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中藥食材教您健康養(yǎng)生中藥入食有什么需要注意的

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月17日 22:19

一、中藥養(yǎng)生五種首選食材

　　枸杞、田七、蓮子、川貝、天麻、靈芝、淮山、當(dāng)歸，將各種各樣的藥材融入自己的飲食中。這些食材重點(diǎn)不在于貴重的蟲(chóng)草、燕窩，淮山、陳皮等“平民貨”如果用得恰到好處，對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)也是“良方”。

　　田七

　　醫(yī)理：田七是參類(lèi)的一種，有著滋補(bǔ)的作用，而且田七原來(lái)是跌打藥，有著通筋活絡(luò)、活血祛瘀的藥理性。

　　養(yǎng)生秘籍：因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)正步入老年化，同時(shí)冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經(jīng)常用田七煲湯，可用于調(diào)理冠心病。

　　提示：

　　購(gòu)買(mǎi)田七，以顆大、堅(jiān)實(shí)、滑身、無(wú)枝爪者為優(yōu)。處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃，冷卻后用錘子敲碎，這樣做可以改變它的作為跌打藥的屬性，以增強(qiáng)田七的滋補(bǔ)效用。

　　杜仲

　　醫(yī)理：有補(bǔ)腰、壯腎、固腎的作用。

　　養(yǎng)生秘籍：在這里給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯，這款湯有補(bǔ)血、益腎、強(qiáng)筋骨的功效?；ㄉ?60克)洗凈浸泡;杜仲(20克)置鍋中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約12碗水，煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)便可。

　　注意：杜仲應(yīng)先去掉塵埃，置鍋中，濺入少許淡鹽水，炒干。因?yàn)橹嗅t(yī)說(shuō)“咸入腎”，指咸味的藥物或食物最容易作用于腎，咸味適度可以養(yǎng)腎，過(guò)咸則傷腎。

　　陳皮

　　醫(yī)理：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

　　養(yǎng)生秘籍：陳皮是一種中藥，也是一種煲湯的佐料，煲油膩的湯水和豆類(lèi)的湯水可以放一些陳皮，能夠化氣和化滯。

　　注意：陳皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那層白色的東西，這樣甘香味就會(huì)很好，不然煲出來(lái)的湯會(huì)有點(diǎn)澀味。

　　茯苓

　　醫(yī)理：茯苓性平味甘，有除濕、解毒、通利關(guān)節(jié)的功效，通?？梢杂密蜍邅?lái)清熱解毒祛濕。

　　養(yǎng)生秘籍：土茯苓煲龜湯可清熱解毒。這里再介紹一道茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大棗10個(gè)，粳米100克。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透即可。

　　注意：肝腎陰虛者慎服，服時(shí)忌茶。

　　淮山

　　醫(yī)理：淮山作為保健食品在中國(guó)至少已有兩千多年，它有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的作用。

　　養(yǎng)生秘籍：鮮淮山是一種日常食物，可煲湯炒菜，當(dāng)作蔬菜食用。其中用來(lái)煲湯是最多的，比如黨參淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等。

　　注意：選購(gòu)淮山時(shí)，最好挑選原條生曬的淮山。這類(lèi)淮山呈粉黃色，顯得更干身。

二、給孩子煲湯放中藥食材應(yīng)斟酌

　　很多家長(zhǎng)都喜歡煲湯的時(shí)候放一些中藥食材，雖然這些食材都有一定的滋補(bǔ)作用，對(duì)成人來(lái)說(shuō)是有裨益的，然而對(duì)孩子來(lái)說(shuō)不一定是好事。那么，兒童靚湯能使用哪些中藥食材呢?其實(shí)給孩子煲湯，家長(zhǎng)們選擇有健脾胃功效的中藥食材。

　　寶寶“滋補(bǔ)”的方式主要為健脾，脾胃調(diào)理好了，體質(zhì)就上去了。家長(zhǎng)可以選用黨參、谷芽、麥芽、山楂、獨(dú)腳金、淮山、茨實(shí)、蓮子、茯苓等健脾開(kāi)胃、消滯作用的中藥食材，根據(jù)口感加入靚湯、糖水之中?！捌⑽柑撊?，常神疲倦怠、形體瘦弱、大便異常的孩子可以常常喝這類(lèi)靚湯。但家長(zhǎng)注意靚湯中藥材的分量別太多，3歲以上的孩子每次用10～15克就可以了。”

　　此外，太子參也比較適合兒童食用。黃啟輝介紹道，太子參又名孩兒參、童參，有補(bǔ)氣益血、生津、補(bǔ)脾胃的作用，家長(zhǎng)可以用它煲瘦肉湯給寶寶喝。這款湯對(duì)寶寶夏季的久熱不退、食欲不振、咳嗽、心悸等虛弱之癥及生病過(guò)后體弱無(wú)力、自汗、盜汗等癥都有很好的輔助調(diào)養(yǎng)效果。

