01豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要性

如今，許多人在清晨時(shí)分都會(huì)享用一杯溫暖的豆?jié){。黃豆，這一豆?jié){的主要原料，不僅富含蛋白質(zhì)，更是營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)。據(jù)醫(yī)學(xué)研究顯示，每100克黃豆所含的蛋白質(zhì)竟是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍以及牛奶的10倍之多。此外，黃豆還蘊(yùn)含著豐富的大豆異黃酮和天然維生素E，這兩種成分能夠有效助力女性自身孕酮的生成，對(duì)于孕酮水平較低的孕期媽媽而言，不啻為一種理想的食療選擇。

02咸豆?jié){蔬菜湯的做法

但平時(shí)我們常喝的豆?jié){都是甜味的，你嘗試過咸豆?jié){嗎？那是一種怎樣的風(fēng)味呢？今天，就為大家推薦一款適合孕期女性的咸口豆?jié){蔬菜湯，其制作材料易得，操作起來也相當(dāng)簡(jiǎn)便！

? 材料準(zhǔn)備

材料準(zhǔn)備就緒，接下來，讓我們一起探索這款咸口豆?jié){蔬菜湯的制作過程。

黃豆70克、水1200毫升、洋蔥適量、胡蘿卜半個(gè)、玉米粒80克、西蘭花適量、新鮮蘑菇適量，以及適量的鹽和白胡椒粉，這些都是制作咸口豆?jié){蔬菜湯所需的基本食材。

? 制作步驟

接下來，就讓我們一起開始這道美味湯品的烹飪之旅吧。

這道咸口豆?jié){蔬菜湯的制作過程并不復(fù)雜，只需遵循幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟。首先，準(zhǔn)備好所需的食材，包括黃豆、水、洋蔥、胡蘿卜、玉米粒、西蘭花、新鮮蘑菇以及適量的調(diào)味料。接著，按照一定的比例將黃豆和水混合，浸泡一段時(shí)間以充分釋放黃豆的豆?jié){成分。然后，將洋蔥、胡蘿卜等蔬菜切好備用。最后，將浸泡好的豆?jié){與蔬菜一同煮燉，直至湯品味道濃郁，即可享用。

首先，將黃豆徹底清洗干凈，隨后放入破壁機(jī)中。接著，加入1200ml的水，選擇豆?jié){功能并啟動(dòng)破壁機(jī)。在此過程中，黃豆與水在破壁機(jī)的精心打磨下，逐漸轉(zhuǎn)化為濃郁的豆?jié){。

在豆?jié){功能運(yùn)行大約23分鐘期間，我們可以著手處理其他食材。將胡蘿卜、西蘭花、洋蔥徹底清洗后切成適口大小的小塊，同時(shí)將蘑菇清洗干凈備用。接著，在熱鍋中加入少許油，先放入胡蘿卜進(jìn)行翻炒，直至其略微熟透。

隨后加入洋蔥進(jìn)行翻炒，讓洋蔥的香味充分釋放。

豆?jié){制作完成后，將其倒入鍋中，開火煮沸。在煮沸過程中，需持續(xù)攪拌，以防豆?jié){粘鍋（請(qǐng)注意，黃豆中含有的淀粉可能導(dǎo)致粘鍋現(xiàn)象）。

當(dāng)豆?jié){煮至沸騰時(shí)，加入預(yù)先準(zhǔn)備好的蘑菇、玉米和西蘭花，繼續(xù)煮至這些食材熟透。

待豆?jié){第二次沸騰時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，隨后便可盛出享用美味的豆?jié){雜蔬湯了。

這款豆?jié){雜蔬湯，雖然口感有些像濃湯，但制作原料卻是豆?jié){，既健康又低脂，絕無油膩感，實(shí)在是美味至極。

03適宜人群和注意事項(xiàng)

黃豆及其制品，如豆?jié){，適合一般人群食用。然而，對(duì)于那些患有慢性消化道疾病、嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍或低碘癥的朋友們，就需要避免食用這些食物了。

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