有些菜品看著光鮮亮麗，實際上卻是各種"黑科技"的產(chǎn)物。

不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些真正干凈衛(wèi)生的菜品，連廚師們自己都經(jīng)常吃。

今天就和大家分享一下，這些在飯店可以放心點的菜品，希望能給大家一些參考。

1. 清蒸魚

清蒸魚絕對是飯店里最干凈的菜品之一。

為啥呢？因為魚這東西最講究新鮮，稍微不新鮮就會有一股腥味。

飯店為了保證口碑，肯定會用最新鮮的魚來做這道菜。

而且清蒸的做法簡單直接，根本沒有添加其他東西的余地。

我在后廚看到，廚師們處理魚的時候特別小心，生怕破壞了魚的完整性。

2. 拍黃瓜

這道涼菜看似普通，其實是相當干凈的。

黃瓜不耐存放，飯店通常會當天采購新鮮的黃瓜來制作。

我看到廚師們會先把黃瓜洗干凈，然后用干凈的刀具切好。

整個過程簡單快速，沒有任何添加劑的使用。

3. 酸辣土豆絲

土豆絲這道菜，制作過程中需要多次清洗，以去除多余的淀粉。

我觀察到，廚師們會把切好的土豆絲放在清水中浸泡，然后反復沖洗。

這個過程不僅去除了淀粉，也清洗掉了可能存在的雜質(zhì)。

炒的時候用的調(diào)料也很簡單，就是醋、辣椒、鹽之類的，沒有什么貓膩。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐用的是新鮮豆腐，這種食材保質(zhì)期短，飯店一般不會大量儲存。

我看到廚師每天都會新鮮采購豆腐，確保最佳口感。

而且豆腐本身就很干凈，制作過程中也沒有添加奇怪的東西。

5. 炒青菜

青菜類的炒菜，比如炒空心菜、炒油麥菜等，都是很干凈的選擇。

這些蔬菜不耐存放，飯店通常會每天采購新鮮的。

我看到廚師們會仔細清洗蔬菜，然后用高溫快炒的方式烹飪，既保證了口感，也殺死了可能存在的細菌。

6. 水煮肉片

水煮肉片雖然看起來油膩，但其實是很干凈的一道菜。

肉片必須新鮮，否則口感會很差。

我觀察到，廚師們會用新鮮的瘦肉切片，然后用沸水焯燙，這個過程就已經(jīng)殺死了大部分細菌。

最后澆上熱油，更是確保了衛(wèi)生。

7. 蛋炒飯

蛋炒飯是很多廚師自己吃的一道菜。

為啥？因為簡單又干凈。

我看到他們用的都是當天煮好的米飯，雞蛋也是現(xiàn)打現(xiàn)用。

整個過程就是米飯、雞蛋、蔥花，再加點鹽，沒有任何添加劑。

8. 紅燒茄子

紅燒茄子看著油乎乎的，其實挺干凈。

茄子這種蔬菜很容易變質(zhì)，所以飯店一般不會大量囤積。

我看到廚師們會仔細挑選新鮮的茄子，去皮切塊后用油煎至金黃，然后加入醬油等調(diào)味料燒制。

整個過程沒有使用任何添加劑。

9. 番茄炒蛋

這道家常菜在飯店里也是相當干凈的選擇。

番茄和雞蛋都是新鮮食材，不容易造假。

我觀察到，廚師們會用剛洗好的番茄和現(xiàn)打的雞蛋來制作，整個過程簡單快速，沒有添加任何奇怪的東西。

10. 白灼蝦

白灼蝦是海鮮類菜品中最干凈的之一。

蝦必須新鮮，否則會有很重的腥味。

我看到廚師們會仔細挑選活蝦，然后用沸水快速焯燙，整個過程不到一分鐘。

這種做法既保證了蝦的鮮甜，也確保了衛(wèi)生安全。

11. 醋溜白菜

醋溜白菜雖然看起來普通，但其實很干凈。

白菜不耐存放，飯店通常會現(xiàn)買現(xiàn)用。

我觀察到，廚師們會仔細清洗白菜，然后切成均勻的絲。

炒的時候主要就是醋、糖、鹽這些簡單的調(diào)味料，沒有使用任何添加劑。

12. 蔥爆肉

蔥爆肉是很多廚師自己喜歡吃的一道菜。

為什么？因為簡單又美味。

我看到他們用的都是新鮮的瘦肉，切成薄片后用料酒、生抽稍微腌制一下。

炒的時候大火快炒，加入新鮮的大蔥段，香氣四溢。

整個過程沒有任何添加劑，完全可以放心食用。

這些菜品之所以干凈，主要是因為它們用的食材新鮮度要求高，制作過程簡單，沒有太多添加其他東西的空間。

而且這些菜品普遍成本不高，利潤空間小，飯店沒有動歪腦筋的動力。

不過，我還是建議大家在外吃飯的時候，盡量選擇口碑好、環(huán)境干凈的飯店。

畢竟再干凈的菜品，如果制作環(huán)境不衛(wèi)生，也是會有風險的。

希望我的分享能給大家一些參考，下次去飯店吃飯的時候，可以放心大膽地點這些菜啦！

寶子們，你們還知道哪些飯店里特別干凈的菜品嗎？歡迎在評論區(qū)和我分享哦！讓我們一起享受美食，也一起關注飲食安全。

祝大家心想事成，身體健康。

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