藕粉有哪些健康功效？

2025-05-14

王雯|副主任醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科三級甲等

藕粉作為常見食材，通常具有補充能量、促進消化、改善貧血、增強免疫力、輔助控制體重等健康功效。其成分以碳水化合物為主，同時含有一定膳食纖維及微量元素。

1、補充能量

藕粉富含碳水化合物，每100克約含80克以上碳水。碳水化合物是人體主要能量來源，適量食用可為日?；顒犹峁崃恐С郑m合快速補充體能。

2、促進消化

藕粉含有約3%的膳食纖維，這類不可溶性纖維能促進腸道蠕動，幫助食物殘渣排出。研究顯示每日攝入25-30克膳食纖維可改善便秘情況，藕粉可作為膳食纖維補充來源之一。

3、改善貧血

藕粉中鐵元素含量達17.9mg/100g，是瘦牛肉的9倍。鐵元素參與血紅蛋白合成，配合其中天然存在的維生素C，可促進三價鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價鐵，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、增強免疫力

藕粉含有維生素C、鋅等營養(yǎng)素。每100克含44毫克維生素C，接近柑橘類水果含量。維生素C能促進白細胞功能，增強機體對病原體的防御能力，但高溫沖泡可能導(dǎo)致部分VC流失。

5、輔助控制體重

藕粉中抗性淀粉含量達12%，這種淀粉在腸道發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，可延長飽腹感。實驗表明抗性淀粉能減少后續(xù)餐食15%-20%的熱量攝入，但需注意每日攝入量不宜超過50克。

食用時建議用溫水調(diào)兌避免營養(yǎng)流失，糖尿病患者需控制攝入量。如出現(xiàn)持續(xù)消化不良或貧血癥狀，應(yīng)及時到消化內(nèi)科或血液科就診檢查。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫(yī)。

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