冰塊讓您的雞尾酒飲料冰涼可口。但您是否想知道冰塊需要多長時間才能結(jié)冰？

冷凍良好且干凈的冰晶一定會提升您的飲酒體驗。冰凍和處理很重要，因為它是一種食品商品，應(yīng)謹慎處理并采取食品安全預防措施。有幾個因素會影響冰的形成，例如冰箱的溫度、用水量和體積等。

在本文中，我們將探討冷凍冰背后的科學原理以及冷凍冰塊的時間。

影響結(jié)冰速度的因素

1。 溫度

溫度是影響冰形成持續(xù)時間的主要因素。冰箱的溫度必須適宜，以便更快地冷凍。溫度越低，凍結(jié)期越快。當暴露在較冷的環(huán)境中時，水分子失去能量的速度更快，促使它們迅速形成冰晶。

此外，根據(jù)初始水溫，結(jié)冰時間可能需要 2 至 4 小時才能結(jié)冰。此外，根據(jù)各種實驗，冷凍時間可能在30分鐘到約1小時40分鐘之間，這取決于多種因素。

2. 水和雜質(zhì)的成分

水的純度和成分水平會影響制冰過程。水中的雜質(zhì)，如溶解的氣體、溶解的礦物質(zhì)和顆粒，會降低冰點，從而降低結(jié)冰過程。由于不含雜質(zhì)，蒸餾水比自來水結(jié)冰更快。另外，可以考慮使用雙沸水去除雜質(zhì)和氣泡，以便快速冷凍。

3、容器材質(zhì)及保溫材料

制冰機托盤或盛水容器的材料會影響熱量傳遞，從而影響冷凍時間。由金屬或硅膠等導熱性良好的材料制成的容器具有更快的冷凍速度。此外，隔熱容器或模具有助于保持低溫并加速冷凍。

4. 水的形狀和體積

體積和水的形狀會影響凍結(jié)速度。由于相對于其體積的表面積與體積之比增加，較小體積的水比具有較大體積的水具有更快的凍結(jié)速度，例如具有較大表面積與體積之比的冰塊。

5、水溫

研究和實驗表明，熱水比冷水結(jié)冰更快，這一過程稱為姆彭巴效應(yīng)。解釋是，與冷水相比，沸水或熱水蒸發(fā)得更快，從而減少其體積以更快地結(jié)冰。另一方面，冷水可能含有氣泡和溶解的氣體，從而降低冰點。

6. 冷凍室溫度設(shè)置

水的結(jié)冰溫度從 32 華氏度開始。在開始冷凍冰塊之前檢查冰箱的溫度。將冷凍室的溫度保持在最低以加快冷凍過程。另外，確保冰箱通風良好，以便熱傳遞以加快冷凍速度。

您可以通過操縱上述變量來優(yōu)化和加速冷凍過程，以滿足您的制冰時間框架。

Erasto Mpemba 進行的熱水比冷水結(jié)冰速度更快的實驗

大多數(shù)人認為，與熱水相比，冷水結(jié)冰所需的時間更短。然而，這一理論在過去已被一個名為“姆潘巴效應(yīng)”的著名實驗所揭穿。

姆彭巴效應(yīng)規(guī)定熱水比冷水結(jié)冰得更快。世界各地的幾位科學家已經(jīng)研究和測試了這種效應(yīng)。

另一方面，實驗表明，冷卻到接近 0 攝氏度或 32 華氏度的冷水會在 10 到 30 分鐘內(nèi)更快地結(jié)冰。如果該過程在水溫為 20 攝氏度或室溫時開始，則大約需要 1 小時 40 分鐘才能開始冷凍過程。

