1、冰凍牛奶要在冰箱里凍上3至4個(gè)小時(shí)左右能結(jié)冰。凍成冰沙這個(gè)要看牛奶的厚度，一般用食品級保鮮盒，牛奶厚度1cm凍上30至80分鐘就能成冰沙。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。牛奶（milk）是最古老的天然乳制品之一。

2、牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

3、鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標(biāo)。

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