在我們?nèi)粘Ｖ谱髅朗持校秤糜涂梢哉f是整道菜的一個(gè)靈魂，幾乎所有的菜品都需要用到食用油，不管是煎，炸，炒，烤，涼拌都有食用油的身影。而在我們的廚房里面，最顯眼的地方必定是放著食用油。如果說沒有了食用油，很多人都無法做出一道美味可口菜。

有正因如此，我們平常飲食中就會(huì)攝入過多的食用油，而攝入過多食用油的危害就不用我多說了，肥胖和一些隱形疾病大家都很清楚。想必會(huì)有人會(huì)問，做菜需要用到食用油，而我們每一頓飯都會(huì)攝入食用油，如果這樣攝入的食用油過多，這不很矛盾嗎？其實(shí)這不矛盾，只不過是我們在做菜的時(shí)候沒有注意到，導(dǎo)致使用的食用油過多造成的。

只要我們在做菜的時(shí)候?qū)W會(huì)控油的小技巧，不但可以做出美味可口的飯菜，同時(shí)也能減少攝入的食用油。菜品的不同做法，有不同的控油小技巧。接下來菜衛(wèi)衛(wèi)跟大家一起聊聊各種做菜控油的小技巧，做菜之前先了解清楚，才能養(yǎng)成綠色健康的飲食習(xí)慣。網(wǎng)友：原來我之前都是喝油！

第一種：使用有刻度線的油壺來控油

很多人家中都沒有有刻度線的油壺，很多都是憑借自己多年的手感來添加食用油的量。雖然這樣看起來很方便，不過很多時(shí)候我們都是會(huì)添加過多，導(dǎo)致做出來的菜油脂量過多。

正確的做法：

應(yīng)該是購買一個(gè)有刻度線的油壺，然后根據(jù)不同的菜，添加適量的食用油，這樣就不怕食用油添加過量了！

第二種：肉類的控油

炒肉類的時(shí)候很多人習(xí)慣直接將肉直接放入鍋中炒，這樣其實(shí)是很費(fèi)油的。因?yàn)楹芏喽际怯描F鍋，擔(dān)心肉粘鍋，都會(huì)下意識(shí)的添加比較多的食用油，來避免肉粘鍋，這樣做出來的菜雖然聞著比較香，但是含油量也比較高。

正確的做法：

先將肉類腌制一下，再放入鍋中炒，這樣不僅不會(huì)粘鍋，而且可以使用少量的食用油，又能鎖住肉類中的水分，使肉類吃起來鮮嫩好吃。

第三種：涼拌菜的控油

夏天到了，很多人喜歡在家做一些涼拌菜，涼拌菜少不了的是用食用油，很多人不懂得食用油在什么時(shí)候下能夠減少食物對油脂的吸收，導(dǎo)致涼拌菜也能攝入過多的食用油。

正確的做法：

涼拌菜的食用油應(yīng)該是在最后的時(shí)候才放食用油，這樣能夠使食物在短時(shí)間內(nèi)無法吸收過多的油脂，從而減少我們在吃涼拌菜的時(shí)候攝入的油脂。

第四種：炒菜的控油

我們在炒菜的時(shí)候，總是習(xí)慣炒好一道菜之后，直接盛入盤中。其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)的，因?yàn)閯偝春弥苯友b盤，會(huì)使鍋中多余的食用油也裝入盤中，導(dǎo)致我們在吃的時(shí)候攝入較多的食用油。

正確的做法：

我們在炒完一道菜之后，不要立刻將鍋中的菜盛出來，而是將鍋放傾斜，將多余的油炸流到底部，菜再盛出來，這樣也是有效的減少我們對油脂的攝入量。

第五種：煲湯的控油

我們在煲湯的時(shí)候，尤其是在煲肉湯，其湯表面都會(huì)有一層油脂，很多人只是輕輕的撇去一點(diǎn)就感覺好了。實(shí)際上這樣的湯喝起來，也會(huì)使我們攝入較多的油脂，不僅喝起來比較油膩，而且還會(huì)使我們肥胖等。

正確的做法：

我們在煲完湯之后，應(yīng)該將其表面漂浮的油脂撇干凈，這樣可以減少不少的油脂攝入，對我們的身體健康很有益處。當(dāng)然了，如果的菜湯的話，可以添加一點(diǎn)點(diǎn)的豬油來增香，但是也不能多。

第六種：過油食物改為焯水來控油

很多食物在做菜之前，都需要過一下油，這樣吃起來才會(huì)比較香或者是比較好吃，但是過油必定會(huì)使食物本身吸收了過量的油脂，導(dǎo)致做出來的美食食用油含量過高，從而使我們攝入過多的油脂。

正確的做法：

將需要過油的食物改為焯水的方式來制作，這樣可以有效的減少食物本身的油脂，從而使我們攝入較少的油脂，做到健康飲食。當(dāng)然了，焯水并不會(huì)影響到食物本身的味道和口感，吃起來還會(huì)多一份清爽。

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