文：Tony

　　自1960年，丹麥研究學(xué)者首次發(fā)現(xiàn)魚(yú)油Omega-3脂肪酸的健康屬性外，過(guò)去幾十年里魚(yú)油在全球掀起持續(xù)不斷的科研熱潮，時(shí)至今日依舊是熱點(diǎn)話題。目前，Pubmed上關(guān)于魚(yú)油的科學(xué)研究文獻(xiàn)達(dá)3.9W多篇，過(guò)去5年研究文獻(xiàn)年均高達(dá)2K，基礎(chǔ)科學(xué)研究成為該原料市場(chǎng)升溫的“內(nèi)驅(qū)力”。

　　Omega-3是一類多不飽和脂肪酸，含有DHA、EPA、ALA，其中DHA是哺乳動(dòng)物大腦中豐富的多不飽和脂肪酸，參與許多生理過(guò)程，在腦部健康方面有著重要的應(yīng)用潛力。Omega-3脂肪酸在人體必需的但又無(wú)法自行合成營(yíng)養(yǎng)素，只能通過(guò)外在食物或產(chǎn)品攝取。

　　#01

Omega-3脂肪酸的攝入是剛需

　　消費(fèi)者對(duì)Omega-3脂肪酸的攝入屬于持續(xù)性“剛需”。

　　目前，全球大部分消費(fèi)者每日Omega-3脂肪酸都沒(méi)有達(dá)到攝入的推薦標(biāo)準(zhǔn)，全球Omega-3脂肪酸組織GOED制定的日推薦Omega-3 EPA和DHA攝入量，健康成年人每天500毫克，孕婦/哺乳期婦女每天700-1000毫克，每天1克取決于相關(guān)的健康狀況。

　　此外，現(xiàn)代飲食模式中“Omega-6和Omega-3脂肪酸“比例已經(jīng)發(fā)生失衡。Nutrients期刊上2016年發(fā)布的研究顯示，過(guò)去三十年里，飲食結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致Omega-6/Omega-3脂肪酸比例從人類進(jìn)化時(shí)的1:1發(fā)展到目前的20:1，部分飲食的比例甚至更高。多項(xiàng)研究顯示，這兩類脂肪酸比例的失衡，會(huì)引起代謝性健康、肥胖和炎癥等相關(guān)問(wèn)題。

　　#02

市場(chǎng)規(guī)模達(dá)24.4億美元，植物基Omega-3s成開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)

2022年，全球Omega-3s市場(chǎng)規(guī)模達(dá)24.3億美元，預(yù)計(jì)2023年至2030年的復(fù)合年增長(zhǎng)率(CAGR)將達(dá)到7.8%，CAGR的增長(zhǎng)幅度高于其它營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)素。主要原因之一是越來(lái)越多的食品飲料中開(kāi)始添加Omega-3脂肪酸產(chǎn)品，包括烘焙、零食、飲料、巧克力等細(xì)分品類。

　　傳統(tǒng)Omega-3脂肪酸來(lái)源

　　從來(lái)源來(lái)看，海洋來(lái)源的Omega-3脂肪酸2022年市場(chǎng)規(guī)模占比高達(dá)83.3%，包括魚(yú)類、磷蝦、藻類等。供人類食用的高Omega-3s含量主要是鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、金槍魚(yú)和鯖魚(yú)，其它魚(yú)類以飼料應(yīng)用為主。同時(shí)，亞麻、紅花、向日葵、棉花和玉米種子等植物來(lái)源的Omega-3s銷售占比達(dá)16.7%，銷售占比額雖小，但市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力不容小覷。

　　魚(yú)類來(lái)源潛在問(wèn)題

　　目前全球DHA供應(yīng)主流是魚(yú)類，但存在著以下多方面的問(wèn)題：

　　第一，氣候變化會(huì)潛在改變海洋環(huán)境（比如溫度、酸度、氧氣含量等），魚(yú)類資源的分布和豐度可能會(huì)受到影響，進(jìn)而會(huì)影響漁業(yè)和Omega-3脂肪酸行業(yè)的供應(yīng)。