　　不要覺(jué)得反正是湯水，而不是藥，喝多少無(wú)所謂。其實(shí)，既然加了中藥材，那么湯就成了藥湯，要注意藥物的適應(yīng)性。黃啟輝認(rèn)為，除了食補(bǔ)之外，家長(zhǎng)更要注意糾正孩子的不良飲食習(xí)慣，不要讓孩子吃生冷的東西，如雪糕、汽水等冷飲，中醫(yī)認(rèn)為寶寶為“純陽(yáng)之體”，生冷食物會(huì)傷了孩子的陽(yáng)氣。

三、6味中藥食材滋潤(rùn)身心

　　紫蘇

　　葉能發(fā)表、散風(fēng)寒，專治鼻塞咳嗽;梗能消除胸腹脹滿，有安胎的作用。

　　相傳，華佗看到*吃了過(guò)多螃蟹后，吃一片紫色的草自救，從而悟到此草能解寒性食物的寒氣，由此發(fā)現(xiàn)了紫蘇暖胃、理氣、助消化的功能。不過(guò)，紫蘇味辛，會(huì)損耗體內(nèi)陽(yáng)氣，因此身體虛弱、腹瀉者不宜食用。

　　紫蘇雞片

　　制作：嫩雞肉切片，加鹽、少許糖拌勻，抓生粉，腌制半小時(shí)備用。鍋內(nèi)加油，將紫蘇炒香后放入雞片炒熟，酌加老抽少許調(diào)色即可。

　　功效：雞肉屬于低脂高蛋白的“白肉”，與紫蘇配合能消除疲勞、安神補(bǔ)腦。

　　板藍(lán)根

　　中醫(yī)范疇的“毒”指氣候中的濕氣、寒氣、熱氣等“邪氣”。板藍(lán)根解毒，針對(duì)熱氣造成的邪毒，不過(guò)，對(duì)濕毒、寒毒帶來(lái)的疾病就不管用了。而且脾胃虛寒的人也不宜吃，否則容易腹痛、腹瀉。

　　上湯板藍(lán)根

　　制作：板藍(lán)根作為藥食蔬菜在市場(chǎng)上已經(jīng)能見(jiàn)到了。一般食用莖葉部分，在準(zhǔn)備好的高湯中加入鹽、雞精調(diào)味，放入焯過(guò)的板藍(lán)根即成。

　　功效：稍有苦味，可以清熱、潤(rùn)腸，適合經(jīng)?；佳屎硌住⒀例l炎的人。

　　板栗

　　栗子的蛋白質(zhì)和脂肪較少，熱量比其他堅(jiān)果少一半以上。栗子含有的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，其中鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還多，更是蘋(píng)果的十多倍。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血補(bǔ)血，它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美。

　　桂花栗子餅

　　制作：將熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面團(tuán)，紅棗肉和核桃仁切碎放入面團(tuán)攪拌均勻，把面團(tuán)捏成小餅，單面撒上黑芝麻，下油鍋煎熟，淋上糖桂花即可。

　　功效：栗子和紅棗、核桃都可以活血、補(bǔ)血，這道小零食有美容、養(yǎng)顏的功效。

　　人參

　　自神農(nóng)氏以來(lái)，人參就被列為藥中上品、九大仙草之首。它的滋補(bǔ)、養(yǎng)身之功已為世人所熟知，但人參家族有多位成員，每一位對(duì)于補(bǔ)充身體元?dú)舛加歇?dú)門(mén)秘訣。

　　生曬參——燉服

　　制法：將3克生曬參切片放入燉盅內(nèi)，加水適量，用文火隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用，最易吸收。

　　功效：生曬參大補(bǔ)元?dú)?，具有補(bǔ)益脾肺、養(yǎng)陰生津、寧神益智的作用，適合一般人進(jìn)補(bǔ)。

　　紅參——參雞湯

　　制法：取母雞(烏雞最好)1只洗凈，將紅參10克放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參。

　　功效：怕冷、易感疲勞、內(nèi)火不旺、產(chǎn)后體虛者適合服用紅參。高血壓患者、熱性體質(zhì)者不宜吃紅參。

　　西洋參——西洋參粥

　　制法：西洋參3克，粳米100克，冰糖少許，加水適量，用砂鍋煮成粥即可。

　　功效：西洋參偏涼性，除了補(bǔ)氣，還能補(bǔ)陰，適合熱性體質(zhì)者，但也不能補(bǔ)得過(guò)量，否則會(huì)腹瀉。

四、中藥材零食怎么吃才更健康

　　如今，養(yǎng)生成為熱門(mén)，走進(jìn)超市，阿膠棗、龜苓膏、涼茶等“中藥零食”琳瑯滿目。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，中藥加零食，看上去是美味和保健兼得，可會(huì)不會(huì)出現(xiàn)副作用呢?

