規(guī)定了，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素滿足含量聲稱的要求時(shí)，可以對(duì)營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行比較聲稱，比較聲稱的方式如表3所示。并且當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。值得注意的是，參考食品是指消費(fèi)者熟知的、容易理解的同類或同一屬類食品，該食品應(yīng)滿足以下要求：

1.與被比較的食品是同組（或同類）或類似的食品；

2.大眾熟悉，存在形式可被容易、清楚地識(shí)別；

3.被比較的成分可以代表同組（或同類）或類似食品的基礎(chǔ)水平，而不是人工加入或減少了某一成分含量的食品。例如：不能以脫脂牛奶為參考食品，比較其他牛奶的脂肪含量高低。

結(jié)束語(yǔ)

中食安信在此提示商家，在針對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣稱的時(shí)候一定要確保話術(shù)，以及標(biāo)簽標(biāo)示的合規(guī)性。也提示消費(fèi)者，在選擇食品時(shí)可以查看產(chǎn)品的配料表，來(lái)確定是否符合自己的要求。

最后小編想說(shuō)：雖然現(xiàn)在大家都在追求“低糖”“低脂”“低能量”的健康食物，逐漸放棄高糖高油高熱量的食物，從飲食習(xí)慣上來(lái)說(shuō)更加健康。但是也不建議大家對(duì)于熱量、脂肪、糖談其色變，不需要刻意的太過(guò)于追求食品的“低糖”、“低脂”、“低能量”，食物本身的意義還是為大家提供能量來(lái)滿足人體所需營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生活。只要保持一個(gè)良好的身體狀態(tài)，養(yǎng)成健康均衡的飲食習(xí)慣即可。

來(lái)源：中食安信

中食安信是一家專業(yè)服務(wù)于食品行業(yè)的法規(guī)咨詢機(jī)構(gòu)，致力于為全球食品行業(yè)客戶提供食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)咨詢、食品相關(guān)報(bào)批注冊(cè)、食品合規(guī)管理系統(tǒng)、食品行業(yè)信息服務(wù)等全方位、全流程的食品合規(guī)管理咨詢服務(wù)。

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