大家好，我是寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過(guò)得活色生香！

說(shuō)起鴨脖，估計(jì)是很多朋友，尤其是像我這樣的女性朋友的最?lèi)?ài)。想當(dāng)年，我可是啃過(guò)不知道多少根鴨脖了。

自制鹵鴨脖

尤其是某鴨脖店剛開(kāi)始的時(shí)候，也可算得是風(fēng)靡全國(guó)了。麻辣入骨的鴨脖，剁成小塊，一手拿一個(gè)，邊走邊啃，估計(jì)很多的人都這樣做過(guò)。我曾經(jīng)就很喜歡吃，不過(guò)，由于那時(shí)候咱囊中羞澀，鴨脖咱也最多一次只能買(mǎi)一根。在我的印象中，鴨脖的價(jià)格一直就不便宜。就算過(guò)去了這十多年，某店外賣(mài)的鴨脖也仍然要15塊錢(qián)一份。而一份的量也就一根左右，像寶媽這種吃貨而言，一點(diǎn)也不解饞。

自制鹵鴨脖

其實(shí)，外賣(mài)鴨脖價(jià)格貴，但卻并不一定讓人吃起來(lái)放心，至少在衛(wèi)生方面的情況，就沒(méi)有我們自己做得好吃。今天，寶媽就來(lái)教大家解解饞啦。用一份鹵水，再加上8.99元錢(qián)的2斤鴨脖，熬煮之后就變成了鹵香四溢，香辣入骨超解饞的外賣(mài)鹵鴨脖了。自從我自己學(xué)會(huì)了這做法，我再也不去外面買(mǎi)了。一次做2斤，滿滿一大份，結(jié)果被我家先生、兩個(gè)孩子、以及公公婆婆一共六口人，一天就可以干掉。不過(guò)好在成本低，咱吃得起！話不多說(shuō)，想學(xué)的趕緊一起往下看吧！

自制鹵鴨脖

自制鹵鴨脖

食材：鴨脖2斤（我買(mǎi)的8.99元）、鹵料包1包（再加一點(diǎn)八角、草果、干辣椒、花椒，這樣鹵料才會(huì)更入味）、料酒、炒糖色材料（油、白糖30克）

具體步驟：第一步，將新鮮的鴨脖用清水沖洗干凈，最好是浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉里面的血水，去掉部分的腥味；

自制鹵鴨脖

第二步，鍋中放大量的清水，加幾滴料酒，將鴨脖放入，大火煮開(kāi)后立即關(guān)火；這個(gè)步驟的目的是去掉鴨脖中的血水以及腥臭味，吃起來(lái)口感才好；

自制鹵鴨脖

第三步，炒制糖色，冷鍋冷油放白糖，開(kāi)中小火慢慢的炒到變成冒泡的焦糖色后，將鴨脖放入翻炒到均勻上色，這樣吃起來(lái)會(huì)更加的鮮香甜爽；

第四步，準(zhǔn)備湯鍋，將鹵料包、鹽以及添加的鹵料浸泡1個(gè)小時(shí)，將鴨脖放入，然后再大火煮沸5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮40分鐘左右；如果家中有陳年的鹵汁，那鹵出來(lái)的味道更贊了。我這里就是用的留存起來(lái)的鹵汁，只不過(guò)再加了一點(diǎn)鹵料而已；

自制鹵鴨脖

第五步，待鹵鴨脖可以輕松咬下肉時(shí)，就可以關(guān)火啦。關(guān)火后不用急著撈出來(lái)，可以放到里面浸泡30分鐘，這樣吃起來(lái)會(huì)更加的入味；吃的時(shí)候，先用刀剁成小段，這樣方便一只手拿一塊，吃起來(lái)才會(huì)更加的解饞過(guò)癮。

自制鹵鴨脖

我做的鹵鴨脖，吃起來(lái)鮮香解饞、香辣入骨，一次2斤都不夠吃。尤其是我家先生和兩個(gè)孩子，更是搶著吃。味道不輸網(wǎng)紅外賣(mài)店，但成本卻經(jīng)濟(jì)實(shí)惠了許多。喜歡的朋友，趕緊試試吧！

外賣(mài)15塊1份的鴨脖，教你在家鹵，香辣入骨超解饞，10塊錢(qián)能做2斤！我是寶媽美食達(dá)人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請(qǐng)關(guān)注我吧！你喜歡吃鴨脖嗎？

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

外面70塊一斤的鴨脖，教你在家做，麻辣過(guò)癮，配方值得收藏
香辣鹵鴨脖的做法
外面賣(mài)60一斤的鴨脖，教你自己在家做，麻辣鮮香肉質(zhì)緊實(shí)
自制香辣鴨脖、麻辣鴨脖和鹵水鴨脖的美味秘訣
教你自制麻辣鴨脖，學(xué)會(huì)這個(gè)香料配比，鴨脖麻辣入味，好吃解饞
香辣鴨脖不用出去買(mǎi)了，給你配方和做法技巧，麻辣過(guò)癮又解饞
在家鹵麻辣鴨脖，成本是外面的1半，做法超簡(jiǎn)單，新手也毫無(wú)壓力
麻辣鴨脖的做法 這樣做的鴨脖更香辣
麻辣鹵鴨脖，麻辣鮮香超入味，學(xué)會(huì)了再也不想花錢(qián)買(mǎi)了
想吃鹵鴨脖別再外邊買(mǎi)，教你在家自制鹵鴨脖，口感醇厚越嚼越好吃

網(wǎng)址: 外賣(mài)15塊1份的鴨脖，教你在家鹵，香辣入骨超解饞，10塊錢(qián)能做2斤 http://m.u1s5d6.cn/newsview1797342.html