大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

說起鴨脖，估計是很多朋友，尤其是像我這樣的女性朋友的最愛。想當年，我可是啃過不知道多少根鴨脖了。

自制鹵鴨脖

尤其是某鴨脖店剛開始的時候，也可算得是風(fēng)靡全國了。麻辣入骨的鴨脖，剁成小塊，一手拿一個，邊走邊啃，估計很多的人都這樣做過。我曾經(jīng)就很喜歡吃，不過，由于那時候咱囊中羞澀，鴨脖咱也最多一次只能買一根。在我的印象中，鴨脖的價格一直就不便宜。就算過去了這十多年，某店外賣的鴨脖也仍然要15塊錢一份。而一份的量也就一根左右，像寶媽這種吃貨而言，一點也不解饞。

自制鹵鴨脖

其實，外賣鴨脖價格貴，但卻并不一定讓人吃起來放心，至少在衛(wèi)生方面的情況，就沒有我們自己做得好吃。今天，寶媽就來教大家解解饞啦。用一份鹵水，再加上8.99元錢的2斤鴨脖，熬煮之后就變成了鹵香四溢，香辣入骨超解饞的外賣鹵鴨脖了。自從我自己學(xué)會了這做法，我再也不去外面買了。一次做2斤，滿滿一大份，結(jié)果被我家先生、兩個孩子、以及公公婆婆一共六口人，一天就可以干掉。不過好在成本低，咱吃得起！話不多說，想學(xué)的趕緊一起往下看吧！

自制鹵鴨脖

自制鹵鴨脖

食材：鴨脖2斤（我買的8.99元）、鹵料包1包（再加一點八角、草果、干辣椒、花椒，這樣鹵料才會更入味）、料酒、炒糖色材料（油、白糖30克）

具體步驟：第一步，將新鮮的鴨脖用清水沖洗干凈，最好是浸泡半個小時，這樣可以去掉里面的血水，去掉部分的腥味；

自制鹵鴨脖

第二步，鍋中放大量的清水，加幾滴料酒，將鴨脖放入，大火煮開后立即關(guān)火；這個步驟的目的是去掉鴨脖中的血水以及腥臭味，吃起來口感才好；

自制鹵鴨脖

第三步，炒制糖色，冷鍋冷油放白糖，開中小火慢慢的炒到變成冒泡的焦糖色后，將鴨脖放入翻炒到均勻上色，這樣吃起來會更加的鮮香甜爽；

第四步，準備湯鍋，將鹵料包、鹽以及添加的鹵料浸泡1個小時，將鴨脖放入，然后再大火煮沸5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮40分鐘左右；如果家中有陳年的鹵汁，那鹵出來的味道更贊了。我這里就是用的留存起來的鹵汁，只不過再加了一點鹵料而已；

自制鹵鴨脖

第五步，待鹵鴨脖可以輕松咬下肉時，就可以關(guān)火啦。關(guān)火后不用急著撈出來，可以放到里面浸泡30分鐘，這樣吃起來會更加的入味；吃的時候，先用刀剁成小段，這樣方便一只手拿一塊，吃起來才會更加的解饞過癮。

自制鹵鴨脖

我做的鹵鴨脖，吃起來鮮香解饞、香辣入骨，一次2斤都不夠吃。尤其是我家先生和兩個孩子，更是搶著吃。味道不輸網(wǎng)紅外賣店，但成本卻經(jīng)濟實惠了許多。喜歡的朋友，趕緊試試吧！

外賣15塊1份的鴨脖，教你在家鹵，香辣入骨超解饞，10塊錢能做2斤！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關(guān)注我吧！你喜歡吃鴨脖嗎？

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