枸杞葉的熱量約為44-50大卡/100克（鮮葉），屬于低熱量食材。其熱量主要來源于碳水化合物（約8-10克/100克）、少量蛋白質(zhì)（3-4克/100克）和微量脂肪（0.2-0.5克/100克），同時(shí)富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適合健康飲食需求。

熱量低：新鮮枸杞葉的含水量高（約85%），單位熱量低于大多數(shù)綠葉蔬菜（如菠菜約23大卡/100克、油菜約25大卡/100克）。 1.碳水化合物：以膳食纖維和少量天然糖分為主，升糖指數(shù)（GI值）低，適合控糖人群。 2.微量元素豐富： 3.維生素A：含量高于胡蘿卜，有助于護(hù)眼和皮膚健康。 鐵和鈣：鐵含量約2-3毫克/100克，鈣約35-50毫克/100克，對(duì)補(bǔ)血和骨骼有益。 膳食纖維促進(jìn)消化：每100克含1.5-2克膳食纖維，可改善腸道功能。 1.抗氧化物質(zhì)：含甜菜堿、黃酮類化合物，幫助清除自由基，延緩衰老。 2.傳統(tǒng)藥用價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為枸杞葉性涼，可清肝明目、緩解燥熱，常用于泡茶或煮湯。 3.常見做法： 1.涼拌或清炒：保留營(yíng)養(yǎng)，口感清爽。 煮湯：如枸杞葉豬肝湯、雞蛋湯，適合搭配高蛋白食材。 代茶飲：曬干后泡水飲用，適合夏季消暑。 搭配禁忌： 2.體質(zhì)虛寒者避免過量食用，以免加重寒涼感。 避免與寒性食物（如螃蟹、苦瓜）同食。 食用量控制：每日建議不超過200克鮮葉，過量可能引發(fā)輕微腹瀉。 1.特殊人群：孕婦、脾胃虛弱者需咨詢醫(yī)生后食用。 2.

枸杞葉作為藥食同源的食材，既可作為日常蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可根據(jù)體質(zhì)需求調(diào)整食用方式。

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