一到夏天，太陽仿佛開了 “高烤模式”，走在路上汗流浹背，連食欲都被熱氣 “蒸” 沒了。這時(shí)候，要是能來上一口冰冰涼涼、甜絲絲的甜品，瞬間就能從頭頂涼到腳尖！別再只知道吃冰棍、喝冷飲了，這 7 種清涼甜品，既有傳統(tǒng)美味，又有創(chuàng)意新吃法，營養(yǎng)又解暑，趕緊學(xué)起來，讓這個(gè)夏天清爽加倍！
從古至今，中國人就很擅長用食物來消暑。比如宋代就有 “冰雪冷元子”“砂糖冰雪冷元子” 等解暑甜品，到了現(xiàn)代，人們更是把食材玩出了花樣。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，夏季適當(dāng)吃些清涼甜品，不僅能補(bǔ)充因出汗流失的水分和糖分，還能調(diào)節(jié)心情。接下來就看看這 7 款神仙甜品吧！
1. 綠豆沙 —— 經(jīng)典永不過時(shí)的消暑圣品綠豆堪稱 “消暑界的扛把子”，《本草綱目》記載綠豆 “治寒熱，熱中，消渴，吐逆，卒澼，下利，脹滿，吐食，諸藥毒” ，其清熱解毒的功效自古就備受認(rèn)可。
把綠豆泡發(fā)后，加入適量清水和冰糖，用電飯煲煮至軟爛，再用料理機(jī)打成細(xì)膩的沙狀，冷藏后食用，口感沙沙的，帶著淡淡的甜味，暑氣瞬間消散。要是再加點(diǎn)陳皮，清香解膩，還能健脾開胃，味道層次更豐富！
2. 楊枝甘露 —— 港式甜品里的夏日浪漫芒果、西米、椰奶，光是想想這些食材的組合，就充滿了熱帶風(fēng)情！芒果富含維生素 C 和胡蘿卜素，既能補(bǔ)充水分又能抗氧化；西米 Q 彈有嚼勁。將
芒果切丁，一部分打成泥，一部分留作果肉，煮好的西米加入芒果泥、椰奶、淡奶油，再放上芒果果肉和西柚粒，一碗顏值與美味并存的楊枝甘露就做好了。冰冰涼涼，酸酸甜甜，每一口都能吃到不同口感，仿佛把整個(gè)夏天的甜蜜都裝進(jìn)了碗里。
3. 冰粉 —— 川渝地區(qū)的夏日 “續(xù)命神器”在川渝地區(qū)，夏天的街頭巷尾隨處可見賣冰粉的小攤。冰粉是用冰粉籽搓出膠質(zhì)，再加入石灰水凝固而成，純天然無添加。
做好的冰粉晶瑩剔透，像果凍一樣嫩滑，澆上紅糖水，再加上山楂碎、花生碎、葡萄干、芝麻等配料，口感豐富到爆炸！要是喜歡吃水果，還可以切點(diǎn)西瓜、火龍果放進(jìn)去，一碗下肚，暑氣全消，別提多愜意了！
4. 酸梅湯 —— 老北京的消暑記憶酸梅湯可是老北京的傳統(tǒng)消暑飲品，早在清朝就成為宮廷御膳房的解暑飲料。烏梅、山楂、甘草、冰糖等食材煮制而成，酸甜可口，生津止渴。
烏梅有斂肺澀腸、生津安蛔的功效，山楂能消食健胃。自己在家做酸梅湯也很簡單，將食材浸泡后小火慢煮 30 分鐘，晾涼后放入冰箱冷藏，喝的時(shí)候加點(diǎn)冰塊，酸酸甜甜的滋味，讓人忍不住一飲而盡！
5. 椰汁西米糕 —— 一口淪陷的東南亞風(fēng)味西米和椰汁的搭配，簡直是天作之合！西米吸收了椰汁的香甜，變得軟糯又 Q 彈，再加上濃郁的奶香，一口下去，滿滿的幸福感。
將椰漿、牛奶、白糖、西米煮至濃稠，倒入模具中冷藏凝固，脫模后點(diǎn)綴上水果，顏值超高。這款甜品不僅口感清涼，還能補(bǔ)充因出汗流失的電解質(zhì)，特別適合夏天食用。
6. 薄荷涼粉 —— 清新爽口的夏日特調(diào)薄荷葉自帶清涼感，用來做甜品再合適不過。把薄荷葉洗凈，加水煮出綠色汁液，過濾后加入白涼粉攪拌均勻，冷卻凝固后切成小塊。
澆上蜂蜜水或糖漿，再撒上一些堅(jiān)果碎，薄荷的清香與甜味完美融合，入口清涼爽滑，瞬間驅(qū)散燥熱，吃完嘴里還留著淡淡的薄荷香，讓人回味無窮。
7. 水果酸奶凍 —— 健康又美味的低卡選擇把喜歡的水果切成小塊，放入模具中，倒入濃稠的酸奶，再放入冰箱冷凍 4 - 6 小時(shí)，水果酸奶凍就做好了。
酸奶富含蛋白質(zhì)和益生菌，水果補(bǔ)充維生素，這樣的甜品既健康又低卡。吃起來酸酸甜甜，還能嚼到果肉，完全不輸外面賣的冰淇淋，怕胖的小伙伴也能放心吃！
這個(gè)夏天，別再被高溫 “打敗” 了！試試這 7 種清涼甜品，自己動(dòng)手制作，享受美味的同時(shí)還能體驗(yàn)烹飪的樂趣。哪一款最讓你心動(dòng)呢？快分享給身邊的朋友，一起清涼一夏吧！
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