日本人以活得健康又長(zhǎng)壽聞名世界，專家認(rèn)為這與他們的飲食密切相關(guān)。在10月14日刊發(fā)的英國(guó)《每日郵報(bào)》上，英國(guó)倫敦的營(yíng)養(yǎng)師卡桑德拉·巴恩斯列出了日本長(zhǎng)壽老人常吃的5種食物，他認(rèn)為這些食物對(duì)日本老人的長(zhǎng)壽功不可沒(méi)。

　　1.魚(yú)

　　魚(yú)是歐米伽-3脂肪酸的重要來(lái)源，有利于保護(hù)心臟健康，維持血液順暢流動(dòng)，還對(duì)大腦和眼睛有好處。很多慢性病都會(huì)導(dǎo)致炎癥，如關(guān)節(jié)炎、心臟病和老年癡呆癥等，多吃魚(yú)有利于控制炎癥，幫老人維持身體健康。

　　2.海藻

　　海藻中含有數(shù)十種微量元素，對(duì)人體免疫系統(tǒng)和心臟健康都有好處。巴恩斯說(shuō)：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也無(wú)法吸收到足夠的礦物質(zhì)，這是因?yàn)橥恋氐倪^(guò)度開(kāi)墾耗盡了土壤中我們所需的礦物質(zhì)，而生長(zhǎng)在海里的蔬菜基本不會(huì)受到影響。”

　　3.抹茶

　　抹茶是茶樹(shù)鮮葉的尖制成的綠茶粉末，它富含兒茶素，可以提高人體的抗氧化能力，也有助于預(yù)防老年癡呆癥、心臟病甚至癌癥等疾病。巴恩斯補(bǔ)充說(shuō)：“抹茶中的茶氨酸含量高，這種物質(zhì)可以放松大腦，減輕壓力帶來(lái)的負(fù)面影響。”

　　4.泡菜

　　發(fā)酵的泡菜含有豐富的天然益生菌，可促消化，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。人體75%的免疫系統(tǒng)位于腸道，常吃泡菜可改善腸道菌群，使免疫系統(tǒng)獲益，可預(yù)防感染，也可防止免疫系統(tǒng)過(guò)度活躍，導(dǎo)致自身免疫性疾病，如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。巴恩斯表示，超市或雜貨店里的泡菜大多不是傳統(tǒng)發(fā)酵，只是用醋或鹽腌制，再進(jìn)行巴氏消毒而已。所以，若想食用傳統(tǒng)的泡菜，還是自己動(dòng)手制作更可靠。

　　5.味噌湯

　　味噌就是黃豆做的醬，用這種醬做出的湯就是味噌湯。味噌湯中含有大豆異黃酮，對(duì)絕經(jīng)婦女非常有益，有助于降低其患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。多喝味噌湯還有助于保持正常的骨密度，降低患骨質(zhì)疏松癥和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。日本人吃大豆更傾向于食用發(fā)酵的大豆食品，如味噌湯、豆豉和納豆。發(fā)酵后，大豆異黃酮的形式發(fā)生了改變，更易被人體吸收;同時(shí)，維生素K2的含量增加，有利于骨骼和心臟健康。

　　健康長(zhǎng)壽的秘訣

　　1、合理的飲食：多吃蔬菜、水果、雜糧

　　民以食為天，每個(gè)人都離不開(kāi)吃。據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)人一生中，要往肚子里塞進(jìn)大約25200斤糧食!8500斤肉!10000斤蔬菜水果!2000多斤各類零食!100多斤調(diào)味品!統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)胃里后，怕噎著，還得至少喝進(jìn)去50000斤各種液體。

　　吃，在人的生命活動(dòng)中是如此的重要，研究世界五大長(zhǎng)壽村的居民食譜具有鮮明的特點(diǎn)，按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的解釋是：他們的膳食科學(xué)合理，主要攝入的是大量蔬菜水果，并以粗糧谷物為主食，食譜雜而廣。世界長(zhǎng)壽村的人們一代一代地傳承了喜歡清淡、素雅、新鮮的健康飲食習(xí)慣。

　　2、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)：勞動(dòng)一生，運(yùn)動(dòng)一生

