不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，現(xiàn)代人的飲食方式已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，因為大家的時間都很寶貴，能靜下心來做頓飯的時間越來越少。

很多人要么點外賣，要么就去飯店。即使是能省下做飯時間，人們的焦慮卻一點也沒減少，因為層出不窮的餐飲衛(wèi)生不達標問題讓人憂心忡忡。

想做飯沒時間，點外賣不衛(wèi)生。似乎進入了一個閉環(huán)，其實，飯店里有些菜是可以放心點的，今天，小編跟您聊聊飯店最干凈的8道菜，都是廚師推薦！

第一道：素三鮮

素三鮮是一道經(jīng)典美味的炒素菜，由三樣不同的時令蔬菜搭配在一起，需要用到荷蘭豆、木耳、山藥，山藥去皮洗干凈，荷蘭豆用水單沖洗一下，木耳泡發(fā)就可以了。

然后鍋中放油，大火爆炒，最后放鹽調(diào)味。這道菜雖然制作簡單，而且十分的干凈衛(wèi)生，口感爽脆，十分解膩，畢竟不需要任何額外的調(diào)料，只需要一點鹽，沒有什么添加劑的時蔬吃著最放心了。

第二道：蒸鱸魚

蒸鱸魚也是比較受歡迎的一道菜。即使是家常餐桌上也經(jīng)常能夠見到，一般的飯店蒸魚都是當天新鮮的魚，只有食材足夠新鮮才能保證魚的口感。

新鮮的鱸魚用料酒、姜絲、和鹽搓幾下，腌制幾分鐘就可以上鍋蒸了，蒸完之后的鱸魚肉質(zhì)細膩，鮮美無敵，十分的嫩滑，幾乎吃不出任何腥味。最關鍵是它的刺少，超級美味。

第三道：清炒蝦仁

去飯店點菜一定要點一道河鮮，清炒的菜最能看出廚師的水準，而且清炒蝦仁看似簡單，想要做的美味還是需要功夫的。

首先蝦要足夠新鮮干凈，這個是顧客能夠看得見的。新鮮的蝦去頭去尾去殼剝好之后再腌制，用胡椒粉、料酒、蔥姜水腌制個十來分鐘用淀粉掛個漿，炒出來蝦仁潔白如玉，Q彈飽滿，鮮嫩彈牙，衛(wèi)生看得見。

第四道：蟹黃豆腐

說蟹黃豆腐是一等一的美味一點兒也不為過了，只不過蟹黃不易保存，所以一般這道菜都是用咸蛋黃和蝦肉來仿制蟹黃的味道，料足味道好。

豆腐得用嫩豆腐，咸蛋黃擠出來之后放在鍋里加油和蝦肉一起炒出香氣，鍋中放水下入嫩豆腐和火腿，用海鮮醬油調(diào)味即可。這道菜色澤金黃鮮艷，賣相極佳，口感層次豐富，鮮中帶香，豆腐入口即化，回味無窮。

第五道：干鍋包菜

很多時候去飯店不知道點什么的時候，服務員都會推薦干鍋包菜。這道菜既常見又美味。最主要是食材單一，一般都比較干凈衛(wèi)生。

干鍋包菜一般都會放一點五花肉增香。包菜洗干凈撕成小片，五花肉煸出油脂之后把蔥、姜、蒜，干辣椒炸香，下入包菜煸炒，放入生抽蠔油調(diào)味即可。煸出來的包菜口感是清爽可口，香辣回甜，俗稱下飯利器。

第六道：肥腸煲

很多人覺得不可思議，肥腸為什么能上榜飯店干凈的菜系呢？其實呀，飯店在處理肥腸上是十分小心的。

因為一旦處理不好就容易毀了名聲，而且味道不對，顧客也能品嘗出來，所以越是這種葷菜反而越小心。

而且肥腸煲做起來還是很講究的，非常買回來要用面粉和醋清洗三遍泡水洗凈焯水備用。肥腸切段，蔥、姜、蒜，豆瓣醬爆炸放入肥腸煸炒。

炒出油脂以后，再放入生抽、老抽、蠔油，加水煮兩個小時。煮到軟爛即可出鍋，肥腸出鍋之后香氣撲鼻，麻辣可口，軟嫩多汁兒，湯底濃郁，十分解饞。

第七道：黃瓜炒蛋

黃瓜炒蛋比較家常也是飯店經(jīng)常出現(xiàn)的菜品之一，黃瓜處理起來十分簡單，飯店處理黃瓜一般都是去皮，然后把雞蛋放在油鍋里焯熟備用。

這道菜只需要油熱放點蔥花，然后下入黃瓜炒軟，雞蛋炒香，一點鹽和蠔油調(diào)味。大火爆炒的黃瓜吃起來清香撲鼻，雞蛋軟嫩可口，營養(yǎng)美味又干凈衛(wèi)生。

友友們，怎么樣，看完廚師推薦的這七道菜學會點菜了嗎？到了飯店可以點一次試試哦還有哪些菜是你們覺得可以放心點的好菜呢？可以在評論區(qū)告訴小編。

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