你應該為了健康飲用蘋果醋嗎？

Should You Consume Apple Cider Vinegar for Your Health? - CNET

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新聞源：CNET

2025-09-03 20:31:54閱讀時長3分鐘1313字

蘋果醋健康益處控制血糖殺滅細菌體重管理改善膽固醇潛在副作用攝入建議健康生活方式

你應該為了健康飲用蘋果醋嗎？

以下是需要考慮的潛在益處以及專家對飲用蘋果醋的看法。

作者：Mandy Sleight（自由撰稿人，持證保險代理人，專注健康領(lǐng)域內(nèi)容創(chuàng)作）

醫(yī)學審稿：Amelia Ti（紐約注冊營養(yǎng)師，糖尿病護理專家，紐約大學營養(yǎng)學學士，羅素賽奇學院應用營養(yǎng)學碩士）

發(fā)表時間：2025年9月2日 16:25（太平洋時間）

閱讀時長：5分鐘

除了沙拉之外，蘋果醋還能做什么？

如今社交媒體上的晨間養(yǎng)生程序中，經(jīng)常出現(xiàn)飲用蘋果醋的場景，許多飲品也加入了蘋果醋成分。其實這種物質(zhì)的應用歷史悠久，既有食物保鮮作用也具備藥用價值。但需要理性看待其效果，它并非某些人宣稱的"萬靈藥"。

我們查閱了相關(guān)研究并咨詢專業(yè)營養(yǎng)學家，為您全面解析蘋果醋的利弊。

什么是蘋果醋？

蘋果醋由蘋果汁、糖和酵母經(jīng)過數(shù)周發(fā)酵制成。酵母先將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，再經(jīng)自然細菌作用轉(zhuǎn)化為乙酸，這正是蘋果醋刺鼻氣味和口感的來源。

市售產(chǎn)品分為兩種：

過濾巴氏殺菌型 未過濾生醋型（含"醋母"沉淀物）

"醋母"是由細菌和酵母組成的復合體，部分觀點認為這層渾濁物質(zhì)富含益生菌，是健康功效的主要來源。

四個潛在健康益處（需更多研究驗證）

1. 可能幫助控制血糖

美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，95%糖尿病患者為2型糖尿病。紐約注冊營養(yǎng)師阿米莉亞·蒂解釋："2型糖尿病源于胰島素抵抗，導致血液葡萄糖水平異常升高。"

研究表明蘋果醋可：

改善胰島素反應 降低餐后血糖 睡前飲用可降低晨起空腹血糖

但需注意：

不能替代糖尿病藥物 使用降糖藥者需咨詢醫(yī)生 需配合規(guī)范治療

2. 殺滅有害細菌

蘋果醋的抑菌特性源自乙酸成分，能抑制：

金黃色葡萄球菌 念珠菌 大腸桿菌 諾如病毒

韓國食品工業(yè)已將醋酸用于食品安全防護。

3. 促進體重管理

實驗數(shù)據(jù)顯示：

飯前飲用可增加飽腹感 實驗組每餐減少攝入200-275卡路里 連續(xù)三個月每日飲用1-2湯匙，平均減重3.7磅（約1.7公斤） 體脂率同步下降

4. 改善膽固醇指標

每日攝入1盎司蘋果醋（配合低熱量飲食）可：

降低總膽固醇 減少甘油三酯 提升HDL"好膽固醇"

糖尿病患者每日半盎司攝入量可改善血脂指標。

潛在副作用

由于高酸性特質(zhì)，需注意：

溶解牙釉質(zhì)（不可逆損傷） 直接飲用可能灼傷食道 過量攝入風險： 食道潰瘍 低鉀血癥 惡心嘔吐 與利尿劑/胰島素等藥物相互作用

建議稀釋飲用（6-8盎司水），或添加至果汁/茶飲中。

攝入建議

紐約注冊營養(yǎng)師阿米莉亞·蒂建議：

每日劑量：1茶匙至1湯匙 用餐前與溫水混合飲用 可替代品：加入沙拉醬或自制蛋黃醬 市售即飲產(chǎn)品：Bragg、Poppi等品牌

外用方法：

浴缸添加1-2杯：緩解皮膚問題 發(fā)膜配方：2湯匙+1杯水，洗發(fā)后靜置5分鐘 注意：可能造成頭皮干燥，需謹慎使用

結(jié)論建議

現(xiàn)有研究證實蘋果醋具備多項潛在健康價值，但還需更多臨床驗證：

可作為輔助手段幫助控制血糖、體重和膽固醇 嚴禁空腹飲用或未經(jīng)稀釋直接服用 需配合健康生活方式： 均衡飲食 足夠飲水 規(guī)律運動 優(yōu)質(zhì)睡眠 壓力管理

阿米莉亞·蒂強調(diào)："沒有任何單一食品或補劑能取代健康生活方式。不要期待快速解決方案，蘋果醋絕非靈丹妙藥。"

本文內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成醫(yī)療建議。使用前請咨詢專業(yè)醫(yī)師，外用前建議進行皮膚測試。

【全文結(jié)束】

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