草莓和藍(lán)莓哪個(gè)更健康？營(yíng)養(yǎng)師對(duì)纖維和抗氧化劑的分析

Are strawberries or blueberries healthier? Dietitians weigh in on fiber, antioxidants

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新聞源：TODAY

2025-05-03 02:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)3分鐘1483字

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通過(guò)獨(dú)特的纖維、維生素和抗氧化劑組合，漿果是一種增加飲食中營(yíng)養(yǎng)的好方法。但如果你必須在兩種最受歡迎的漿果——草莓和藍(lán)莓之間做出選擇，你應(yīng)該吃哪一種呢？

草莓和藍(lán)莓都是良好的纖維來(lái)源，這對(duì)心臟、腸道和血糖控制都有益處。從蛋白質(zhì)含量來(lái)看，兩者基本相當(dāng)。使每種漿果脫穎而出的——除了其獨(dú)特的顏色外——是它們提供的其他維生素和抗氧化劑。

因此，雖然你無(wú)論選擇草莓還是藍(lán)莓都不會(huì)錯(cuò)，但這些健康的漿果之間確實(shí)存在一些營(yíng)養(yǎng)差異，可能會(huì)讓你傾向于其中一種。

草莓的營(yíng)養(yǎng)成分

一杯完整的草莓含有：

46卡路里 1克蛋白質(zhì) 0克脂肪 11克碳水化合物 3克纖維（每日推薦攝入量的12%） 35微克葉酸（每日推薦攝入量的8%） 85毫克維生素C（每日推薦攝入量的100%）

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分

一杯藍(lán)莓中含有：

85卡路里 1克蛋白質(zhì) 0克脂肪 22克碳水化合物 4克纖維（每日推薦攝入量的14%） 15毫克維生素C（每日推薦攝入量的17%） 29微克維生素K（每日推薦攝入量的24%）

纖維

當(dāng)你尋找纖維時(shí)，這兩種漿果都能提供適量的這種有益于腸道和心臟健康的營(yíng)養(yǎng)素。

一份草莓可以提供3克纖維，而一份藍(lán)莓則可以提供4克纖維。因此，在纖維含量方面，藍(lán)莓略勝一籌，比草莓多出1克纖維。

考慮到美國(guó)成年人通常達(dá)不到每天25到38克纖維的推薦攝入量，一小把草莓或藍(lán)莓都可以顯著地幫助達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。需要注意的是，這兩種漿果的纖維含量都不如樹莓，后者每份可提供高達(dá)8克的纖維。

蛋白質(zhì)

我們都需要蛋白質(zhì)來(lái)構(gòu)建和維持強(qiáng)壯的肌肉。蛋白質(zhì)還有助于讓我們長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感，從而有助于體重管理。

雖然水果通常不是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，但在一份草莓或藍(lán)莓中，你可以獲得1克這種宏量營(yíng)養(yǎng)素，這可以幫助你接近每天的目標(biāo)。

將你選擇的漿果——或兩者的混合物——與高蛋白早餐搭配食用，例如希臘酸奶或奶酪配上種子和堅(jiān)果，可以制作出一頓令人滿足的餐點(diǎn)?；蛘咴谖绮突蛲聿蜁r(shí)配一碗漿果，以增加蛋白質(zhì)的攝入。

其他營(yíng)養(yǎng)素

這里才是兩種水果真正不同的地方。盡管它們都富含健康營(yíng)養(yǎng)素，但它們含有的維生素、礦物質(zhì)和其他植物化合物各不相同。

特別是，草莓富含維生素C，一份草莓就含有每日推薦攝入量的100%維生素C。

“草莓是維生素C的極佳來(lái)源，維生素C在免疫功能和對(duì)抗與癌癥和心臟病相關(guān)的自由基方面發(fā)揮作用，”注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Jackie Newgent此前告訴TODAY.com。這些鮮紅色的漿果還含有一些葉酸，這是維生素B9的一種形式，對(duì)胎兒發(fā)育和其他許多身體過(guò)程都是必要的。

與此同時(shí)，藍(lán)莓是抗氧化劑的超級(jí)明星。所有漿果（包括草莓）都含有抗氧化劑，但藍(lán)莓通常被認(rèn)為是這些抗病和抗炎化合物的最佳漿果來(lái)源。

藍(lán)莓經(jīng)常被認(rèn)為與大腦健康和健康衰老有關(guān)。心臟病專家告訴TODAY.com，漿果，尤其是藍(lán)莓，具有所有水果中最顯著的心臟健康益處。此外，藍(lán)莓還提供一些維生素C和維生素K，后者在血液凝固、傷口愈合和保持骨骼強(qiáng)健方面發(fā)揮作用。

由于上述原因，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師兼TODAY營(yíng)養(yǎng)編輯Natalie Rizzo將藍(lán)莓列為最健康的水果，其次是草莓和樹莓。

應(yīng)該吃草莓還是藍(lán)莓？

這兩種漿果每杯的蛋白質(zhì)含量相同，纖維含量也相近。

那么，這兩種美味的漿果有什么不同呢？

草莓的熱量和碳水化合物大約是相同數(shù)量藍(lán)莓的一半，同時(shí)還提供了大量支持免疫系統(tǒng)的維生素C。

但藍(lán)莓富含促進(jìn)健康的抗氧化化合物。由于其抗炎作用，一些研究表明，藍(lán)莓是運(yùn)動(dòng)后的好零食，TODAY.com此前曾報(bào)道過(guò)。

這兩種漿果都可以成為你飲食中的甜味、健康補(bǔ)充，所以你不應(yīng)該覺得需要在這兩者之間做出選擇——而且它們搭配起來(lái)非常棒！但如果你只能吃草莓或藍(lán)莓，想想你當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。

例如，如果你想在飲食中增加更多的維生素C，或者你正在注意碳水化合物的攝入量，草莓可能是更好的選擇。另一方面，藍(lán)莓因其纖維和抗炎化合物而被公認(rèn)為對(duì)大腦和心臟健康有益。

(全文結(jié)束)

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