　　第二，傳統(tǒng)魚(yú)類Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈存在不穩(wěn)定性。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織表示，世界上70%的漁業(yè)都在滿負(fù)荷捕撈，加之人類活動(dòng)對(duì)海洋污染不斷增加，這些因素在未來(lái)都會(huì)影響供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。

　　第三，魚(yú)類Omega-3s產(chǎn)品本身在口感方面存在魚(yú)腥味等障礙。此外，從消費(fèi)者自身需求來(lái)看，對(duì)氣候友好型植物性補(bǔ)充劑的需求在不斷提升，同時(shí)全球素食人群也在不斷增加。以上種種都為植物基Omega-3s的發(fā)展提供內(nèi)在動(dòng)力。

　　因此，替代Omega-3脂肪酸正在成為新趨勢(shì)。目前植物基Omega-3脂肪酸是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)，無(wú)論是從提取工藝，還是原料供應(yīng)，亦或是消費(fèi)認(rèn)知方面等都存在一定的優(yōu)勢(shì)，潛力原料包括微藻、油菜籽、亞麻薺籽等。

　　#03

藻類Omega-3脂肪酸，市場(chǎng)消費(fèi)新風(fēng)口

　　在眾多植物基Omega-3脂肪酸中，藻類Omega-3是目前商業(yè)成熟度較高的原料。

　　藻類富含大量EPA和DHA，可通過(guò)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖，整個(gè)過(guò)程消耗的土地、水源資源比較少，對(duì)環(huán)境的影響比較小。此外，相比魚(yú)油Omega-3，藻油Omega-3中只含DHA或EPA，含量也可通過(guò)菌株或其它手段實(shí)現(xiàn)調(diào)整。

　　Research And Markets發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藻類Omega-3市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8.61億美元，預(yù)計(jì)2022-2027年期間將以13.36%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。從全球市場(chǎng)法規(guī)認(rèn)可、產(chǎn)業(yè)鏈入局玩家、生產(chǎn)技術(shù)革新、原料和終端新產(chǎn)品推出等因素來(lái)看，藻類Omega-3整個(gè)市場(chǎng)潛力可觀。

　　以全生命周期營(yíng)養(yǎng)素DHA為例，Allied Market Research發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年全球DHA市場(chǎng)規(guī)模約52.66億美元，其中超90%為魚(yú)油DHA，藻油DHA呈替代趨勢(shì)。從全球市場(chǎng)玩家來(lái)看，藻油DHA供應(yīng)商包DSM、Polaris、Lonza、武漢嘉必優(yōu)、廈門匯盛生物、天凱生物等。

　　下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，藻油DHA是目前開(kāi)發(fā)熱度比較高的產(chǎn)品品類，尤其在整個(gè)母嬰賽道增長(zhǎng)明顯。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)母嬰藻油DHA市場(chǎng)規(guī)模逐年增加，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)119.57億元，未來(lái)還有上升需求，ChildLife、Nature’s Way、Autili、湯臣倍健等品牌都有開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。

　　此外，女性產(chǎn)前產(chǎn)品也是值得關(guān)注的一個(gè)應(yīng)用賽道。美國(guó)Future Kind推出一款“素食”產(chǎn)前維生素補(bǔ)充劑。它包含維生素B12、維生素D3、甲基葉酸、鐵、膽堿、藻油DHA和其他專為植物基飲食的準(zhǔn)媽媽量身定制的成分。

　　Future Kind“素食”產(chǎn)前維生素補(bǔ)充劑

　　圖源：Future Kind

　　相比已經(jīng)成熟并商業(yè)化的藻類DHA，藻類EPA正在“商業(yè)化”道路上，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　2022年，椰滿滿聯(lián)合“小藻科技-小藻實(shí)驗(yàn)室”推出微藻EPA椰子蛋糕，產(chǎn)品配方以椰子粉作為主要原料，還添加含有EPA的擬微球藻藻粉，實(shí)現(xiàn)高顏值的同時(shí)也能滿足消費(fèi)者的健康需求，將烘焙產(chǎn)品帶入新的開(kāi)發(fā)升級(jí)階段。據(jù)悉，小藻科技正依托自身優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建從微藻生產(chǎn)到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈，形成微藻EPA產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)微藻EPA產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　微藻EPA椰子蛋糕

