有溫州人的地方,就有米醴瓊！

米醴瓊酒，是浙南地區(qū)的地方名酒

歷史悠久，工藝獨(dú)特，口味醇正。

歷來是甌江兩岸禮宴嫁娶的瓊漿，

是溫州饌奉賓朋的玉液。

俗話說“無酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”，酒能助興，更是感情的潤滑劑，你來我往推杯送盞間也成了維系人際關(guān)系的秘密武器。在溫州，走親戚、串朋友，少不了帶點(diǎn)禮品，這禮要想送得有里有面，當(dāng)然要選獨(dú)具溫州特色，舌尖上的非遺——米醴瓊。

“米醴瓊”是獨(dú)具特色的浙南民間傳統(tǒng)佳釀，流傳至今已有100多年歷史。溫州甌海郭溪項(xiàng)家，在清末時期己是上河鄉(xiāng)一帶赫赫有名釀造世家。項(xiàng)云飛等人于1886年創(chuàng)立了“項(xiàng)春和”醬園。1996年，將這種獨(dú)特釀造技藝發(fā)揚(yáng)光大，成立了溫州米醴瓊酒業(yè)有限公司。

譚嗣同曾為項(xiàng)家釀造作坊留下墨寶

題匾“項(xiàng)春和堂

在溫州，不少人著迷于米醴瓊那獨(dú)特的口味，其傳統(tǒng)工藝特征是以白酒為水，重新按家釀黃酒流程，加入糯米釀造而成的“黃酒”，獨(dú)具溫州特色。

項(xiàng)春和堂堅(jiān)持純釀零添加不勾兌，這一點(diǎn)從配料表就能看出來：水、 糯米、 液態(tài)白酒、 酒曲，沒有其他添加劑，是完全憑老祖宗留下來的技藝釀出來的。

純糧釀制 ——精選新鮮無污染的蘇南梗米和糯米作為原料，無防腐劑，無香精色素，不兌水，不兌酒精，保持酒的原香原味；

自開山泉 ——好水釀好酒，項(xiàng)春和堂將浙南鳳凰山的山泉水引至酒廠，泉水富含微生物和礦物質(zhì)，由此釀出的米醴瓊?cè)肟诟侍鹎逅烬X綿香。

一般的白酒或黃酒都只用2-3鐘酒曲釀制，釀制時間約30天左右，而米醴瓊需要用5種酒曲，100天時間釀制，古法慢工藝，然后經(jīng)5年窖藏，才上市銷售。這年頭，還能嘗到老祖宗留下的手藝，原汁原味，實(shí)為難得。

米醴瓊?cè)肟诰d柔，糯香四溢

香氣獨(dú)特，回味甘甜

1

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色

上等的米醴瓊呈琥珀色，清澈透亮！剛釀出來呈淺金色，年份越久顏色越深。

2

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香

米醴瓊的香氣是介于白酒和黃酒之間的糯香，比白酒糯，更比黃酒清香。

3

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味

不加白糖，不加果汁，但入口微甜，伴隨著糯香，是一種很天然的甘甜。

"多情卻似總無情，惟覺樽前笑不成"

——喝的是綿綿的離別思緒

"勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人"

——喝的是朋友之間的深厚情誼

"皇圖霸業(yè)談笑中，不勝人生一場醉"

——喝的是江湖兒女的快意恩仇

喝酒的人，除了在意酒的色香味

更喜歡每一杯酒背后的故事

以酒之名，

將憂思快樂傾瀉而出，

與好友說不盡道不完。

微醺人生，有酒有故事

微醺，就是要喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)

從古至今，盡意的場景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺無際、深沉無底的情意的交流與貯存。甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠的祝福、偉大的抱負(fù)……盡藏于這杯米醴瓊的杯底，人生百態(tài)，都在酒里！返回搜狐，查看更多