長(zhǎng)輩越吃越少?老人厭食癥增4成失能風(fēng)險(xiǎn) 營(yíng)養(yǎng)師傳授備餐秘訣
銀髮族吃不下、沒胃口,小心失能風(fēng)險(xiǎn)大增,恐加速臥床甚至死亡!一項(xiàng)日本研究指出,罹患老人厭食癥者,未來衰弱的機(jī)率比一般長(zhǎng)者高出2.5倍,失能風(fēng)險(xiǎn)也增加40%;董氏基金會(huì)提醒,家中長(zhǎng)輩如出現(xiàn)厭食現(xiàn)象,可以透過烹調(diào)技巧來提升食欲,或?qū)で髮I(yè)治療及訓(xùn)練,幫助長(zhǎng)者重拾良好進(jìn)食習(xí)慣。
根據(jù)衛(wèi)生福利部統(tǒng)計(jì),國(guó)人平均年齡雖然上升,「不健康余命」卻創(chuàng)新高,晚年平均有8.5年深受臥床及身心疾病之苦。董氏基金會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)中心主任許惠玉指出,長(zhǎng)輩常有營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題,追究原因往往是咬不動(dòng)、咽不下、沒食欲;一旦進(jìn)食出現(xiàn)困難就容易營(yíng)養(yǎng)不良、衰弱、肌少癥、體重下降,提高各種疾病風(fēng)險(xiǎn),甚至?xí)铀偈堋⑴P床,造成惡性循環(huán),對(duì)生活品質(zhì)和死亡率產(chǎn)生負(fù)面影響。
許惠玉引述2019年澳洲多倫斯大學(xué)發(fā)表于《臨床營(yíng)養(yǎng)與代謝照護(hù)的最新觀點(diǎn)》期刊的文獻(xiàn),針對(duì)老人厭食,預(yù)防比治療更重要也更有效;因?yàn)殂y髮族一旦因?yàn)檫M(jìn)食量變少而導(dǎo)致體重顯著下降,就算后續(xù)有積極的營(yíng)養(yǎng)介入和治療,改善的效果也有限。
要預(yù)防老人厭食癥發(fā)生,家人務(wù)必注意長(zhǎng)輩的進(jìn)食狀況。臺(tái)灣咀嚼吞咽障礙醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王亭貴指出,即使沒有任何疾病的長(zhǎng)者,吞咽能力也會(huì)慢慢退化,例如偶爾嗆到、容易有食物殘留在喉嚨或口腔等;家人只要稍加注意長(zhǎng)輩的進(jìn)食姿勢(shì)和環(huán)境,便可以明顯改善;但如果曾經(jīng)中風(fēng)、巴金森氏癥、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)病變、失智癥、頭頸癌或吸入性肺炎的長(zhǎng)者,應(yīng)接受完整的吞咽評(píng)估及治療。
許惠玉則建議,家人在準(zhǔn)備餐點(diǎn)時(shí)應(yīng)避免難咬的食物,選擇質(zhì)地柔軟的瓜果、蔬菜取嫩葉、肉類少筋膜去骨等,烹調(diào)方式可善用鳳梨、鹽麴等食材腌制,淺割斷筋與拍打按摩嫩化肉類;選擇慢火燜煮、燉煮、清蒸,避免炸烤食物。
另外許惠玉提醒,為長(zhǎng)輩準(zhǔn)備多樣化、色彩豐富的食物,避免單調(diào)重復(fù)的飲食可能降低食欲;可適度添加醬汁或辛香料來增加食物風(fēng)味;盡量以食材原型呈現(xiàn),避免全都是泥狀食物,咬不動(dòng)的蔬果則攪打成汁飲用;更重要的是親友陪伴共餐,營(yíng)造好的用餐氣氛,長(zhǎng)輩心情好,食物更有滋有味。
相關(guān)知識(shí)
吃健康餐增肌減脂 醫(yī)揭4魔鬼細(xì)節(jié):恐越吃越胖
老年人如何長(zhǎng)壽養(yǎng)生 老年人養(yǎng)生秘訣是什么
健康減脂餐食譜分享:越吃越瘦的秘訣
?老人養(yǎng)生長(zhǎng)壽有哪些秘訣?
老人長(zhǎng)壽飲食的11個(gè)秘訣
長(zhǎng)壽秘訣 一位老藥師的養(yǎng)生經(jīng)
如何健康吃輕食?營(yíng)養(yǎng)師給你幾條搭配建議,讓你越吃越瘦
世界10位百歲老人的養(yǎng)生秘訣
長(zhǎng)壽老人常吃這五種食物
老人長(zhǎng)壽五字訣:吃喝防養(yǎng)忌
網(wǎng)址: 長(zhǎng)輩越吃越少?老人厭食癥增4成失能風(fēng)險(xiǎn) 營(yíng)養(yǎng)師傳授備餐秘訣 http://m.u1s5d6.cn/newsview178664.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826