矛盾的是，根據(jù) Erasto Mpemba 的實驗，隨著水溫升高，結(jié)冰時間向下彎曲，這意味著熱水比冷水結(jié)冰得更快。

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不同冰塊尺寸和場景的結(jié)冰時間

1. 在典型的家用冰箱中冷凍較小的冰塊

標準家庭凍結(jié)冰塊的速度相對較快，因為它們的溫度可以達到冰點以下，即 0 攝氏度或 32 華氏度。此外，由于傳熱速度快，較小的冰塊凍結(jié)得更快。冷凍小冰塊需要幾個小時。

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2. 專業(yè)或工業(yè)制冰機中的大冰塊

冰在專門的容器中需要多長時間才能結(jié)冰 制冰機？與較小尺寸的冰塊相比，較大的冰塊需要更長的時間才能凍結(jié)。冷凍持續(xù)時間受冰的大小和厚度以及制冰機效率的影響。

工業(yè)制冰機 設(shè)置在極低的溫度以促進更快的冷凍。然而，由于冰塊或冰塊尺寸較大，因此凍結(jié)時間較長。

3. 冷凍法

不同的冷凍方法會影響冷凍時間。例如，液氮或噴射冷凍方法顯著縮短了小冰塊和大冰塊的冷凍時間。這些方法包括在極低的溫度下冷凍，以促進更快的熱傳遞和結(jié)晶。

較慢的冷凍方法，例如受控結(jié)晶，可以延長冷凍時間，有利于形成大冰晶。

4. 使用專業(yè)制造商與使用專業(yè)制造商冰塊托盤

冰塊模具的類型會影響冰凍結(jié)的持續(xù)時間。典型的冰塊模具托盤，例如 VEVOR 骷髏冰塊托盤 通常用于制備家用冰塊。冷凍時間取決于所需的冷凍水平、冷凍機的溫度和模具的尺寸等因素。

有多種冰盤、模具和尺寸可供選擇，具體取決于您的喜好。

專業(yè)的 制冰機 有各種形狀和尺寸。這些制冰機的冷凍時間相對較快。

5. 水的成分和雜質(zhì)

水中溶解的雜質(zhì)和氣體會影響冷凍時間。與干凈的水相比，雜質(zhì)會影響冰點。此外，雜質(zhì)會延長冷凍時間，因為水需要達到較低的溫度才能凝固。因此，蒸餾水比自來水結(jié)冰更快。

總結(jié)

由于各種原因，有必要了解冰塊需要多長時間才能結(jié)冰等方面。如上所述，影響冷凍時間的一些因素包括溫度、體積以及冰模托盤的材料或隔熱材料等。

這些因素有助于我們了解冰塊的冷凍時間。此外，它使我們能夠控制和操縱凍結(jié)時間。

通過了解冰凍的大致時間，您可以確保冰盤已準備好用于下一批。冷凍室、水以及外部環(huán)境的溫度是結(jié)冰的主要考慮因素。通過了解這些因素，您可以輕松確定冰結(jié)冰需要多長時間。

關(guān)于冰凍時間的常見問題

1. 冰需要多長時間才能結(jié)冰？

沒有明確的答案：冰需要多長時間才能結(jié)冰？有幾個因素會影響結(jié)冰所需的時間。平均而言，冰塊可能需要 30 分鐘到 32 小時才能結(jié)冰。冰點為 0 華氏度/XNUMX 攝氏度。

2. 冰塊放在冰箱里需要多長時間才能結(jié)冰？

在普通冰箱中制冰大約需要 90 分鐘。首先將水煮沸，然后將其填充到冰模中，然后將托盤放入冰箱中。將溫度調(diào)整到最低，讓立方體凍結(jié)得更快。溫水比冷水結(jié)冰更快。

3. 還有哪些因素影響冰塊的冷凍時間？

影響冰凍時間的因素包括水的純度、環(huán)境溫度、水溫、冰格的隔熱性能和水量。

4.水溫如何影響結(jié)冰時間？

接近冰點的冷水會很快結(jié)冰。然而，通過許多實驗，熱水比冷水結(jié)冰的速度更快。您可以在家嘗試這個實驗來親自驗證真相。