編譯：Cici

近日，據(jù)外媒報道，歐盟委員會已批準(zhǔn)帝斯曼新推出的植物性omega-3解決方案，可在整個歐盟作為魚類和肉類替代品被消費(fèi)和使用。

帝斯曼配料業(yè)務(wù)發(fā)展和創(chuàng)新總監(jiān)Gilbert Verschelling表示：“Life's Omega源自藻類，可以將素食二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）（omega-3脂肪酸）輸送到廣泛的食品和飲料應(yīng)用中，包括肉類、魚類和乳制品替代品以及烘焙食品“。

“作為傳統(tǒng)魚油的植物性替代品，這種omega-3解決方案可用于改善產(chǎn)品的營養(yǎng)狀況，而不會影響海洋生態(tài)系統(tǒng)，”Verschelling強(qiáng)調(diào)。“作為我們糧食系統(tǒng)承諾的一部分，我們正在努力到2030年為1.5億人提供營養(yǎng)豐富的美味的植物性食品。

有了這種“下一代”植物性產(chǎn)品，消費(fèi)者在選擇在飲食中添加植物性替代品時，將不再需要在營養(yǎng)上妥協(xié)。該產(chǎn)品允許DHA和EPA強(qiáng)化，而不會傷害魚類或環(huán)境。

#01

更具營養(yǎng)、可持續(xù)的解決方案

該公司表示，該產(chǎn)品使用天然、非轉(zhuǎn)基因發(fā)酵藻類，其中含有與傳統(tǒng)魚產(chǎn)品相同的EPA和DHA。與α-亞麻酸不同，這些微量營養(yǎng)素不能從陸地來源獲得。由于它們有助于支持免疫力以及大腦，心臟和眼睛健康，因此對于填補(bǔ)營養(yǎng)缺口而言至關(guān)重要。

植物基產(chǎn)品可以在不損害魚類或脆弱的生態(tài)系統(tǒng)情況下填補(bǔ)這些營養(yǎng)缺口。

據(jù)了解，這一藻類是幾十年前在海洋環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的海藻菌株產(chǎn)生的，通過種子培養(yǎng)，這些藻類在完全獨(dú)立于海洋生態(tài)系統(tǒng)的封閉的受控系統(tǒng)中通過發(fā)酵過程生長。

#02

?填補(bǔ)消費(fèi)者營養(yǎng)空白，未來將廣泛應(yīng)用

帝斯曼認(rèn)為基于藻類的omega-3解決方案將被廣泛應(yīng)用，從植物基三文魚漢堡到純素食和素食金槍魚沙拉。此外，他們認(rèn)為這些產(chǎn)品相較于魚油產(chǎn)品，具有中性的味道，這意味著它可以用來強(qiáng)化其他以動物為基礎(chǔ)的替代產(chǎn)品。

Verschelling表示“消費(fèi)者想要一切：味道，質(zhì)地和健康，但直到現(xiàn)在，整個歐洲的魚類替代品一直存在顯著的營養(yǎng)缺口”?，F(xiàn)在，歐洲制造商可以通過模仿傳統(tǒng)的魚類產(chǎn)品，來強(qiáng)化肉類和魚類替代品，吸引更多的素食主義者和彈性素食消費(fèi)者。

他解釋說，通過直接培養(yǎng)天然藻類，是從魚油中提取omega的理想替代品，同時提供可持續(xù)的營養(yǎng)解決方案，支持消費(fèi)者的各種健康需求。

信息來源：nutritioninsight返回搜狐，查看更多