排骨湯是好吃又營養(yǎng)的一道美食，特別是燉出來的排骨，營養(yǎng)又美味。那么怎樣燉排骨有營養(yǎng)呢？燉排骨的做法有哪些呢？大家想要做出美味營養(yǎng)的排骨湯，今日跟著本文一起認(rèn)真學(xué)習(xí)下吧！

　　燉排骨湯的做法

　　清燉排骨

　　材料：豬排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，鹽3克，味精大約2克，黃酒3克，大蔥4克，姜大約3克。

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋內(nèi)焯燙過后撈出，沖洗干凈。

　　2、小白菜洗凈，去除根部，一切兩段。

　　3、蔥切段；姜切成塊狀，用刀輕輕的拍松后備用。

　　4、鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。

　　6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　紅棗山藥排骨湯

　　材料：排骨300克、山藥300克、紅棗10顆、38°金門高、粱酒2大匙、水適量、鹽少許。

　　做法：

　　1、排骨先燙去血水和雜質(zhì)。

　　2、山藥切塊~紅棗洗凈。

　　3、食材通通放入萬用鍋中。

　　4、倒入38 度金門高粱酒與適量水（水的份量要淹蓋住食材再多一點點 ）。

　　5、萬用鍋設(shè)定10分鐘~完成后加入調(diào)味料。

　　6、美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯。

　　冬瓜排骨湯

　　主料：豬排骨。

　　輔料：冬瓜。

　　調(diào)料：蔥花，姜片和鹽和花椒。

　　做法：

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻后待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水后備用。

　　4、鍋中加適量清水，放入姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　蓮藕排骨湯

　　材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽米酒適量。

　　制法：

　　1、蓮藕先用刀平拍讓藕肉松散再切滾刀，然后用鹽腌一下待用。

　　2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉直到熟。

　　3、根據(jù)自己口味調(diào)一下咸淡即可。

　　營養(yǎng)功效：蓮藕可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病，因為中和蓮藕的熱性如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的；另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃和止血的功效。

　　結(jié)語：排骨有很高的營養(yǎng)價值而且排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥；主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、止消渴等，可見排骨的營養(yǎng)功效十分的大。（參考網(wǎng)站：天天營養(yǎng)網(wǎng)）

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