　　中藥零食怎么吃更健康

　　阿膠棗，就是添加了阿膠的紅棗。阿膠和紅棗都有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)血的作用，很受女性朋友的喜愛(ài)。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專家羅衛(wèi)芳說(shuō)，阿膠棗的確有補(bǔ)益的作用，對(duì)于氣虛或血虛的人有一定好處，能改善面色蒼白、渾身沒(méi)勁、經(jīng)常犯困等癥狀。但阿膠棗偏溫性，對(duì)體內(nèi)有濕熱的人不適合。羅衛(wèi)芳說(shuō)，如果舌苔厚、膩、黃，大便干燥，愛(ài)上火，那就應(yīng)少吃阿膠棗。

　　龜苓膏所含的中藥成分是龜板和土茯苓，由于具有清熱、解毒、祛濕的保健功效，再加上入口滑滑潤(rùn)潤(rùn)，很受歡迎。不過(guò)，龜板屬寒性，脾胃虛弱者、痛經(jīng)的女性應(yīng)少吃，孕婦慎用。另外，吃完龜苓膏別馬上喝茶。

　　如今的都市人心理壓力大，再加上大魚(yú)大肉、無(wú)辣不歡的飲食習(xí)慣，讓一類(lèi)以“去火”為賣(mài)點(diǎn)的涼茶飲料很是暢銷(xiāo)。這類(lèi)飲料里添加的菊花、金銀花、夏枯草、甘草等中藥成分，基本上都有清熱、解毒的作用。羅衛(wèi)芳說(shuō)，對(duì)于血壓高、眼睛干的人來(lái)說(shuō)，涼茶非常適合;不過(guò)，胃腸虛弱、食欲不振、大便稀的人，就不要喝了，否則只會(huì)讓癥狀加重。

　　姜糖原是南方小吃，近年來(lái)做成零食也逐漸被北方人接受。姜的藥用價(jià)值很受中醫(yī)推崇，有暖胃、驅(qū)寒的作用?；加酗L(fēng)寒感冒或容易暈車(chē)的人，身邊備些姜糖，能起到很好的緩解作用。羅衛(wèi)芳指出，正因?yàn)榻臏匦源?，?duì)于嗓子疼、眼睛干、大便干、愛(ài)上火的人就不適合了。這個(gè)道理也適用于人參糖，雖然人參補(bǔ)氣效果好，但由于溫性大，也不適合體質(zhì)熱、火大的人。

　　切勿隨意吃

　　中醫(yī)中有“藥食同源”的說(shuō)法,因而“中藥零食”的概念嚴(yán)格意義上是不成立的,歸根結(jié)底還是一種食品。

　　消費(fèi)者吃‘中藥零食’最好是能根據(jù)自己的體質(zhì)食用,可以先到醫(yī)院進(jìn)行一下中醫(yī)體檢,辨別一下自己的體質(zhì)。中醫(yī)將人體分為九種體質(zhì),而每種體質(zhì)的人使用中藥時(shí)是不同的,需要根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行用藥,如果盲目食用,很可能會(huì)引起消化不良等癥狀,有的甚至?xí)a(bǔ)’傷了。

　　據(jù)專家介紹,“中藥零食”的食用需要有所限制,比如阿膠棗,適合氣虛或血虛體質(zhì)的人食用,但甜膩難消化,且多食易上火,因此一天吃十余枚就夠了;龜苓膏性質(zhì)偏寒涼，脾胃虛弱者和孕婦不能吃，女性生理期也不宜多吃;涼茶能清熱除濕、滋陰去火，但體質(zhì)寒涼的人則不適合喝。

　　很多“中藥零食”在包裝上的成分表中會(huì)列出其主要的中藥成分，例如龜苓膏的配料包括涼粉草、茯苓、蒲公英、龜板等中藥材，涼茶則包括雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草等中藥材。這些產(chǎn)品均稱自己“老少皆宜”，沒(méi)有任何有關(guān)不適宜人群的內(nèi)容。

　　中藥零食怎么吃更健康

　　姜糖原是南方小吃，近年來(lái)做成零食也逐漸被北方人接受。姜的藥用價(jià)值很受中醫(yī)推崇，有暖胃、驅(qū)寒的作用?；加酗L(fēng)寒感冒或容易暈車(chē)的人，身邊備些姜糖，能起到很好的緩解作用。羅衛(wèi)芳指出，正因?yàn)榻臏匦源螅瑢?duì)于嗓子疼、眼睛干、大便干、愛(ài)上火的人就不適合了。這個(gè)道理也適用于人參糖，雖然人參補(bǔ)氣效果好，但由于溫性大，也不適合體質(zhì)熱、火大的人。

　　切勿隨意吃

　　中醫(yī)中有“藥食同源”的說(shuō)法,因而“中藥零食”的概念嚴(yán)格意義上是不成立的,歸根結(jié)底還是一種食品。