　　圖源：椰滿滿

　　#04

田紫草籽Omega-3脂肪酸，新生代潛力原料

　　過(guò)去幾年，一種名為田紫草（Buglossoides arvensis）的新型植物種子油正在席卷全球Omega-3s市場(chǎng)，其中含有的Omega-3脂肪酸幾乎與魚(yú)油相當(dāng)，是亞麻籽油的4倍多，目前商業(yè)化成熟的品牌原料是Nature Crops公司推出的Ahiflower原料。據(jù)悉，這種植物種子含的有Omega-3脂肪酸比較“特殊”，主要是十八碳四烯酸(SDA)和α-亞麻酸(ALA)，以及Omega-6脂肪酸γ-亞麻酸(GLA)。

　　科學(xué)研究表明，田紫草來(lái)源的SDA和ALA在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，并且轉(zhuǎn)化速度優(yōu)于其它植物性O(shè)mega-3s油脂，尤其是攝入較高的Omega-3 SDA。2022年，加拿大多倫多大學(xué)研究人員通過(guò)“哺乳動(dòng)物對(duì)照試驗(yàn)”發(fā)現(xiàn)，Ahiflower在維持大腦和肝臟等關(guān)鍵組織中DHA 水平，并且轉(zhuǎn)化DHA的效率幾乎與海洋DHA一樣。

　　除了科學(xué)研究，還有更多維度可以證明，田紫草籽正成為新生代植物Omega-3原料：

　　第一，從市場(chǎng)供應(yīng)的角度來(lái)看，Nature Crops公司表示Ahiflower油及其植物來(lái)源不受疫情、氣候變化等影響，并且可滿足消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求。

　　第二，從法規(guī)審批來(lái)看，2015年，歐盟就批準(zhǔn)田紫草籽油作為新食品原料，而且按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)可應(yīng)用在乳制品、早餐谷物食品、食品補(bǔ)充劑中等產(chǎn)品形態(tài)中，同年也獲得美國(guó)FDA的GRAS身份認(rèn)證，歐美市場(chǎng)法規(guī)的認(rèn)可為該原料的發(fā)展提供支持。

　　第三，終端產(chǎn)品創(chuàng)新方面，近期多個(gè)品牌推出含Ahiflower油的產(chǎn)品，包括Forest Remedies推出的Ahiflower 免疫軟膠囊、Nouri Health推出的新型產(chǎn)前益生菌+Omega-3s和B6、Purina推出的OmegaMatch 馬油、R3SET推出的助眠微珠膠囊以及JimmyJoy Plenny Shake 3.0餐替代粉末，更多品牌會(huì)在2023年推出含該原料的產(chǎn)品。

　　植物基Ahiflower免疫軟膠囊

　　圖源：Forest Remedies

#05

油菜籽Omega-3脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)素比例更均衡

　　美國(guó)Nuseed Nutritional公司推出一款專有的油菜籽來(lái)源Omega-3脂肪酸（Nutriterra Total Omega-3），富含七種多不飽和脂肪酸，包括DHA、EPA、α–亞麻酸（ALA）等。據(jù)悉，該原料是與澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織（CSIRO）以及谷物研究與開(kāi)發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)（GRDC）合作開(kāi)發(fā)，采用“Plant-to-Plant”生物技術(shù)。目前，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出針對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的Nutriterra和動(dòng)物飼料市場(chǎng)的油菜籽DHA（Aquaterra）兩款原料。

　　從原料本身優(yōu)勢(shì)來(lái)看，Nuseed開(kāi)發(fā)的油菜籽比傳統(tǒng)品種提供更多的Omega-3，并提高了Omega-6與Omega-3的比例（從2:1到1:4），并且富含多種不飽和脂肪酸。原料可持續(xù)方面，這是一種易于擴(kuò)展且可持續(xù)的動(dòng)物Omega-3替代品，一公頃富含DHA的菜籽油可提供與10,000公斤魚(yú)生產(chǎn)的Omega-3油等量的油脂。

