「冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)」低溫酸奶加工廠冷庫(kù)存放儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2023-02-22 12:41:22 來(lái)源：庫(kù)華制冷 點(diǎn)擊：次

酸奶的品種主要被分為兩種，低溫酸奶和常溫酸奶，一般低溫酸奶需要在特定的溫度下儲(chǔ)存，通常大型酸奶加工廠商會(huì)通過(guò)使用冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)建造的方式來(lái)進(jìn)行保鮮貯藏，低溫酸奶包裝上通常會(huì)標(biāo)明貯存溫度為2~6℃，保鮮時(shí)間約在18天至21天左右。

「冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)」低溫酸奶加工廠冷庫(kù)存放過(guò)程與溫度標(biāo)準(zhǔn)：

酸奶在制作時(shí)，會(huì)將砂糖、淀粉和食用膠等材料在55℃～65℃的高溫環(huán)境下溶于鮮奶中，處理完成后再進(jìn)行高溫殺菌，目前乳品廠通常都是采用巴氏殺菌法，指將材料放置溫度在95℃的高溫環(huán)境中進(jìn)行殺菌處理。滅菌完成后，再進(jìn)行高溫發(fā)酵，通常發(fā)酵溫度設(shè)定在40℃~43℃之間。

完成發(fā)酵后，再將酸奶放置在冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)溫度為5℃的庫(kù)房?jī)?nèi)快速冷卻，這樣可有效保證酸奶的口感與風(fēng)味。

「冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)」低溫酸奶冷鏈運(yùn)輸與貯藏：

將生產(chǎn)包裝好后的酸奶放置冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)溫度在10℃以下的環(huán)境中儲(chǔ)藏，確保冷庫(kù)穩(wěn)定溫度在2~6℃之間。

在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，也要保證酸奶全程處于低溫環(huán)境，這時(shí)就需要采用冷藏車進(jìn)行儲(chǔ)藏酸奶，并且冷藏車在使用前也需要先將庫(kù)溫降至15℃以下，才能將酸奶放置冷藏運(yùn)輸。

庫(kù)華制冷成立于2013年，完工冷庫(kù)項(xiàng)目約3600個(gè)，冷庫(kù)建造全國(guó)可做，歡迎聯(lián)系我們，任何類型冷庫(kù)均可免費(fèi)提供全套建造方案、設(shè)計(jì)方案和報(bào)價(jià)清單，電話：15355424256（微信同號(hào)）

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