　　對(duì)世界五大長(zhǎng)壽村的跟蹤研究表明：每天堅(jiān)持做科學(xué)的有氧運(yùn)動(dòng)是健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的沖繩人幾乎都是農(nóng)夫和漁夫，每天做大量的戶外勞動(dòng)，耕種農(nóng)作物、出海打魚(yú)，不經(jīng)意間就做了大量的運(yùn)動(dòng)，就算活到80歲他們?nèi)匀粓?jiān)持下地干活。身處地中海的西米人除了要出海打魚(yú)外，每天還要在387級(jí)石階上上下幾個(gè)來(lái)回。

　　亞平寧半島上的凱姆波帝邁勒人則是通過(guò)收割農(nóng)作物和伐木等運(yùn)動(dòng)保證自己獲得足夠的運(yùn)動(dòng)量，在凱姆波帝邁勒經(jīng)常有80歲的老人還參加野外的狩獵。位于喀喇昆侖山脈的罕沙人最流行傳動(dòng)的馬球運(yùn)動(dòng)，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)可以讓人全身都得到鍛煉，是他們流傳千年的傳統(tǒng)，也是他們獲取健康的武器。位于中國(guó)廣西的巴馬四面環(huán)繞大山，這里的人每天要翻山越嶺去耕作莊稼，每天勞作至少8個(gè)小時(shí)，能夠保證充足的有氧運(yùn)動(dòng)。

　　3、平和的心態(tài)：樂(lè)觀的生活態(tài)度及充滿愛(ài)心

　　2010年美國(guó)科學(xué)家公布了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)三年的科學(xué)研究結(jié)果，他們對(duì)700名100歲以上的健康壽星的研究解開(kāi)了他們長(zhǎng)壽的秘密：性格開(kāi)朗，很少發(fā)愁，基本不發(fā)火，一輩子心平氣和?？梢?jiàn)，長(zhǎng)壽之道不分中外。今年84歲高齡的國(guó)醫(yī)大師陸廣莘滿頭烏發(fā)，從相貌上看也就50歲左右，他總結(jié)自己的養(yǎng)生秘訣時(shí)說(shuō)："我就是個(gè)沒(méi)心沒(méi)肺的人，什么事情都不往心里去。"世界五大長(zhǎng)壽村的人無(wú)一例外的具有良好樂(lè)觀的心態(tài)、生活中充滿愛(ài)心、遇事不往心里去是他們的生活哲學(xué)!

　　4、優(yōu)越的自然環(huán)境：負(fù)氧離子含量高，抗氧化能力強(qiáng)

　　科學(xué)家研究后得出結(jié)論：良好的生活環(huán)境，可以使人的壽命增加10—20年。蔥郁的草木、良好的氣候、清新的空氣、充足的氧氣、無(wú)污染的水源、向陽(yáng)通風(fēng)的居所等都是長(zhǎng)壽的因素?？疾烊蜷L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，無(wú)一不是在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中存在，無(wú)論是隱于大山的巴馬、罕沙和凱姆波帝邁勒，還是身處海邊的沖繩和西米，自然環(huán)境都保持了原生態(tài)，沒(méi)有受到任何污染，每立方空氣中負(fù)氧離子的含量很高，被譽(yù)為"天然氧吧"。

　　再觀長(zhǎng)壽老人們的居所，人野相近，心遠(yuǎn)地偏，背山臨水，氣候高爽，土地良沃，泉水清美，讓人與居所相忘于自然，實(shí)現(xiàn)居所與山水的和諧共生，生命在如此的浸潤(rùn)中更加鮮活持久。哲學(xué)家海德格爾曾說(shuō)過(guò)，人應(yīng)當(dāng)詩(shī)意地安居。如今，"詩(shī)意的棲居"已經(jīng)是人類的一種居住向往，在青山綠水之間，在沒(méi)有污染的陽(yáng)光和空氣之中，沒(méi)有世俗的束縛與羈絆，將生命融于自然，保持著生命最初自由自在的形態(tài)，這是追求長(zhǎng)壽人生的極致。

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（責(zé)任編輯：蘇嬌蓉）

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