　　圖源：Nuseed Nutritional

　　市場(chǎng)法規(guī)方面，目前已經(jīng)取得突破性進(jìn)展。

　　2021年，Nutriterra? Total Omega-3原料獲得美國(guó)新膳食成分（NDI）身份，并且美國(guó)FDA在2022年4月完成該原料在食品和飼料領(lǐng)域應(yīng)用的安全性數(shù)據(jù)評(píng)估，法規(guī)的認(rèn)可將進(jìn)一步推動(dòng)該原料在整個(gè)北美市場(chǎng)的發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)植物基Omega-3產(chǎn)品的需求。

　　除此，它已經(jīng)在澳大利亞、新西蘭和加拿大獲得了人類食品和動(dòng)物飼料的批準(zhǔn)，并正在全球其他主要市場(chǎng)爭(zhēng)取更多監(jiān)管批準(zhǔn)。

　　#06

亞麻薺籽來(lái)源Omega-3，聚焦水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)

　　亞麻薺是一種環(huán)保型油料作物，有很長(zhǎng)時(shí)間的種植歷史，富含人體必需脂肪酸和多種天然活性成分。2020年底，美國(guó)Yield10公司跟Rothamsted Research合作進(jìn)行商業(yè)化計(jì)劃，目前在開(kāi)展進(jìn)一步田間測(cè)試、種子放大、營(yíng)養(yǎng)研究和科學(xué)研究以改善這種陸生植物來(lái)源DHA+EPA的特性，主要應(yīng)用的賽道是水產(chǎn)養(yǎng)殖。

　　圖源：Yield10

　　Rothamsted Research研究團(tuán)隊(duì)耗費(fèi)10余年時(shí)間研究亞麻薺種子中Omega-3 DHA+EPA油的生產(chǎn)，而且還進(jìn)行了多年的田間試驗(yàn)和多次飼喂評(píng)估使用這些植物油脂用于不同的魚(yú)類，包括鮭魚(yú)。在油類含量方面，研究人員開(kāi)展的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，亞麻薺籽Omega-3油的EPA和DHA含量與鯖魚(yú)或鱈魚(yú)肝來(lái)源的EPA和DHA含量相當(dāng)，而且還超過(guò)了它們的含量。

　　2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，200000公頃的亞麻薺可生產(chǎn)150000公噸油，這些油脂可直接替代水產(chǎn)飼料中的魚(yú)油，約占全球海洋收獲量的15%。目前，養(yǎng)殖鮭魚(yú)的Omega-3油供應(yīng)量是五年前的一半。要提供足量的Omega-3，開(kāi)發(fā)替代原料至關(guān)重要，而亞麻薺籽Omega-3s在未來(lái)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方向有一定的應(yīng)用潛力。

　　除上述提及的這幾種植物Omega-3s原料外，奇亞籽、亞麻籽、核桃等植物中也存在Omega-3s，只不過(guò)目前的商業(yè)化開(kāi)發(fā)還不成熟，相信隨著育種技術(shù)和提取工藝的創(chuàng)新，這些原料也隨時(shí)有替代動(dòng)物Omega-3s的市場(chǎng)潛力。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)Omega-3脂肪酸需求的持續(xù)增加，動(dòng)物來(lái)源的Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈在未來(lái)存在“不確定性”，尤其隨著海洋污染、過(guò)度捕撈、氣候變化等因素的影響，開(kāi)發(fā)魚(yú)類Omega-3脂肪酸的替代原料成為趨勢(shì)，而可持續(xù)來(lái)源的植物基Omega-3脂肪酸正成為市場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)。

　　參考文章：1.Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016; 8(3):128.

　　2.https://doi.org/10.3390/nu80301282.DHA Algae Oil for Infant Formula Market Analysis Report, Research and Markets

　　3.Plant-based omega 3, Rothamsted Research partners on gene-edited camelina plants

　　4.Could-climate-change-cause-DHA-omega-3-from-oceans-to-plummet

　　5. Nuseed Nutritional官網(wǎng)

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網(wǎng)址: 市場(chǎng)規(guī)模達(dá)24.4億美元，替代魚(yú)類Omega http://m.u1s5d6.cn/newsview365127.html